Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Bordo,

Rdeča bordo

V vedno večjem svetu modrega pinota ostaja Burgundija najboljše mesto za opazovanje razlik v letniku. Ne more biti večjega kontrasta med razmerami vročinskih valov iz leta 2003 in veliko bolj običajnimi razmerami iz leta 2004. Leto 2004 ustvarja most svežine med gostimi leti 2003 in močjo še vedno v sodu iz leta 2005.



Za ljubitelje okusa žametno gladkega, a živahnega modrega modrega pinota je leto 2004 bordo letnik, ki ga lahko uživate. Ima pa še dve prednosti: vina so cenejša kot leta 2005 in bodo razmeroma hitro dozorela (v 5–10 letih v primerjavi s 15–20 leti v letu 2005). Ker so bila prvotna poročila o rdečem Burgundiji leta 2004 omalovažujoča, se trg za ta vina šele začenja povečevati. Trgovci z vinom zdaj začenjajo prodajati in, ko se jim ponovno okušajo, ravejo okoli leta 2004, zato pričakujte, da bodo povpraševanje in cene začeli naraščati.
Degustacija letnika
Prvi znak, da je bilo leto 2004 izjemno letnik, je bil velik uspeh belih vin, ki sem jih okusil med obiski junija 2006. Kasneje istega leta sem se septembra in novembra vrnil na pokušino rdečih. Med mojim zadnjim obiskom je jesen komaj prišla, dnevi pa so bili še vedno topli in sončni - popoln čas za pokušino nekaterih odličnih domen, ne da bi se tresli v njihovih kleteh. Moj cilj je bil, da se osredotočim na Côte de Nuits, najti najboljša vina letnika.

Côte de Nuits je dolgo, veličastno pobočje, ki poteka severno od Beauneja, vinske prestolnice Burgundije, proti Dijonu, politični prestolnici. Njegove vasi se ponašajo z imeni, zaradi katerih ljubitelji modrega pinota oslabijo v kolenih: Gevrey-Chambertin, Morey St. Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Vougeot.

Na splošno je leto 2004 'tipičen' letnik, zaradi katerega je Burgundija postala svetovno ime. Gre za letnik, ki prinese najboljše v najboljših vinogradih, kar upravičuje mešanico apelov in drobnih vinogradov, ki tvorijo mozaik Burgundije. Zdaj je edino dopolnilo strokovno znanje o vinogradih in kleteh, ki ga prinaša znanje in tehnologija 21. stoletja. To je bistvo razlike med Burgundijo in njenimi številnimi fascinantnimi otroki novega sveta. Vsi so podobni očetu, vendar ne morejo podvajati njegovega značaja.



'V vinih iz leta 2004 vlada mir,' pravi Aubert de Villaine, solastnik podjetja Domaine de la Romanée-Conti, najslavnejšega imena Burgundije. Kljub temu »mirnost« ni beseda, ki jo običajno vidimo v okviru grozdja, zlasti temperamentnega modrega modrega pinota. 'To je letnik, ki me resnično zanima in veseli,' nadaljuje de Villaine.

De Villaine je eden izmed mnogih producentov, ki so bili navdušeni nad letoma 2004 in prijetno presenečeni. 'V vseh rdečih barvah vidite svežino in harmonijo,' trdi Etienne Grivot iz Domaine Jean Grivot iz Vosne-Romanée. Njegova miza za pokušino je, tako kot mnogi drugi tudi v vrhunskih domenah, obrnjen sod v kleti, obkroženi s sodi, polnimi vina. »V teh vinih je toliko sadja. To je res prijeten letnik. '

Nadaljuje: »2004 je takšen letnik, ki mi je všeč. Dela je bilo veliko in v tem uživam. Dalo nam je vina, ki so zelo sveža, zelo modra pinot. Ni bilo izjemno leto, vendar je dobro, če ste delali v vinogradih. ' In v odraz tehničnih sprememb, ki so se zgodile v celotnem Burgundiji v zadnjem desetletju, dodaja: 'Prvič smo lahko v tako slabih letih dosegli tako dobre rezultate, ravno zaradi delo, ki smo ga v zadnjih letih opravljali med trtami. Lahko sem uporabil vse, kar sem se naučil. Pred dvajsetimi leti bi bilo to precej povprečno leto. «

