Vino Nobile, ki so ga nekoč zasenčili 'super' bratranci, zdaj izpolnjuje svoj rodovnik.

Vino Nobile di Montepulciano - plemenito vino Montepulciano. Ima odličen, resonančen obroč. Toda do nedavnega je bila večina resonance v imenu, ne v vinu. Danes pa se vina Montepulciano vračajo, da se pridružijo vinam Montalcino in najboljšim Chianti Classico v trio izvrstnih sodobnih toskanskih rdečih.

Kaj se je zgodilo? Kako se je vino, ki ga v tej regiji proizvajajo vsaj 1200 let, nenadoma znova izmislilo, da bi doseglo ugled, ki ga je uživalo pod plemiči in papeži?

Odgovor se skriva v dejstvu, da je bila večina današnjih uspešnih vinskih posesti ustanovljena le v zadnjih 20 ali celo 10 letih. Bankirji in industrijalci so prišli iz mest s sanjami, da bi pripravili dobro vino in denar za to. Vrhunski proizvajalci vina iz drugih delov Toskane so prišli v Montepulciano in prinesli svoje znanje in izkušnje. Pridelava vina v Montepulcianu je danes vznemirljiva izkušnja.

Montepulciano je eno od tistih ostarelih toskanskih hribovskih mest, ki ležijo vzdolž grebena, visokega 1800 metrov nad morsko gladino, in gledajo proti široki, bujni Val di Chiana (dom debele živine, ki postane slavna bistecca Fiorentina) in Lago di Trasimeno. V samem mestu, ki pozimi nekoliko prepoveduje, ko veter prenaša ozke ulice, prevladujejo nekatere izjemne palače in cerkve iz 16. stoletja, katerih mojstrovina je cerkev San Biagio, tik ob mestnem obzidju.

Vinogradi večinoma sledijo obrisom hriba Montepulciano, ki leži na višinah od 750 do 1800 čevljev, čeprav je majhen del trte zasajen na gričevnatem izdanku v kraju Argiano v Val di Chiani. Za proizvodnjo Vino Nobile di Montepulciano je registriranih manj kot 2000 hektarjev vinske trte, vendar je na tem območju veliko več trt, posvečenih manjšim označbam Rosso di Montepulciano, Chianti Colli Senesi in Bianco Vergine di Val di Chiana. Še več vinske trte v regiji gre v proizvodnjo Super Toskancev na osnovi cabernet sauvignona.

V sedanjih vinogradih Vino Nobile so bili vedno najboljše grozdje v regiji. Medtem ko najstarejši zapisi o vinu iz Mons Pulciano segajo v leto 789 po Kr., Je do 16. stoletja vino Montepulciano vinogradnik papeža Pavla III opisal kot 'popolnoma popolnega'. Ime Vino Nobile je prišlo pozneje - v 18. stoletju, ko je od plemičev, ki so ga uživali, postalo znano kot plemenito vino. Ta izraz se je prvič pojavil na etiketi leta 1933, ko ga je Adamo Fanetti, čigar družina še vedno proizvaja vino v Tenuti Sant’Agnese, uporabljal za svoje vino.

Tako kot ima Montalcino svojega klona Sangiovese - Brunello - ima tudi Montepulciano. Prugnolo Gentile, kot se imenuje, ima majhne, ​​valjaste jagode, ki so precej podobne slivam (od tod tudi njegovo ime). Daje vina s telesom, taninom in strukturo. Poleg tega ponuja dve značilnosti, ki dajeta Vino Nobile di Montepulciano posebno naravo: eleganco in kislost.

Vrnitev kralja vin, Vino Nobile

Zaradi elegance je Vino Nobile veliko bolj potrošnikom prijaznejše vino kot uspešnica Brunelli di Montalcino. Nasprotno pa je kislost moč in propad plemenitih vin Montepulciano. Lahko ga poudari velika nadmorska višina nekaterih vinogradov in ga je treba ukrotiti. V ta namen so se proizvajalci naučili nabirati sadje v največji zrelosti, uporabljati hrastove sode - občasno nove - za zaokroževanje sadja in graditi na intenzivnosti okusov črnega sadja, ki jih daje tudi Prugnolo Gentile. Po ukrotitvi pravilna kislost omogoča, da je Vino Nobile dober partner s hrano, pa tudi, da se stara 20 let ali več.

V Vino Nobile lahko uporabite tudi drugo grozdje: dovoljeno je do 20 odstotkov Canaiola. Uporabi se lahko tudi lokalni Mammolo, ki mu lahko doda čudovit šopek vijolic. Uporablja se tudi cabernet sauvignon, vendar v veliko manjših količinah kot v Chianti Classico, saj ima Prugnolo Gentile vse potrebne čreslovine. Merlot je novinec in se uporablja za mehčanje taninov.

Ustanovitev DOC Rosso di Montepulciano leta 1988 je dala nadaljnji zagon kakovosti močnejših vin DOCG vina Vino Nobile. Dovoljenje proizvajalcem, da komercialno izkoristijo strogo izbiro najboljših vin, jih je spodbudilo, da sledijo bordoškemu vzorcu prvega in drugega vina s posestva. Vina Rosso so sama po sebi pogosto privlačna, s krajšim obdobjem staranja (pogosto minimalnim časom v lesu) in predstavljajo nežnejšo stran Prugnola. Dobri proizvajalci Rosso di Montepulciano so na splošno tudi tisti, ki izdelujejo fin Vino Nobile: še posebej velja omeniti Le Casalte, Antinori's La Braccesca in Boscarelli.

