Ni več primerno govoriti o sauvignonu Blanc s krednih gričev v vzhodni Loari kot preprosto zelnatem. Sancerre je zrel in bogatejši kot kdaj koli prej. Še naprej se pojavljajo novi slogi, v katerih prevladujejo tropsko sadje in nazdravljene note.

Niso se spremenili samo beli. Čeprav so doslej najbolj znana vina, v Sancerreju pridelujejo tudi rdeče in rose. Grozdje je modri modri pinot, novo bogastvo pa je prišlo tudi do teh vin.

Nekdaj tanke in pogosto tako zelnate kot belci, nedavne ponudbe prinašajo note črne češnje in začimb, kar ustvarja novo generacijo polnih moči, starostnih vin. Te niso omejene samo na produkcije z vrhunskih domen, kot je Vacheron. Del akcije so tudi manjša posestva, kot je Pierre Morin.

Ta novonastali poudarek na rdečem vinu ni neka tržna poteza, s katero bi lahko izkoristili vedno večje povpraševanje po modrem modrem pinotu. Sedemsto let pred epidemijo filoksere v 19. stoletju je bila Sancerre znana po rdečem vinu. Sauvignon Blanc je prispel, ko so vinograde po filokseri ponovno zasadili in je to zavladalo v mislih potrošnikov.

Po pokušini najnovejših izdaj letnika, večinoma iz visokokakovostnega pridelka iz leta 2015, moramo prilagoditi svoj pogled na Sancerre.

Eden od razlogov za spremembo tega poudarka je uporaba zrelega sadja zaradi poznejših letin in učinkov podnebnih sprememb na regionalne temperature.

Pridelovalci so svoj odnos premaknili tudi do svojih vin. Namesto da bi polnili steklenice, ki naj bi jih uživali takoj, zdaj pričakujejo, da se bodo njihova vina starala. Številna vina najnovejših letnikov bodo čez dve ali tri leta še boljša, tako da jim je to uspelo.

To je novo in razburljivo. To je prihodnost Sancerreja.

Priporočena vina iz Sancerreja

Bela

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) 39 USD, 95 točk. To je vino omejene proizvodnje iz majhnih parcel apnenčaste zemlje. Star v akacijevih sodih, ima subtilne okuse po začimbah in toastih. Njihovo staranje je vplivalo na to, da vino razširi in mu da dodatno bogastvo. To je impresivno vino, pripravljeno za pitje od leta 2018. Izbor kleti

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) 65 dolarjev, 94 točk. Pridelano iz biodinamično pridelanega grozdja, je vino staralo v lesenih posodah, da bi spodbudilo oksigenacijo in bogastvo že zrelih sadežev. Rezultat je resno vino, vino z intenzivnim sadjem in širokim razponom zrelih belih koščičastih sadežev in mineralne teksture. Vino je močno, zaključi s pridihom popra in odličnim sadjem. Pijte od leta 2018. Izbira urednika

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) 60 USD, 94 točk. Ime vina pomeni Sancerre iz starih časov ali narejeno na tradicionalen način. Seveda, če bi tako naredili vrhunsko bogato vino z odličnim sadjem, potem to uspe. Prihaja iz kremene zemlje in to je opaziti na jeklenem robu, ki daje kontrast zrelim sadežem. Pijte to še vedno mlado vino z okusi po lesu od leta 2019. Izbor kleti

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) 34 USD, 93 točk. Med številnimi parcelami s starimi vinskimi trtami, ki so bile v preteklosti označene kot L-O in so bile pridelane šele v najboljših letih, je to vino zrelo z velikimi plastmi bogatega sadja jabolk in hrušk. Zrezani so z začinjeno kislostjo in bolj mineralnim vidikom. Vino mora še naprej starati, zato pijte od leta 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) 33 dolarjev 92 točk. Kot vsa vina tega pridelovalca je bilo tudi sadje tega pet hektarjev vinograda biodinamično pridelano. To pojasnjuje tako čiste linije vina kot njegovo čudovito zrelo sadnost. Rumeni sadeži in radodarna tekstura so okusno polna v ustih. Pijte to fino vino iz leta 2018.

Mreža

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 USD, 94 točk. Med starimi vinskimi trtami, posajenimi v enem vinogradu, je ta spektakularna rdeča. Ima hrustljavo kislost hladnega podnebja Sancerre, ima pa tudi težo in zrelost finega Burgundije. Staranje lesa je pustilo pikanten rob čudovitim češnjevim sadežem in kislosti. Lahko bi se postaral še eno leto, da bo najboljši. Pijte od leta 2019. Izbor kleti

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 USD, 94 točk. Pinot Noir iz stare trte je pridelal bogato strukturirano vino, zrelo iz lesa. Vino je s svojo bogato teksturo in zrelimi polnimi češnjami in rdečimi slivami uravnoteženo in radodarno. Pijte to impresivno vino iz leta 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre 24 USD, 90 točk. To je zrelo gladko vino. S svojimi radodarnimi tanini in zgoščenimi plodovi črne slive je bogat in poln. Vino ima še vedno veliko mladostne kislosti in sadnosti in potrebuje čas, da se popolnoma razvije. Pijte od leta 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) 23 dolarjev 89 točk. Nekaj ​​staranja sodov je dalo temu vinu z že zrelimi plodovi dodatno bogastvo. Je začinjen, dvignjen s sočno kislostjo iz črnih češenj in sliv. To je polno, toplo in zrelo vino, ki je šele zdaj pripravljeno za pitje.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre 25 USD, 89 točk. Vino je zrelo, polno črno-češnjevih sadežev in obsežnega taninskega jedra. Hkrati ima lažji slog, ki je običajno povezan z rdečim modrim pinotom. Pookus je zrel, saden in bogat s sadjem. Pijte od leta 2018.