Pri teh Burgundijah je tako fascinantno, kako odražajo svoj terroir. To je veliko bolj očitno kot pri vinih iz leta 2003, kjer sta bogastvo in teža poletne vročine prikrila razlike med apelacijami. Enake razlike v terroirju, ki so bile tako očitne pri belih vinih Meursault, Puligny-Montrachet in Chevalier-Montrachet (glej 'Belo Burgundijo: zmaga Terroirja', 1. decembra 2006), veljajo tudi za rdeča vina. To je najbolje izraženo v Côte de Nuits, ki je po mnenju Viala 'proizvajalo bolj uravnotežena vina' kot Côte de Beaune. Moral bi vedeti: Na Domaine Bertagna je prišel novembra 2006 iz Domaine de Montille v Volnayu, zato je izkusil letino 2004 na Côte de Beaune iz prve roke.
Clos de Tart

Vinograd Clos de Tart v vasi Morey-St. Denis

Z de Villaineom sem se pogovarjal o letniku v njegovi majhni pisarni, polni papirjev in knjig. 'Veliki in premierni drobiž v letu 2004 bolj kot v letu 2003 pokažeta svojo superiornost in posamezne like,' je dejal. »Nekaj ​​zbranosti je, toda ravnovesje je tisto, kar je tako dobro. Z običajno vsebnostjo alkohola 13 ali 13,5% [leta 2003 so včasih tudi več kot 14%] je uravnotežen letnik, «je pojasnil de Villiane.

Od tam je bilo naprej do sodobnega laboratorija Maison Joseph Drouhin na robu Beaunea. Vina za to pokušino so prišla iz skoraj vseh vasi Côte de Nuits. Robert Drouhin, patriarh podjetja, je navdušenje nad rdečimi leta 2004 umiril z opozorilom, da je treba vina 'piti mlado. Poiščite eleganco, ne ekstrakcije. '

Véronique Drouhin, Robertova hči, ki živi v Burgundiji, vodi pa tudi Domaine Drouhin v Oregonu, dodaja: 'Ne morete reči, da je leto 2004 resnično dober letnik, kot bo leto 2005. Obstaja pa nekaj okusnih rdečih vin, ki se bodo razmeroma hitro postarala. «

Ravnotežje, ki je bilo tako očitno v rdečih barvah leta 2004, ni prišlo brez drame. Moker januar, suh in hladen februar, vročinski val marca, hladen april, vroč maj in junij, hladen julij, ki mu je sledila toča in napad oidija, vse je bilo tam, do konca avgusta pa so bili pridelovalci obupan. Kot se to pogosto dogaja, nam je vroč in suh september rešil dan. Pridelovalci, ki so čakali na trg modrega modrega pinota do konca septembra ali celo v začetku oktobra, so bili nagrajeni s tem, kar Jacques Lardière, tehnični direktor Louisa Jadota, imenuje vina, 'ki jih odlikujejo odlične arome, zelo modri pinot. Letnik je zelo nežen. '

Bi morali kupiti rdeče Burgundije iz leta 2004? Da, iz užitka, ki ga bodo prinesli na vašo jedilno mizo. De Villaine obžaluje, da 'zbiralci ne zanimajo te vrste letnikov. Po mojem mnenju kaže, da ne razumejo kulturnih posledic odličnega vina. Pogrešajo užitek, ki ga lahko dobite iz prijetnega letnika. '

Strinjam se. Preden se lotite leta 2002, 2003 ali 2005, bosta dve trgatvi, ki se boste borili za to, da boste prvi uživali: močno sadno leto 2001 in zdaj leto 2004. Od obeh, imam raje leto 2004. To je zato, ker ko pijete ta vina, uživali boste v bistvu modrega modrega modrega pinota: samo sedite in pustite, da žamet drsi po vas.