Za zunanji svet se mora Vino Nobile di Montepulciano šteti za italijansko vinsko skrivnost. Stara podoba posušenih vin, predolgo ostarelih v lesu, traja dlje kot stara vina sama. Kar pomeni, da medtem ko se Montepulciano po vinu premika, da bo osrednji oder delil z Brunellom in Chiantijem, njegove cene in ugled še niso dohiteli.

Za ljubitelje italijanskih rdečih barv to pomeni, da nikoli ni bilo boljšega časa za nakup Montepulciana. Kupite leta 1995 Riservas in 1997 Normales in nekaj primerov odložite v svojo klet. Ta vina pijte od leta 2003 in pravi pomen dramskega naslova Vino Nobile bi moral postati očiten.

Vrhunske kleti

Avignonesi je bil med pionirji pri vračanju kakovosti v Montepulciano. Ettore Falvo, čigar družina je od leta 1978 v lasti 240 hektarjev velikega posestva, proizvaja velikosrčni, črnoplodni Vino Nobile, ki se po upadu kakovosti v začetku devetdesetih let zdi, da je spet v formi. Poleg Vino Nobile Avignonesi proizvaja supertoskanski Grifi, sauvignon blanc, chardonnay in odličnega Vin Santa, Occhio di Pernice.

Boscarelli. Družina Ferrari (brez povezave z avtomobili) je to posestvo v velikosti 42 hektarjev začela kot vikend dejavnost leta 1964, s čimer je podjetje Vino Nobile izstopalo iz kakovosti. Še naprej izdelujejo nekaj najboljših Vino Nobile (pazi na novo ostarelo Vigno del Nocio), pa tudi dva Super Toskana, oba iz Sangiovese: Boscarelli in De Ferrari.Le Casalte. Okusno pitna vina so značilnost tega 26 hektarjev velikega posestva, ki ga je leta 1975 začel rimski bankir Guido Barioffi. Vino Nobile 1997 ima goste, skoraj suhe sadne okuse, Rosso di Montepulciano je velikodušen in zrel. Oba vina nadaljujeta izrazito izboljšanje sloga Le Casalte, ki se je začelo z letnikom 1995.

Poliziano's Posestvo v velikosti 288 hektarjev je leta 1960 kupila družina Carletti in se hitro uveljavilo kot eno najboljših posesti v regiji. S Carlom Ferrinijem, slavnim Fonterutolijem, kot svetovalcem ni presenetljivo, da imajo vina Poliziano ogromno, skoraj črno, barvno, zrelo, naprej sadno naravo in močan element novega lesa. Proizvajata se dva vinograda Vino Nobiles z enim vinogradom, Vigna Asinone in Vigna Caggiole, skupaj z dvema Super Toskanima, Elegia (100 odstotkov Sangiovese) in Le Stanze (100 odstotkov Cabernet Sauvignon).

Trerose Estate. Prvo trgatev je bilo leta 1985 in postavil je standard, ki ga 146 hektarjev vinograd še naprej ohranja. Vino Nobile iz leta 1997 je uravnoteženega vina z gostimi prašnimi tanini in zrelimi temnimi sadeži. Od dveh vrhunskih Vino Nobiles, La Villa dve leti zori v francoskih barikih, tako da je gladko, mehko vino Simposio bolj vitko, s starejšimi okusi lesa, ki potrebuje daljše staranje.

Valdipiatta je še en relativno novinec v Montepulcianu - ustanovljen leta 1970 -, ki je po kakovosti napredoval, odkar ga je leta 1990 prevzel novi lastnik Guilio Caporali. Trdno, gosto sadje je zaščitni znak Vino Nobile, tako v odličnih 1997 kot v 1999, ki bo zagotovo ena od zvezd tega težkega letnika. Obstaja en supertoskanski Trefonti, letos pa je izšla mešanica Merlot in Canaiolo, Trincerone.

Več dobrih proizvajalcev

Terre Bindella. Švicarski uvoznik vina Rudi Bindella je to posestvo kupil leta 1985 in izdeluje tradicionalni Vino Nobile, star v velikih slavonskih hrastovih sodih, pa tudi supertoskansko Vallocaia.

Cerro je največje zasebno posestvo v Montepulcianu, s 370 hektarjev vinske trte in v lasti investicijske družbe. Vino Nobile je star v mešanici velikih slavonskih sodov in manjših francoskih barikov. Vrhunsko vino, Vigneto Antica Chiusina (poimenovano po bližnjem etruščanskem mestecu Chiusi), je tako kot druga rdeča, izdelana v tej moderni kleti, precej trdo in staromodno.

Proizvajalci za ogled

Braccesca. Piero Antinori je kupil ta 187 hektarjev vinograd leta 1990. Prva izdaja Rosso di Montepulciano leta 1991 je pokazala sodoben, zrel sadni značaj. Vino Nobile je v istem slogu, z vzorcem iz leta 1999, ki prikazuje ogromno, bogato zrelo sadje in nižjo kislost kot mnogi Vini Nobiles.

Lodola Nuova. Družina Folonari, lastnica podjetja Ruffino, ima 1.700 hektarjev vinske trte na 14 različnih posestvih v Montepulcianu in njegovi okolici. Vino Nobile iz leta 1997, okušen iz sodčka, je bil sladek, zrel in zelo piten, medtem ko ima Rosso di Montepulciano iz leta 1998 mehko in lahko sadje. V vinogradih so še cabernet sauvignon, modri pinot, merlot in chardonnay, v prihodnosti pa so predvidena tudi super toskanska vina.