Yasmina Asseily na novo opredeli, kaj pomeni biti večopravilnik.

Diplomirala je iz angleškega in francoskega prava na King's College London in na Sorboni v Parizu. Asseily je sedem let delala v zasebnem bančništvu in industriji upravljanja premoženja, čas pa si je delila med New Yorkom, Bejrutom in Parizom. Uveljavile so se tudi druge strasti in leta 2009 je postala nutricionistična terapevtka v Londonu.

Do leta 2013 je Asseily naredila še eno veliko poklicno potezo, saj je začela redno delati v družinski kleti Bordeaux. Danes ji to uspeva Chateau Biac Prodaje in izvoza, tako kot v vinogradu sodeluje v poslu.

Château Biac je predstavila ZDA, Nemčiji in Nizozemski ter pomagala rasti trge, kot so Švica, Velika Britanija, Libanon in Kitajska. Pogosta svetovni popotnica je še vedno neutrudna zagovornica zdravega načina življenja, ki uravnoteži vino in prehrano.

Kako ste začeli z vinskim podjetjem?

Veliko poletja smo preživeli v Bordeauxu, ko sem bil najstnik, in pogosto sem spremljal starše, ko so obiskovali območje in obiskovali kleti, kupovali kovčke ali velike steklenice za morebitna velika družinska praznovanja. Nikoli pa nisem pomislil, da bi imel to srečo, da bi končal v tem poslu. Skoraj devet let sem delal v financah, preden sem svojo kariero preusmeril v nutricionističnega terapevta. Moji starši so Biac kupili leta 2006 in so morali prestrukturirati celoten vinograd, pa tudi obnoviti klet, kar je trajalo kar nekaj časa. Ko sem jeseni 2011 zaključil študij prehrane v Londonu, so moji starši vina Biac ravno vrnili na trg z dvema letnikoma 2008 in 2009.

Med pripravo prehranske prakse sem v prostem času začela plasirati vina v londonske restavracije in pomagala med degustacijskimi prireditvami. Ugotovil sem, da vedno bolj uživam v srečanjih z ljudmi, ki govorijo o Biacu in naših vinih. Posledično sem na koncu vse več časa porabljal za degustacijski krog in manj časa za vadbo prehrane. Prehod na to novo kariero je torej prišel povsem naravno. Zdaj jih združim tako, da sommelierjem svetujem prehrano, medtem ko predstavljamo naša vina.

Kaj je pri vaši službi najljubše?

Raznolikost ljudi, s katerimi imam opravka. . . brez dvoma. Zelo mi je všeč, da srečam toliko fascinantnih ljudi iz toliko različnih družbenih slojev, ki so vsi navdušeni nad isto stvarjo. . . delitev hrane in vina! Nič ne more preseči tega, da bi ti novi prijatelji bili za mizo in si delili odličen obrok, vino in nepozabne zgodbe.

Kako bi označili ali poosebljali svoje vino v Bordeauxu?

Zame je naš Secret de Château Biac [sladko vino] ravno to. . . skrivnost v steklenici. To je zapeljevanje, šarm in sonce in uteleša presenečenje, ki ga ljudje pogosto izrazijo, ko se prvič sprehodijo skozi vrata Biaca in odkrijejo čudovit razgled po hribu nad ovinkom reke Garonne. . . po nekaj kozarcih nekateri trdijo, da na obzorju vidijo celo 350 kilometrov oddaljeni Pireneji!

Pri naših rdečih vinih pogosto uporabljam materino analogijo z glasbo: naš Château Biac je kot simfonija, naš B de Biac je komorna glasba in Felix je prijetna pesem, ki jo vsak dan pojete pod tušem.

Izobraženi ste za prehranskega terapevta. Kako lahko vino po vašem mnenju sodi v zdrav življenjski slog?

Če spijem kozarec dobro narejenega vina na dan, po mojem mnenju ni slabo, če je seveda v dobrem zdravstvenem stanju. Pred kratkim sem pravzaprav prebral zabavno študijo, ki pravi, da pitje vina stimulira več možganskih področij kot matematični problem. Vključuje vonj, okus, intelekt in še veliko več. . . in kar je najpomembneje, ponavadi prinaša užitek, ki ga po mojem mnenju v zdravem načinu življenja ne smemo podcenjevati.

Imeti najbolj popolno prehrano je super, a če je to za ceno, da postanete nesrečni, ker si odrekate nekaj užitkov v življenju, potem je učinek 'zdravja' omejen. Nekaj ​​je treba povedati o [konceptu] uma, telesa in duše.

Ali menite, da je vaš spol vplival ali vplival na vašo kariero v vinski industriji? Kako?

Pogosto so mi govorili, da so ženske odlične multitaskerke. To je vsekakor nekaj, s čimer se lahko povežem. . . kuhati obrok za prijatelje, medtem ko se je odločalo, s katerim vinom ga boste združili, medtem ko se bom z očetom (mojim velikim šefom) pogovarjal o cenovni strategiji in se dogovarjal, katere kozarce naj postavi na mizo z mamo (mojim drugim šefom) del mojega vsakdanjega življenja v pisarni. Brez dvoma je v tej panogi veliko več moških kot žensk, vendar je to le vzbudilo radovednost, če sploh, kako sem prišel v vinski posel.