Vinski navdušenec: Rekli ste, da je veliko vaših jedi navdihnjeno s hrano, ki ste jo skuhali z družino, ki odraščate v Italiji. Imate kaj spominov na vino?
FB: Vsako soboto sva z očetom obiskala vse prijatelje kmete v mojem domačem kraju, da sva si privoščila velik nedeljski družinski obrok. Vino bi pobrali pri lokalnem pridelovalcu, s 15-litrskim demižonom sredi stoletja v originalni pleteni košarici. Bil sem majhen fant, vendar se še vedno spominjam srečanja z vinarjem, poslušanja njegovih zgodb o vinu in gledanja, kako teče iz teh velikih sodov.

MI: Zdi se, da se je hrana v Washingtonu v obeh letih vzpenjala, odkar ste se tja vrnili iz New Yorka, da bi odprli Fiolo.
FB: Vsekakor se dogaja! Washington doživlja izjemno širitev restavracijske scene, bolj kot kdaj koli prej.

MI: Tri stvari poimenujte vedno v hladilniku doma.
FB: Parmezan, šunka, šampanjec