Ne glede na to, kaj je na očetovem krožniku ta očetov dan - izlet z golfom, popoldan na njegovem najljubšem ribolovnem mestu - želeli boste, da je na večerji na krožniku prav tako posebno. Očetje imajo radi, da je njihova hrana »v ognju«, zato načrtujte jedilnik, ogrejte žar in izberite vino. Ni boljšega načina, da se zahvališ očetu, kot za vse, kar je naredil zate.

Rebrni zrezek s poprovo koruzo

S klasiko ne morete zgrešiti. Očetje obožujejo zrezek, marmor v rebrastih očeh pa ga uvršča med najbolj okusne kose govedine. Preprosto ga premažite v razpokanem zrnu popra, preden ga zapečete na žaru, in ga postrezite skupaj z gobami na žaru in čebulo Vidalia ter naloženim pečenim krompirjem iz Idaha.

Priporočila za vino: Bogat okus rebrastih očes zahteva veliko rdeče vino. Pikantne note v argentinskem malbecu ali avstralskem širazu se bodo ujemale z začinjenostjo razpokane poprove koruze, tanini v steklenici kalifornijskega sauvignona pa so odlična folija za maščobo zrezka.

Debele svinjske kotlete s srednjim rezom

Natrgane s pravimi začimbami in pečene na žaru, dokler sočni svinjski kotleti ne dajo rdečega mesa zaslužka. Za priloge na žaru na žaru pecite debele marinirane rezine bučk in pripravite 'paketni krompir' tako, da na žaru na tanko narezan neolupljen krompir, olivno olje, začimbe in Worcestershire omako zavijete v aluminijasto folijo.

Priporočila za vino: Če je drgnjenje svinjskih kotletov začinjeno, ga združite s suhim kabinett rizlingom iz nemške regije Mosel, da ukrotite vročino. Suh rose iz Francije ali Španije je privlačna tekma za svinjino, medtem ko subtilno sadje in lahki tanini južnoafriškega merlota izboljšajo mesnatost kotlet, ne da bi preglasili njihov okus.

Jumbo rakci s kozicami

Če vaš oče raje surfa kot trate, poiščite največjo kozico ali kozico, ki jo lahko vzdržite vročino žara. Pol ure marinirajte v limetinem soku, čiliju v prahu, morski soli in mletem česnu, nato pa nekaj minut pecite na namočenih nabodalih. Obrok zaokrožite s posušenim paradižnikovim kuskusom in koruzo na žaru na storžu, ometanem z drobnjakovim maslom.

Priporočila za vino: Sveže citrusne note in svetla kislost v novozelandskem sauvignon blancu se bodo ujemale z marinado iz kozic. Tudi španski Albariño in italijanski pinot grigio sta lahkotna in osvežujoča izbira za školjke.

Kelly Magyarics je pisateljica vina in vzgojiteljica na območju Metro DC. Kelly je mogoče dobiti preko njenega spletnega mesta, kar je www.trywine.net .