Pogosto imenovane najlepše gore na svetu,UNESCO je priznal, da se Dolomiti severne Italije dvigajo v nebo za Trentinovimi rodovitnimi pašniki. Na srečo vam ni treba razumeti njihove fascinantne geologije - na primer tega, kako so nekoč oblikovali ogromen tropski koralni greben - da bi cenili njihovo veličastnost. Enako lahko rečemo za penino, proizvedeno ob vznožju teh kamnitih stolpov. Penelice, fermentirane v steklenicah, že dolgo prepoznavajo svojo kolektivno blagovno znamko Trentodoc, ki ustreza označbi Doc Trento, že dolgo osvaja potrošnike samo z njihovo eleganco, aromo in okusom.

Ljubitelji vina pa se sprašujejo, zakaj so najboljši italijanski mehurčki tako edinstveni kot njihov izvor. Morda je to kraj: čista alpska sončna svetloba, pomešana s toplimi dnevi in ​​hladnimi nočmi, daje svežino in finost. Več kot 70% Trentina je nad 3000 metrov. Ali ljudje: tisti, ki natančno skrbijo za vinograde na pobočjih in vodijo kleti, kot to počnejo že več generacij. Ali pa je to praksa: vinarji se držijo že uveljavljenih, strogih standardov kakovosti, od izbire sadja, do izdelave in do različnih stopenj staranja steklenic. Vsi ti dejavniki dejansko prispevajo k Trentodovemu neponovljivemu značaju, s čimer je Trentino zaslužila prvo klasično metodo D.O.C. leta 1993, ena prvih po vsem svetu.

Od začetka 20. stoletja je bila klasična metoda ali metodo classico edini proizvodni postopek, ki se je uporabljal za Trentodoc, ker so njegovi pionirji, kot je Giulio Ferrari, stremeli k odličnosti nad presežki. V ta namen so bile in so še vedno zasajene le najboljše sorte: chardonnay za dolgo življenjsko dobo in bogato aromo ter pinot nero za eleganco, strukturo in telo. Po pripravi osnovnega vina v steklenici pride do druge fermentacije, ki ji sledi počasno staranje droži. Predpisano minimalno obdobje staranja je 15 mesecev za neletnike in 36 mesecev za trgatve, kar omogoča, da vina Trentodoc razvijejo čudovito kompleksnost. Danes vsi proizvajalci presegajo te zahteve, nekatera vina so bila postavljena skoraj desetletje pred izpustom.

Trentodočevo partnerstvo s prestižno organizacijo Master of Wine še dodatno priča o kalibru in značaju njenih gorskih iskri. Z le 52 proizvajalci približno devet milijonov steklenic vedno poiščite logotip blagovne znamke na nalepki, da zagotovite, da kupujete original Trentodoc.

Obiščite www.trentodoc.com/en/ ali se za več informacij obrnite na bollicine@trentodoc.com.