Kako ste se zaljubili v vino?
Marine: Odraščal sem v Pittsburghu in v moji soseščini so si vsi delali vino - moji bratranci in drugi. Vsi bi imeli sode v kleti. Ko sem prišel na Florido, sem ravno postal navdušenec in tu in tam začel kupovati vina. Damon se je rodil v zvezni državi Washington, ko pa je leta '97 prišel v Miami Dolphins, je pil le pivo ...

Huard: Ja, bil sem študent Rainier Light iz univerze v Washingtonu.

Marine: Tako sem nekega dne rekel: »Damon, v kleti imam nekaj odličnih Washingtonskih vin. Ko prideš k tebi, te bom vznemiril. Gojijo se na vašem dvorišču! ' Tako sem ga predstavil Andrewu Willu, Colu Solareju, Leonettiju in podobnim.

Huard: Dan mi jih je predstavil in hrošč me je kar ugriznil.

Pravkar ste odprli vinsko klet Passing Time. Ali vidite kakšne vzporednice med vinskim svetom in gridironom?
Marine: Ja. Intenzivna strast. Da bi bil v nečem dober, moraš imeti določeno mero strasti in to resnično imeti rad. Zame je bil nogomet vse, kar sem hotel početi od otroštva do vstopa v NFL. Želel sem biti profesionalni nogometaš. Enako odločnost in ljubezen vidite v vinskem svetu. Zdaj imam isto strast do pridelave vina.

Vaša prva izdaja, Horse Heaven Hills Cabernet, bo izšla prihodnje leto, kakšni so vaši cilji zanjo?
Huard: Naše vino ni majhno vino, ni pa kot velika kalifornijska kultna kabina s 16-odstotnim alkoholom. Tukaj v Washingtonu je nekaj zares edinstvenega in želimo izpostaviti te edinstvene tankočutnosti, začimbe in liste.

Kaj pijete te dni?
Marine: Ko pridem domov večino dni, ponavadi pijem tisto, kar je že odprla moja žena. Rada pije veliko pinota, večinoma kalifornijskega in kakšnega Oregona.

Huard: Če bi se sprehajali po moji kleti, gre za dobesedno 80-odstotno vino iz Washingtona. Resnično občasno uživam v Bordeauxu in rdečih Burgundijah, vendar jih v moji kleti ne boste našli veliko. Zelo sem zvest Washingtonu.

Vino Passing Time pripravlja Chris Peterson v objektu Avennia v Woodinvilleu v Washingtonu. Otvoritveno vino bo izšlo spomladi 2015.