Bil sem osupel, ko so moji sorodniki odprli steklenico vina za večerjo med nedavnim obiskom New Delhija. Bil je Vinogradi Sula Syrah iz regije Nashik v Indija . Družina ga je odprla samo zame, vinarja, ki je bil na obisku iz ZDA, in s široko odprtimi očmi čakala, da sliši, kaj si mislim o vinu moje domovine.

Nisem odraščal z vinsko kulturo. Ko sem v 90-ih gledal bollywoodske filme, sem videl risanke, ki so se družili v zanikrnih pivnicah, prebijali dekleta in se pretepali. Junak je bil rešitelj, ki je s petjem in plesom prišel do junakinje. Bil je, pričakovano, trezen. In vedno je zmagal, saj se je prebijal skozi pijane nasilneže in očaral občinstvo s svojim šopirjenjem z dobrimi čevlji. To je bila podoba uživanja alkohola, zakoreninjena v glavah moje generacije. Zlobneži so pili.

Moja družina je natočila Syrah v stekleno skodelico, ki se običajno uporablja za čaj. Na mizi je bil suho začinjen kruhovec, daal, mandžurski (indokitajski zelenjavni cmoki, obliti s sladko-kislo omako), roti, jogurt in riž. Syrah, globoko rubinast, je bil džem z rdečim in črnim sadjem in čudovito začinjen. Zapakiral je udarec. Na srečo ni bilo nasilnikov, ki bi se borili.

Morda vam bo všeč tudi: Kako združiti vino z indijsko hrano in vsakič uspeti

Nashik , v Maharaštri, ponosno nosi naziv 'prestolnica vina Indije', saj se ponaša z več kot 50 kleti, vključno s priznanimi Vinogradi Sula . LVMH Chandon prav tako prepoznava potencial regije in ustanovi postojanka v Nashiku leta 2014. Vinske kleti kot York , Soma Vine Village in Grover Zampa , s svojimi degustacijskimi sobami, restavracijami in letovišči vsako leto pritegnejo množice turistov. Zanimivo je, da se Nashik, središče vinarstva, nahaja le dve uri stran od Širdija, priljubljenega verskega romarskega kraja. Ljudje potujejo daleč naokoli, da bi obiskali starodavne templje. Po navedbah Gagan Sharma , certificirani sommelier in direktor vinsko turističnega podjetja Prepustite se Indiji romarji zdaj zavijejo s svojega verskega potovanja, da bi raziskali kleti v Nashiku, s čimer regijo spremenijo v lokalni Disneyland za odrasle, željne spoznavanja vina.

Ta sopostavitev med globoko religioznim mestom in sodobno vinarsko oazo odraža občutljivo ravnotežje, ki ga Indija izvaja na svoji kulturni vrvi. Kot starodavna država, polna zgodovine, se Indija nenehno razvija na sodoben način. Alkoholna fermentacija ni novost v državi. Destilacija kokosa, indijskih oreščkov in žit sega več sto let nazaj in je predstavljena v starodavnih besedilih in umetnosti. Zaradi globalizacije je evropski stil vinarstva postal bolj sprejet. Uživanje vina danes predstavlja pomemben kulturni premik od tabuja, ki ga je nosil nekoč in s katerim je odraščala moja generacija.

Le nekaj mesecev po vrnitvi iz New Delhija sem obiskal Modri ​​greben v severni Gruziji. Večerjal sem pri Žetev na Majni , glavna restavracija v zaspanem gorskem mestu. Na meniju sta bila piščanec vzrejen na kmetiji in lokalna šarenka, vendar je bila vinska karta tista, ki je pritegnila mojo pozornost. Umaknjen med ameriška in francoska vina je bil Chenin Blanc vinogradov Sula . 'Ni šans!' Mislil sem. Na tem nepričakovanem mestu je Indija našla svoje mesto na meniju. Naročil sem seveda. Ko sem srkal vino, si nisem mogel pomagati, da ne bi poziral kot bollywoodski zlobnež in se čarovniško smejal v tem trenutku polnega kroga. Pila sem indijsko vino. In s tem ni bilo nič narobe.

Ta članek se je prvotno pojavil v  maj 2024 revije Wine Enthusiast. Kliknite  tukaj  da se naročite še danes!

Iz trgovine

Poiščite dom za svoje vino

Naš izbor vinskih kozarcev je najboljši način za uživanje v subtilnih aromah in svetlih okusih vina.

Kupite vse kozarce za vino