Iščete vsakdanje mehurčke, ki se dobro ujemajo s hrano? Medtem ko lahko iz šampanjca pridelujejo zaželena vina, številne druge regije sveta ponujajo primerljivo kakovost in vrednost. Te manj znane iskrice bodo dodale malce bleščice na vašo jedilno mizo.

Priporočene regije in pari penin

Crémant d'Alsace, Francija

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé, 25 dolarjev . Približno 200 kilometrov vzhodno od Šampanjca Alzacija uporablja podobne standarde za izdelavo kreme iz večinoma modrega pinota, čeprav sta dovoljena chardonnay in modri pinot. Bolj suho, toplejše in bolj sončno podnebje daje okrogla vina, ki imajo velikodušen okus. Tudi ta - tako kot pri vseh rosé Crémant d’Alsace - je 100% modri modri pinot.

Seznani

'Težko je premagati panzanelo iz paradižnika in bazilike, ko je paradižnik v vrhuncu sezone.' —Andy Chabot, direktor za hrano in pijačo, Blackberry Farm, Walland, Tennessee.

Kent, Anglija

Gusbourne 2011 Brut Reserve, 60 dolarjev . Čeprav se vino v Angliji proizvaja že stoletja, se je proizvodnja v zadnjem desetletju povzpela po mednarodnih standardih. Južna Anglija se ponaša s skoraj 500 vinogradi in približno 135 kleti. Ob podobnem podnebju in tleh kot šampanjec ne preseneča, da je bilo osredotočeno na penino.

Seznani

'Z izrazitim oceanskim vplivom ima to vino izrazite mineralne in cvetlične lastnosti, ki so kot nalašč za ocvrtega piščanca.' - Paula Rester, vinska direktorica, Mattie's, Austin, Teksas.

Vaš vodnik, kako postati strokovnjak za penino

Stellenbosch, Južna Afrika

Rezervat Saltare NV Méthode Cap Classique Brut, 17 dolarjev . Vrhunska vinska kategorija za Južno Afriko, Méthode Cap Classique uporablja postopek tradicionalne metode, ki so ga na Rt uvedli francoski hugenoti v 17. stoletju. Ker Južna Afrika proizvede le približno 2,5 milijona steklenic, se splača najti edinstveno vino.

Seznani

'Popolnoma primeren za praženo svinjsko rezino z rahlo začinjenim okusom iz jabolk in kutin.' -James Tidwell, MS, direktor pijač, Four Seasons Resort and Club, Dallas, Teksas.

Franciacorta, Italija

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, 25 dolarjev . Podobno kot šampanjec v smislu pridelave, izbire grozdja in zahtev glede staranja, toplejše podnebje in edinstvena tla v Franciacorti ustvarjajo vina z notami zelenega jabolka, hrušk in kutin ter cvetnimi elementi in zaznavno mineralnostjo.

Seznani

'Nič ni bolj italijansko kot jesti suho meso in piti penino.' - Geoff Kruth, MS, predsednik Guild of Sommeliers.