Novice

Šest novih obrazov regije Paso Robles

Neregija v Kaliforniji prišla tako daleč, tako hitro kot Paso Robles.

Pred štirimi leti sem jo poimenoval 'študija primera regije, ki se na novo izumlja, išče ustreznost in je pripravljena tvegati.'

V mnogih pogledih je Paso Robles zdaj postal najbolj vznemirljivo ime v Kaliforniji. Tja se seli mlada generacija vinarjev - pogosto s koreninami iz doline Napa -, ki jo zvabi občutek svobode, ki je niso našli nikjer drugje.

'Ne zanima nas tradicija,' pravi Matt Villard, lastnik / vinar vin MCV. 'Želimo najti svoj slog.'

Vinar ONX, Brian Brown, doda: »Tukaj je prosta oblika. Nimamo vnaprej predvidenih idej. '

Ta občutek individualnosti je tisto, kar je pritegnilo Amy Butler. Lastnica / vinarka kleti Ranchero je imela dobro kariero v Napi, kjer je delala v Stag’s Leap Wine Cellars in Schramsbergu. Toda prišla je do Pasa Robles.

'Pravkar sem se zaljubil vanj,' pravi Butler.

Renesansa Paso Robles ni vzniknila čez noč. Zgodnja generacija, za katero so značilne kleti, kot sta Eberle in Wild Horse, je v 90-ih in zgodnjih 2000-ih sprožila majhen razcvet, ko so proizvajalci, kot so L'Aventure, Linne Calodo, Saxum in Tablas Creek, pritegnili priznanje. Bili so pionirji v regiji, v kateri že dolgo prevladujejo surovinska vina.

Svet je opazil in sledil je denar vlagateljev. In, kot poudarja Brown, 'vinarski talent sledi denarju.' Prelomna točka je nastopila med letoma 2007 in 2010, ko je večina teh kleti začela delovati.

Tu je šest novih obrazov Pasa. Vsak tvega in prispeva k Pasovemu trenutnemu ponovnemu oživitvi.

Guillaume Fabre

Lastnik / vinar, Clos Solène

Ta 34-letnik, rojen v vinarski družini v francoskem Languedocu, je leta 2004 prišel v Paso Robles.

'Želel sem videti, kaj se dogaja z novejšimi vinskimi regijami,' pravi. 'In nikoli ni lahko delati za svojo družino.'

Po omejevanju v L’Aventure se je odločil, da bo pripravil svoje vino.

'To so bile vedno moje sanje,' pravi Fabre.

Clos Solène (poimenovan po njegovi ženi) je sprožil leta 2007, ko je izdal Roussanne, poklon svoji mladosti.

'Roussanne je bilo moje prvo vino, ki sem ga spil, ko sem bil star 6 let,' pravi.

Poudarek je na mešanicah v stilu Rhône in mešanici Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon, imenovani L’Insolent. Proizvodnja v povprečju znaša le 400 primerov.

Fabre ima 'popolno vizijo, kje bi rad bil čez pet let: edinstven in intimen, z majhno jamo.'

Za zdaj bo to treba počakati. Medtem Fabre prek svojega poštnega seznama in Paso Underground, skupne degustacijske sobe, ki jo deli s tremi drugimi vinarijami, prodaja vse vino, ki ga lahko naredi v lokalnih restavracijah.

92 Clos Solène 2011 L’Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) 65 dolarjev.

92 Clos Solène 2011 Bistvo Roussanne (Paso Robles) 65 dolarjev.

90 Clos Solène 2010 Poklon našim vrstnikom Rezervirajte Syrah (Paso Robles) 95 dolarjev.

Aaron Jackson

Lastnik / vinar, Aaron Wines

Jackson je svojo prvo Petite Sirah ustvaril pri rosnih 22 letih.

'Bil sem eden najmlajših vinarjev v državi!' on reče.

Zdaj 30-letni Jackson je odraščal kot otrok deskarja zahodno od Pasa, kjer je gledal vinsko regijo, ki se bori z identitetno krizo.

'Niso vedeli, kaj hočejo biti, a videl sem velik potencial,' pravi.

Boljše kleti so eksperimentirale s sortami Rhône, 'vendar sem se spraševal, kako to, da jih Petite Sirah ne navduši,' pravi Jackson. 'Vedela sem, da bi v Pasu res lahko pela.'

Jackson svojo Petite Sirah dobi iz različnih vinogradov v Templeton Gapu, ki se skozi hribe razteza v hladnejšem, morskem zraku.

Njegov naslednji projekt, blagovna znamka Aequorea (v latinščini 'morje'), se bo osredotočil na modri pinot, sivi pinot, viognier in rizling z hladne oddaljene obale San Luis Obispo. Proizvodnja obeh znamk je skupaj 700 primerov.

Jackson bi lahko govoril v imenu svojih mlajših prijateljev Paso, ko reče: »Moja generacija misli, da je največja stvar v vinskem poslu pomanjkanje pristnosti. Moj celoten cilj je ločiti se od množice in delati vina, v katera verjamem. '

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) 32 dolarjev.

Amy Butler

Lastnik / vinar, Ranchero Cellars

Kljub obetavni karieri, ki se je zakoreninila v Napi, si je Butler želela nekaj več, nekaj, kar bi našla v Paso Robles.

Sprva jo je Napa zanimala, a bogastvo in razkošje jo je sčasoma odtehtalo.

'Sem preprosto dekle,' pravi 37-letni Butler.

Njena prelomnica se je zgodila, ko je ugotovila: 'Nisem hotel živeti v skupnem stanovanju v Calistogi brez korenin.'

