359 Avtocesta 206 Jug
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa je bil navdušen nad strastjo Briana Hiderja do vina, ko je Hider delal v drugi restavraciji v New Jerseyju. Občutek je bil obojestranski. Ko so LaGrassa in žena Gloria zapustili Wall Street, da bi odprli gostilno Pluckemin, je bil Hider prva izbira za direktorja vin in jim je pomagal oblikovati restavracijo s trinadstropnim razstavnim stolpom v jedilnicah gostilne. Izvršni kuhar David Felton pripravlja sezonsko sezonsko hrano, na primer dušeno jagnjetino kramo s polento Anson Mills, oljčno kašo in gremolato, ki jo Hider poveže s Ciaccijem Piccolomini d'Aragona 1998 Brunello di Montalcino. V zadnjem letu sta Hider in LaGrassa svojo zalogo razširila za približno 25% - impresivno število, četudi je gospodarstvo v razcvetu, in takšno, ki dokazuje vdanost para vinu.

Statistika
Število izbir: 4.400 plus
Steklenice v zalogi: več kot 46.000
Število kozarcev vin: 36
BYO: Da, ena steklenica, če je ni na seznamu. Pristojbina za zamašek: 35 USD
Izpostavljeni seznam vin: Osredotočite se na Burgundijo, Piemont in Kalifornijo. Novo na seznamu je nekaj čudovitih navdušencev rdečih burgundskih držav iz Kalifornije iz leta 2005, kot sta Rivers Marie iz vinarja Thomasa Browna in DR Stephens Cab iz vinarke Celia Masyczek. Vertikala Ridge Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 a n d Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Starejši dragulji: 1 9 2 9 C hâ teau d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg in 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

.