Z leti je trajnost postala ključna beseda v vinska industrija . Vendar se izraz pogosto napačno uporablja in le redko popolnoma razume.

Pisatelj na splošno in vinski recenzent Christina Pickard sedel z vinarjem in zagovornikom trajnosti dr. Irino Santiago-Brown.

Brownova je leta 2014 kot prva na svetu doktorirala na temo Trajnost v vinogradništvu. Razvila je tudi Trajnostno vinogradništvo v Avstraliji (SAW) za McLaren Vale, ki je bil prilagojen v nacionalni trajnostni sistem za Avstralija .

Danes je Santiago-Brown glavni vinar pri Inkwell vina , avstralska vinska klet, ki proizvaja organsko in vina z nizko intervencijo.