Njena mama je predlagala Paso.

Butler se je tja preselil leta 2002, 'brez službe in zelo malo prihrankov.'

Preizkusila se je v vseh nalogah kleti, ki jih je našla: od upravljavca viličarja do začasne trgatve v Peachy Canyonu. Butler je končno dobil svoj prvi vinarski nastop pri Edwardu Sellersu, ki ga je leta 2010 zapustila, da bi se polno posvetila lastni blagovni znamki Ranchero Cellars.

'Moje glavno prizadevanje je ugotoviti, kako najti izraz Viognier, ki mi je všeč,' pravi Butler, ki izdeluje vrsto vin.

Ranchero z letno izdelano le 700 škatlicami še ne plača vseh računov, zato se Butler posvetuje z drugimi kleti. Razvija tudi drugo blagovno znamko, Brouhaha, ki bo vino v stilu Vinho Verde z nizko stopnjo alkohola in rahlo šumečo.

89 kleti Ranchero 2010 staro Vinogradi Colombini Vinograd Carignan (Mendocino) 30 dolarjev.

88 kleti Ranchero 2011 La Vista Vinogradniški Viognier (Paso Robles) 30 dolarjev.

87 Kleti Ranchero 2011 Chrome La Vista Vineyard Grenache Blanc (Paso Robles) 28 dolarjev.

Matt Villard

Lastnik / vinar, MCV Wines

Villardova pot do lastne kleti zveni kot libreto iz neke velike opere.

Diploma iz primerjalne književnosti z mladoletnico iz filozofije je neverjetno vodila na prakso v Quintesso. To je privedlo do zaposlitve pri Justinu, neuspešne prošnje za galološkega enologa in izpuhanega kolena, ki je 31-letnici dejansko obstranilo laboratorijske dni.

'Tako sem se leta 2009 vrnil v Paso, ker sem imel tu prijatelje,' pravi Villard.

Z gospodarstvom v razsulu se je odločil, da bo poskusil narediti svoje vino.

'Našel sem nekaj vrhunskih Petite Sirah in ugotovil, da zagon ni tako drag, zato sem kupil grozdje in se dogovoril za drobljenje po meri,' pravi.

Poleg enojnega vinograda Petite Sirah Villard proizvaja dve rdeči mešanici in rosé. Ta vina še ne plačujejo položnic, situacijo, za katero upa, da jo bo popravil, ko bo lahko dvignil cene, morda prihodnje leto. Medtem dela tudi kot nadomestni učitelj.

Ko ne dela vina, lahko Villarda bere ali surfa v bližini svojega doma v Cayucosu na obali.

'Strašljivo je začeti klet,' pravi, 'ampak delam, kar hočem.'

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) 36 dolarjev.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) 36 dolarjev.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) 16 dolarjev.

Brian Brown

Vinar, ONX

V ONX-u Brown izdeluje več domiselnih mešanic - Moxie in Red Crush, na primer - iz divje nepovezanih sort grozdja, kot so Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon in Grenache. Obstaja tudi Sauvignon Blanc-Viognier, ki so ga poimenovali Dan polja.

'Te mešanice nikoli ne bi videli zunaj Pasoja,' pravi Brown, 34 let.

'Na steklenico bi lahko postavili sortno sorto, vendar imate vse te druge lastnosti od drugih sort,' pravi. 'Gre torej za ustvarjanje čim bolj celovitega vina.'

Grozdje prihaja iz velikega vinograda ONX-a, na zahodni strani označbe.

Brown je dobesedno odraščal po vsem svetu, saj se je njegov oče, skrbnik bolnišnice, pogosto selil. Z vinom se je seznanil v Avstraliji in ima lepe spomine na 'način življenja od vrta do mize', ki ga je užival Down Under.

'Ko je prišel čas, da se odločim, kaj bom študiral na fakulteti, sem vedel, da želim delati vino,' pravi Brown.

Pred tem je delal v Napi v podjetjih Trefethen in Napa Wine Co. (kjer je bil izpostavljen podobnim Screaming Eagle in Bryant). Brown nadaljuje svoje sodelovanje z dolino Napa kot vinar pri Round Pond.

91 ONX 2011 Field Day (Paso Robles) 25 dolarjev.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) 40 dolarjev.

91 ONX 2010 pretorijanski (Paso Robles) 40 dolarjev.

Nicholas R. Elliot

Lastnik / vinar, Nicora

31-letni Elliott bi lahko ostal v mestu Coalinga v osrednji dolini in bil generalni izvajalec, tako kot njegov oče in dedek pred njim.

'Toda hotel sem pobegniti, biti svoj človek,' pravi.

Preselil se je v Paso Robles, kjer sem se zaposlil v kleti, v lokalni kleti.

Ena stvar je privedla do druge in leta 2009 je Elliott lansiral Nicoro. Svojo delovno silo je zamenjal z obstoječo kletjo v zameno za uporabo objekta. Izdelal je 100 kovčkov, ki so se prodajali od ust do ust.

Elliott s svojo produkcijo leta 2012 v 800 ohišjih išče večji prostor. Namerava dodati mešanico Viognier-Roussanne in upa, da bo sčasoma dosegel 2000 primerov.

'Paso je v vzponu,' pravi Elliott. »Kakovost vina se izboljšuje, ker si delimo informacije. Skrivnosti ni.

'Ljudje tukaj,' pravi, 'ga vedno poskušajo okrepiti.'

92 Nicora 2010 Vinograd Buxom La Vista Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 dolarjev.

91 Nicora 2010 Evforični vinograd La Vista Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 dolarjev.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 dolarjev.