Trajnost je širok pojem v sektorju pijač. Vinarji, pivovarji in destilarne imajo pomembne pogovore o tem, kaj izraz pomeni za njihovo industrijo. In čeprav se morda prekrivajo koncepti, npr organsko kmetovanje , lahko obstajajo razlike glede tega, kaj jim trajnost pomeni.

V epizodi tega tedna si bomo ogledali trajnost in kaj pomeni za eno najstarejših znamk žganih pijač v Los Angelesu. Pisatelj na splošno in recenzent žganih pijač Newmanovo delo pogovori z dvojcem moža in žene Melkonom Khosrovianom in Litty Mathew, ustanoviteljema LA's Destilarna Greenbar .

Soustanovitelji želijo proizvajati odlične žgane pijače, hkrati pa zmanjšati njihov vpliv na okolje. Od okolju prijazne embalaže do sajenja dreves so ustanovitelji destilarne Greenbar v ospredju trajnosti žganih pijač.