Nova draga v tiki baru je v obliki 73% alkohola preobremenjenega ruma, ki je nepričakovano gladek in mehak. Kompleksen in bogat, Plantation Original Dark Overproof Rum proizvaja Cognac Ferrand. Ločuje se od drugih ponudb nasadov, saj ni dvakrat stara ali dokončana v sodu s konjakom - s tako visoko trdnostjo bi se pri tej močni različici izgubili občutljivi odtenki postopka. Namesto tega se rum v mladih bourbonskih sodih stara od šest mesecev do dveh let. Končni rezultat vodi z notami karamele, cimeta in rozin, s suhim zaključkom. Barman in tiki bhakta Brian Miller iz Lani Kai na Manhattnu je zadel 146-odstotni rum za pijače, kot je njegov pogosto zahtevani koktajl Bring Me The Horizon. 'Uporabljam jo, da tej pijači malce nagajim in okrepim okuse drugih sestavin,' pravi Miller. 'Všeč mi je tudi zaradi njegove sposobnosti, da deluje kot sušilno sredstvo za uravnoteženje sladkejših koktajlov.'

Prinesi mi obzorje

Lepo postrežen koktajl natakarja Briana Millerja Bring Me The Horizon združuje note masla in karamele iz originalnega temnega pretiranega ruma Plantation z izrazitimi okusi čokolade in rabarbare v Cocchijevem Vermouthu iz Torina.

1 unča ruma Denizen
Unča Plantation Original Dark Overproof Rum
Nce unča Ron Zacapa Rum
Nce unča Cocchi Vermouth de Torino
1 čajna žlička Don's Spices # 4 (recept spodaj)

Vse sestavine združite v stresalnik za koktajle, napolnjen z ledom. Premešajte in precedite v degustacijski kozarec.

Don's Spices # 4
4 cimetove palčke
1 skodelica vode
1 skodelica sladkorja (zaželen trs)

V ponev na zmernem ognju zmešajte cimetove palčke na drobne koščke. Dodajte vodo in sladkor, občasno mešajte, da sladkor ne zažge. Zavremo, pokrijemo in pustimo vreti približno 5 minut. Odstranite s toplote, pokrite in počakajte čez noč. Sirup fino precedite v posodo in hranite v hladilniku.