Big Sur, Kalifornija , je štiri ure južno od Napa in pet ur severno od Angeli , in se pojavi ex nihilo, ves ocean čist do obzorja, nato pa nenadoma: črna gorska veriga, ki štrli iz azurnega morja. Santa Lucias je prekrita z zelenimi sekvojami in bodičastim čemažem, v njenem strogem gorskem pobočju, 300 čevljev nad meglenim, pljuskajočim se oceanom, pa je pot 1.

Danes Big Sur ostaja osamljen, kar je za domačine njegova privlačnost, a ga dela tudi ranljivega. Tako kot večina Kalifornije je vsako leto nagnjena k uničujoči gozdni požari . Ko končno ugasnejo, sledijo plazovi blata. Zato so službe za nujno pomoč včasih bolj cenjene kot celo sekvoje. Ker je edina pot v ali izstopa Route 1, jo gozdni požari ob avtocesti, ki vodi v ali iz Big Sura, še bolj odtujijo. The Big Sur Food & Wine Foundation , neprofitni dobrodelni sklad 501c3, vodi festival in svoj izkupiček podari tistim prvim posredovalcem, ki varujejo zemljo, ter umetniškim in izobraževalnim organizacijam v skupnosti.

9 festivalov hrane, ki bi jih moral poznati vsak pivec

Na jasen petek v novembru smo na festivalu hrane in vina Big Sur uživali v vsakem delčku skrivne, slikovite lepote mesta: črna cesta, zeleno polje, tanko obzorje, ki deli dva mamljiva odtenka modre, pacifiško in veliko kalifornijsko nebo. Dolgo sva jih premišljevala, ker so zadaj vozili avtobusi in z njimi vsi kozarci (in polovica udeležencev) za dogodek, imenovan »Pohodništvo s stemwareom«.

Tisto jutro bi hodili po zasebnem obalnem zemljišču, ograjenem od javnosti. Festival je znan po odkrivanju dih jemajočih razgledov, ki jih je le malokdo videl, in ta je še posebej spodbudil vse, da so se začeli. 'Tukaj živim vse svoje življenje in ga nikoli nisem videl,' je dejal eden od pričakovanih udeležencev.

Čeprav smo bili žejni, se nihče ni pritoževal nad zamudo, zaradi česar je bilo dogajanje še toliko bolj očarljivo – dramatičen premor pred velikim razkritjem. Festival je v celoti prostovoljni; vsak cent se steče nazaj v skupnost. Kljub razkošju srečanja, vsemu dobremu vinu in jedem, ki jih pripravlja bataljon nagrajenih kuharskih mojstrov, se celoten konec tedna zdi, kot da so njegovi načrtovalci komaj en korak pred vsakim dogodkom, Indiana Jones, ki polni čez podirajoča se kamnita tla. Nekako jim uspe uspeti.

Glede na svoj novembrski čas, ki poteka takoj po trgatvi, je to tudi festival, znan po tem, da privablja območne vinarje v času, ko so v trenutku premora in neopaženo vzdihujejo zadovoljstvo nad drugo trgatvijo v knjigah po mesecih zgodnjih juter in dolgih noči. Kakšen kraj za ta dih.

Ko kombiji končno prispejo, prostovoljci tekmujejo, da bi izvlekli kozarce. Ko so se vrata odprla, je drugi prostovoljec delil kozarce Roederer Estate Brut Rosé , je mene in vsakega od 34 gostov opozoril, da je to aktivna paša za krave in naj pazimo na korake. Upoštevali smo ta nasvet, ki se je zdel zdrav (in se je nazadnje izkazal za upravičenega), ko smo se spuščali po blagem pobočju proti steni pečine s pogledom na morje.

Vsak obiskovalec vinarja, s katerim sem govoril, je potoval iz cele države, da bi prišel tja (poleg lokalnih vinarjev je festival postal vsakoletno skromno srečanje sommelierjev in drugih predstavnikov trgovine). Vsi so bili izkušeni obiskovalci vin. Tega so enotno označili za najboljšega.

»Delno so ljudje tisti, ki si ga nadeli,« pravi Jenna Congdon, sommelierka Martinova vina , uvoznik s sedežem v severni Kaliforniji in prostovoljec festivala. »Vsi so domačini, zato je zadaj toliko srca, toliko duše. To se prevede na vse ravni. Užitek presega hedonistično.' Prav tako, pravi, je veliko dela, da zagotovimo raven storitev, ki ustreza dogodkom. Mobilne storitve praktično ni. »To je velik izziv, če gre karkoli narobe – za trenutek smo pomislili, da bi morda hodili brez kozarcev na kozarce,« se je pošalila.

Ali so kozarci za vino brez peclja dobri? Raziskujemo

Na prvi postaji pohoda nam je Tajha Sophia Chappellet-Lanier, festivalska prostovoljka, spregovorila o zgodovini dežele, po kateri sedaj vozimo. 'Notley's Landing je bil eden od ključnih krajev ob obali Big Sur, kamor so lahko prihajale ladje in odlagale blago za domačine, medtem ko so pobirale les za odvoz in prodajo,' je dejala. Iz tega je zraslo manjše naselje. Z odprtjem Route 1 pa je bila kmalu opuščena.

Ko je skupina šla naprej, nas je nekaj ostalo. Pogledala sva po strani pečine, na majhen gusarski zaliv pod njim, majhno zaplato peska z valovi, ki so jih zalivali in izpirali. Edina stvar, ki je manjkala, je bila skrinja z zakladom, skupaj z od sonca pobeljenimi kostmi in lobanjo. 'Si predstavljate, da ljudje tole gor vlečejo zaloge?' je nekdo vprašal. Sprejeli smo ga, kolikor smo lahko. Tista majhna plaža, temne skale, ki se dvigajo iz morske vode - zdaj je bila zasebna last. Morda ga ne bomo nikoli več videli.

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji revije junij/julij 2023 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!