Bratwurst in pivo. Aliterativna kakovost besedne zveze zadostuje, da je to popoln par. Kaj pa spajanje klobas z vinom?

Nekatere klobase so narejene iz vina, kar ni presenetljivo, saj kulture, ki so lačnemu svetu podelile najboljše pakirane mesnine, uživajo tudi v uspešnih vinskih kulturah.

Kaj pa salumerija v Italiji, vključno s cinghiale, sopressata in ciauscolo, francoskim boudin blanc in saucisson ter španskim chorizo ​​in andouille? Pivo se sliši v redu, vendar s tem ne bi upoštevali mednarodno priljubljenih vin teh držav.

Lovci, ki plujejo po gozdovih Toskane, iščejo divje prašiče. Močan mali prašič pustoši po njihovih vinogradih in prestraši majhne otroke, še pomembneje pa je, da je osnova za cinghiale. Ta posebnost regije združuje svinjino, seveda z poudarki žajblja in drugih začimb ter občasno dobro toskansko rdeče vino. In se popolnoma ujema z drugim toskanskim zakladom, Chianti .

Francija iz svinjine in zelišč pripravi nadvse okusen saucisson, aromatiziran z vinom ali žganimi pijačami. Suho rdeče vino iz Cahorsa se čudovito poroči s tem pripravkom, vendar zaradi nežnih okusov saucissona deluje celo z rahlo sladkim Beaumes-de-Venise .

Iz Španije dobimo chorizo, narejen iz dimljene in prekajene svinjine s papriko in česnom. Najbolje je, da nalijete preprosto, a krepko rdeče vino Tempranillo , Priorat iz Katalonije, oz Touriga s Portugalske s to klobaso.

Čeprav je andouille iz začinjene in močno prekajene svinjine rojen v Franciji, je zdaj glavni izdelek številnih kuhinj, vključno s špansko in ameriško cajunsko kuhinjo. Močni okusi te klobase potrebujejo nekaj močnega, da se ji lahko upirajo, na primer rdeča Corbieres s francoskega območja Languedoc-Roussillon.

Morda ena najbolj občutljivih klobas je boudin blanc, narejen iz svinjine, vendar brez krvi, vina in močnih zelišč drugih pakiranih mesnin. To se zelo dobro poda k sveži in uravnoteženi francoščini Sivi pinot .

Le malo ljubiteljev klobas poljske kielbase ne pozna, četudi ljubitelji vina v množici še nikoli niso imeli poljskega vina. Namesto tega se usmerite proti rdeči Cornas iz doline Rone in zakon bo trajal večno.