Zgodi se. Vprašajte katerega koli prodajalca ali sommelierja. Mogoče ne pogosto, vendar se zgodi: tudi ko na steklenički cabernet sauvignona jasno piše, da prihaja iz drugega naziva - okrožja Sonoma, na primer - bodo nekateri potrošniki (seveda ne bralci te revije) pogledali nalepko in vprašali: “ V katerem delu doline Napa je Sonoma? '' Še vedno obstajajo ljudje, ki mislijo, da v Kaliforniji ni Caberneta, razen Nape, 'pravi zbegani vinogradnik Kendall-Jackson Randy Ullom.
Kalifornijska proizvodnja cabernet sauvignona je velika. Leta 2008 je bilo zdrobljenih skoraj tretjina milijona ton, več kot katera koli sorta poleg Chardonnaya in Zinfandela. Za tiste, ki imamo srečo, da v Kaliforniji uživamo v širokem okusu, je jasno, da ima Napa nekaj konkurence, in to je treba omeniti: velika kabina izven Nape bo skoraj zagotovo stala manj kot povprečno 90 kultnih vin z več kot 90 točkami.
Od pasa Robles na jugu, preko gorovja Santa Cruz in navzgor do Sonominih toplejših prizorišč se pojavljajo Cabernet Sauvignoni v stilu in privlačnosti. Seveda kažejo drugačne lastnosti kot Napa, ampak kaj je narobe s tem? Cabernet Sauvignon iz doline Napa je kar najbolj dober - vsaj od tu je težko videti, kam gre. Toda kabine z drugih področij dokazujejo, da se Napa, zadaj na Cabernetu, spušča v drugo desetletje 21. stoletja.
Tu je nekaj najboljših izvajalcev v zadnjih letnikih. Opomba: Celoten članek o California Cabernet onkraj Nape je na voljo v izdaji naše revije aprila 2010.

Viteška dolina

Malo znana, a zvezda v vzponu
Tudi vinski pametni potrošniki težko rečejo veliko o vitezih Va l l e y. Vinoteka Peter Michael, ki je zaželenih vin večina ljudi nikoli ne bo videla, je na zemljevid kot vinsko četrt uvrstila na zemljevid kot vinsko četrt.

Lažje jih je najti in prav tako dobro so nekatere steklenice Kendall-Jackson, na primer njihov Highlands Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon iz leta 2007 (94 točk, 70 USD). To je vino, ki ima visoko letnico. 'Vinograd je na polovici poti med Aleksandrovo dolino in dolino Napa z nadmorsko višino do 1000 metrov,' pravi Ullom in znova pokaže, da ima Cabernet rad pobočje. Ullom opisuje podnebje. 'Tam je lahko toplo, toda z vsakih 1000 metrov višine izgubimo tri stopinje, in ko megla udari, kar lahko iz treh smeri, jo precej ohladi.' Njegov opis taninov je dober: 'Veliki, a sočni in okrogli v primerjavi z vašo močjo, super linearni Veeder tanini.' Drugi izvrstni proizvajalci Cabernet v dolini Knights: Knights Bridge, Ehret

Aleksander Valley

Vodi pot
Med vsemi viri velikega cabernet sauvignona onkraj doline Napa je ta najpomembnejša dolina Sonoma glavni kandidat. Njeni caberneti so bili včasih sloves zelnatosti, toda to sega v obdobje, ko je bila večina vinske trte gojena na rodovitnem dnu doline. Danes se dogaja v hribih.

Iz regij med Geyservilleom in Healdsburgom prihaja toliko dobrih cabernetov, da je težko verjeti, da je bilo v Aleksanderjevi dolini pred sedemdesetimi leti malo ali nič kaberneta. V zadnjih 10 ali 15 letih je bil cilj premakniti Cabernet v hribe, kar je drag predlog glede na infrastrukturo (ceste, namakanje, terasiranje), ki jo je treba razviti. Rick Sayre, dolgoletni vinar v podjetju Rodney Strong, opozarja, da ima Cabernet v dolini tla 'tisti zeleni fižol, beli poper [aroma Alexander Valley], če se ne borite proti njemu. . . ampak lažje je upravljati [trto] v hrib. ' Rodcka Strong's Rockaway Cabernet Sauvignon iz leta 2006 (96 točk, 75 USD) je najpomembnejša kabina na pobočju Alexander Valley. Je del zlate verige vinogradov na zahodnem pobočju gorovja Mayacamas, bližnji sosed pa je Ferrari-Carano, katerega kaberneti 'Prevail' kažejo podobno intenzivnost. Drugi fini proizvajalci Alexander Valley Cabernet proizvajajo: Lancaster, Stonestreet, Hanna, Goldschmidt, Verite, Simi, Robert Young, Forefathers, Blue Rock, Geyser Peak, Kendall-Jackson, Hawkes, Stuhmuller

Dolina Dry Creek

Ne samo zinfandel in sauvignon blanc
Ta topla do vroča dolina je izolirana znotraj kanjona obalnih gora, vendar prejema hladne vplive iz ruske rečne doline in manj očitno od jezera Sonoma. Dry Creek Cabernets je že dolgo imel določeno rustikalnost, kot da bi se nabreknjena, okorna zemeljska opora doline, Zinfandel, prenesla v Cabernet.
Te dni se pojavljajo fine kabine, ki so bolj koristne. Spet ima višina ključno vlogo. Vinogradi družine Gallo 2006 Frei Ranch Cabernet Sauvignon (92 točk, 35 dolarjev) prihaja iz grozdja, pridelanega med 350–450 čevljev v vzhodnih gričih doline na drugi strani Aleksander doline. 'Ranch Frei je hladnejši od Aleksandrove doline,' ugotavlja vinar Gina Gallo in na jezero Sonoma opozarja kot na nekakšno klimatsko napravo. Tla vinograda so kamnita in kamnita, 'v nasprotju z globljimi tlemi na dnu doline, kjer dobite mehkejša, zrela vina,' opaža Gallo. Najboljše kabine Dry Creek so s hribov na vzhodni ali zahodni strani. Ponujajo strožjo, ostrejšo in bolj suho strukturo kot običajna kabina Napa. Drugi proizvajalci finega caberneta Dry Creek Valley: Dry Creek Vineyard, Rafanelli, Rued, Fritz

In ne pozabite. . .

V Kaliforniji obstajajo dodatni nazivi, iz katerih lahko prihaja dober Cabernet: dolina Carmel (Galante), Chalk Hill (klet Chalk Hill), Livermore Valley (zelo dobra blagovna znamka Steven Kent), Sonoma Mountain (družina Laurel Glen in Peters, zvitek), Sonoma Valley (BR Cohn, Sbragia, Louis M. Martini, Kunde) in Carneros (Clos Pegase, Truchard). Okrožje Sonoma kot celota ponuja zelo dobre mešane kabine Chateau St. Jean, Arrowood, Schug in Kenwood. In za apelacijo več držav ni ničesar, kar bi se ujemalo z osupljivo močjo mešanic Napa-Sonoma Pride Mountain.
Beseda o vzhodnem okrožju Santa Barbara. O novem Happy Canyon AVA in tamkajšnjih možnostih za ugleden Cabernet je bilo že veliko napisanega. Nekaj ​​kleti, zlasti Star Lane, potiska ovojnico. Toda leta ostajajo, da vidimo, ali ima trud napor.