Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Zadnje Novice

Počitniški bari Pandemic-Era strežejo prepotrebno sezonsko razvedrilo

»Potrebujemo malo božiča. Prav to minuto, «letos zadene drugače.



V gostinstvu so delavci barov in restavracij zaskrbljeni zaradi ekonomske upravičenosti najpomembnejših prazničnih dni, saj vreme postaja hladnejše in sedežne zmogljivosti v zaprtih prostorih ostanejo omejene, če sploh dopuščajo. Brez rezervacij za poslovne stranke ali polnih sob, polnih prazničnih zabav, morajo lokali spremeniti strategije.

Številni ustvarjajo inovativne zimske čudežne dežele, da bi v posebej izzivnem letu povečali prodajo - in morda tudi žgane pijače.

Počitniški bari

Preden je območje sprožilo naročila za bivanje doma, je San Franciscoov eliksir poslikal svoje podaljške pločnika in jih okrasil z venci. Foto Marc Forito



Bari s počitniško tematiko seveda niso novi, a pandemija je prinesla nekaj ključnih sprememb. Nekateri praznični čas začnejo prej kot običajno, lučke pa so začeli nizati prvi teden v novembru.

V Washingtonu, DC, je ekipa na Tiki TNT , ki vključuje destilarno za rum in tiki bar, je 21. novembra vklopil svoja dva stroja za sneg. 'Običajno bi počakal teden dni po zahvalnem dnevu,' pravi lastnik TNT Todd Thrasher.

Letos je dodal še drugi snežni stroj in okraske iz osebne skrinje, da je bar še bolj prazničen. Kot v preteklih letih bodo tudi na Tiki TNT na vsako steno projicirali praznične lučke in preveliko božično drevo, obešeno na glavo in okrašeno z okraski tiki, da bodo kupce premamili k nakupu tropskih koktajlov in steklenic Thrasher’s Rum.

'Je malo večji, malo pretiran,' pravi. 'Trudim se, da bi bilo ljudem zabavno in noro.'

Nekateri nasprotujejo omejitvam socialnega distanciranja z zunanjimi strukturami, namenjenimi zavetju majhnih oddelkov, kot so saloni igloo v Chicagu LondonHouse hotel in Geraldine’s na Kimptonov hotel Van Zandt v Austinu. Na voljo so tudi nove kabine, ki jih navdihuje smučanje Zeleni na pomolu 17 v New Yorku.

Brunarica pri Rosie Cannonball

V Houstonu ima Chalet pri Rosie Cannonball ognjišča in meni irske kave / Foto Julie Soefer

Houstonove Lahko noč, Charlie usmerja vibo smučarske brunarice. Medtem ko je prizorišče zaprto od marca, je v začetku novembra zunanjo teraso v sestrski restavraciji Rosie Cannonball preoblikovalo v kočo, skupaj z ognjišči in Irska kava meni, ki sta ga oblikovala vodja barov Alex Negranza in Sarah Crowl. Nedeljske industrijske noči so z ognjenimi pijačami.

Koncept je 'oblika eskapizma in udobja,' pojasnjuje solastnica June Rodil, MS. 'Zdi se vam, da ste v okolju, kjer potujete v sezoni, polni veselja.'

Kljub temu eskapizem ni poceni.

'Najtežji del počitniške postavitve je zavzetost za naložbo v ustvarjanje brunarice,' pravi Rodil. Pohištvo je bilo čim bolj prenovljeno, da bi zmanjšalo stroške, na primer barvanje jedilnih miz in stolov poprove mete v belo in rdečo barvo. Rodilin mož, oblikovalec pohištva Aaron Rodil, po meri oblikovane klopi in kurišča.

'Prisiljeni smo zapravljati za delovanje znotraj pandemičnega prostora, vendar vedno obstaja strah pred zaustavitvijo, ki bi povzročila nadaljnje pandemične izgube,' pravi.

Ko se temperature ohladijo in omejitve premaknejo, restavracije postanejo kreativne z zunanjo hrano

Medtem ko se lastniki barov po svojih najboljših močeh trudijo ustvariti zabavne, prijetne prostore, so mnogi po tako zahtevnem letu utrujeni.

'Vsi bomo zabodli, da bomo veseli in veseli,' pravi H. Joseph Ehrmann, lastnik podjetja San Francisco Eliksir . »Če pa bo Kongres do novega leta na dopustu brez paketa pomoči, se bo vrnil v precej bolj grozno situacijo. To je največja težava vseh. «

Zimska tema Elixirja je imela podaljške pločnika, imenovane parklje, pobarvane praznične barve in okrašene z venci. Svojih šest kabin je povezalo z zvočniki, ki so napeljali počitniške melodije, gostje pa so lahko srkali vroč maslen rum ali hišno jajčno nogo. Ta mesec območje zaliva uvedla red bivanja doma to pomeni, da Elixir, tako kot druga mesta za pitje in obedovanje, teh objektov začasno ne more uporabljati.

Notranjost Elixirja je že precej prijetna, celo leto ogrevana s starinskim lesom, viktorijansko razsvetljavo in stropno barvano škrlatno. Letos je v lokalu dodaten poudarek na obrezovanju zunanjosti lokala, vključno z velikimi okenskimi zasloni, s prizorom božičnega drevesa na enem in TV-zaslonom z okvirji v drugem, ki prikazuje bodisi športne prireditve ali dnevnik Yule. Nogavice za uslužbence so bile letos namesto ob zadnji prečki obešene na prostem. Ideja je bila privabiti ljudi, da vstopijo in gradijo podjetje, pravi Ehrmann.

Tiki TNT

V Washingtonu, Todd Thrasher, Tiki TNT je dodal še en stroj za sneg in okraske iz svoje osebne skrinje, da je bar še bolj prazničen / Foto vljudnost Tiki TNT

Ehrmann poudarja pomembno točko: Večina let je v barih s počitniško tematiko zgolj zbiranje množic in povečanje prodaje ob koncu leta. Letos so okraski del preživetja, delno potopljeni stroški za izgradnjo dobre volje in zadrževanje gostov po koncu nove pandemije koronavirusa.

'Vlagam za prihodnost,' pojasnjuje Thrasher. »Dolgoročno gledam. Letos je propad. Opravljeno je. Letos nihče od nas ne bo obogatel. '

A to še ne pomeni, da je popolnoma ciničen.

'Letos ne vem, kako se bo to prevedlo v gotovino,' nadaljuje. 'Če lahko to osrečuje ljudi, naj eno uro ali dve pozabijo, kaj se dogaja, sem uspešen.'