Eden najboljših delov koktajlnih megakonferenc (na primer Manhattan Cocktail Classic, ki se je zaključil prejšnji mesec) je, da ponujajo prikrit pogled na prihodnje trende koktajlov. Tukaj je pogled na nekaj bleščečih trendov pijač, ki jih boste verjetno videli v svojem kozarcu to poletje in pozneje - ter recepte za tiste, ki želijo zdaj začeti srkati naslednjo veliko stvar.

Muškat, ki ga mora imeti

Sladko cvetno muškatno grozdje - znano tudi pod imenom Moscato - se pojavlja kot priljubljena izbira v vinskem svetu, zdaj pa prehaja v kategorijo pijač, ki ustvarja kamejo v vsem, od vodke do vinastega likerja.

Dva najnovejša izdelka, ki sta se uvrstila na trg - Pavan, pomarančni cvet in žganje na osnovi muškatnega vina ter vodka, infuzirana v Skyy Moscato - ponujata sveže in cvetne note, ki si jih vsi močno želimo za poletno srkanje.

Pavan Ramos Fizz

Recept vljudnost Sam Ross, barman, Attaboy, New York City

1 unča Pavan
1 unča gina
¾ unče svežega limoninega soka
Nce unča preprostega sirupa
½ unča težke smetane
1 Jajčni beljak
Perrier, do vrha

Vse sestavine razen Perrierja kombinirajte v stresalniku za koktajle. Dodajte led in močno pretresite. Koktajl precedite v ohlajen kozarček in ga prelijte s Perrierjem.

Kava in čaj, če želite

V baru Amor y Amargo, osredotočenem na grenko oskrbo v New Yorku, so predstavili nov koktajl koktajl ob koncu tedna - in to ni običajna skodelica Joeja. Kaj je tu drugače? Kava se najbolje zaračuna, saj Maialinova glavna barista Natalie Czech pripravi ledene prelive v japonskem stilu neposredno v kozarce za mešanje steklenih kozarcev Yarai, oplemenitene z ravno toliko obroča, da poudarijo naravne okuse kave. Nekako opoldne se ni zdelo prezgodaj, da bi srkali Purple Drank, pripravljen s kavo Honduras Finca el Puente, mezcalom, Zucca amaro in grenčico sivke.

V New York City's Dead Rabbit namizje Pisco Punch vzame torto za naš najljubši koktajl, navdihnjen s čajem. Okusen, velik serijski koktajl iz čaja Barsol Pisco, ki ga vlivajo v čaj Orange Pekoe, ga postrežejo v znamenitih starinskih skodelicah čaja v baru - in mislimo, da je izjemen za poletna kosila in lene nedeljske malice.

Pisco Punch

Recept vljudnost Jack McGarry, vodja lokala in solastnik, Dead Rabbit, New York City

Lupina 8 rubinasto rdečih grenivk
Lupina 10 limon
1¼ skodelice sladkorja
1 skodelica sveže iztisnjenega rubininega grenivkinega soka
1 skodelica svežega limoninega soka
3 skodelice jasminovega čaja
3 skodelice oranžnega čaja Pekoe Barsol Pisco (recept spodaj)
4 unče Campari
10 črtic Bittertruth Orange Cream Citrate

Mešajte lupino grenivk, lupin limon in sladkorja skupaj, dokler iz olupkov ne odstranite vsega olja. Zmešani lupini citrusov dodajte grenivkin sok, limonin sok, jasminov čaj, pisco, Campari, pomarančni krem ​​citrat. Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Odcedite vse lupine. V hladilniku shranite 6 ur in postrezite.

Barsol Pisco v čaju pomarančni čaj Pekoe
4 vrečke čaja ali 1 unča ohlapnega čaja iz oranžnih pekoe čajnih listov
1 steklenica Barsol Pisco

Infuzijo macerirajte 30 minut.

Križarjenje po Boulevardierju

Če ste se naveličali različic Negronija, bodite pozorni na njegovega bratranca, Boulevardier. Tipično narejeni iz Bourbona, Camparija in sladkega vermuta, so v MCC zasledili več različic tega koktajla, od 'Improved Boulevardier' do pred-polnjenega 'Barreled Boulevardier', ki ga je sprožila High West Distillery.

Izboljšani Boulevardier

Recept vljudnostni Josh Durr, svetovalec za koktajle, Hawthorne Beverage Group

1½ unč Jeffersonovega Bourbona
1 unča Campari
1 unča Carpano Antica
2 pomišljaja Luxardo Maraschino
Črtica grenčine Angostura
Črtka Kublerjevega absinta
Oranžna lupina, za okras

V mešalnem kozarcu, napolnjenem z ledom, združite vse sestavine razen okrasne in dobro premešajte. Mešanico precedite v staromodni kozarec. Okrasimo z pomarančno lupinico.

Pred barom

Pazite tudi na te nenavadne trende prevrnitve.

Požiri raketne znanosti

Miksologi so pripomočke sprostili v poskusu predstavitve novih načinov priprave in uživanja v koktajlih. Na višjem koncu je newyorški mešanec Don Lee na prireditvi, ki jo je sponzorirala vodka Svedka, predstavil 'uparjene' koktajle. Majhna naprava, ki spominja na osvežilec zraka, je sproščala paro iz vodke iz citrusov, preprostega sirupa in mete. Udeležence so spodbujali k vdihavanju pare, ki je v krvni obtok vnašala majhno količino alkohola. Drugje je Dave Arnold, lastnik newyorškega Booker + Dax, s tekočim dušikom bliskovito zamrznil sveža zelišča v prah in takoj vlil zelišča v živahen zeleni koktajl. Bolj dostopen pripomoček: “Liquid Chef” Junior Merino je predstavil svojo linijo koktajlov za razprševanje, namenjenih pršenju v usta kot osvežilec diha. 'To je pijana Binaca!' je opazil en veseljak.

Pozlato lilije

Na pijačah so bili čudoviti okraski in presenečenja - kar pomeni, da se je v naših kozarcih pojavilo vse, od cvetja do liofiliziranega sadja. Simple & Crisp je prvič predstavil linijo liofiliziranih sadnih čipsov, ki so podobno koktajli in predjedi. Aleksander, VA, koktajl Todd Thrasher je predstavil drzno pijačo z imenom 'Pupu 2 You', narejeno iz sode z račjo omako (ja, prav ste prebrali) in okrašen s pomladnim zvitkom iz oreščkov. Čeprav ni bil čisto okras, je Negroni, ki ga je mešal prst, tudi Gaz Regan povzročil precej razburjenja.

Obrtniški vrt

Včasih ni vse zgolj za pijačo: Ameriški kulinarični inštitut je uvedel letino gaziranih obrtnih pijač z okusi, kot sta želod in zelena, da bi koktajlom dodal dodatno obrt in kompleksnost. Glede na nedavno manijo gaziranih koktajlov je ponudba sode Cie soda v trendu.