Trije morajo biti nekaj posebnega pri a grozdje če ga država razglasi za svojega. Srečati tramineta , značilno vinsko grozdje Indiane. Ta bela hibrid je križanec med Gewürztraminer in Joannes Seyve 23.416 (ki je sam že hibrid, zaradi česar je Traminette prava mešanica), ki ga je leta 1965 vzgojil Herb C. Barrett, katerega prvotni namen je bil ustvariti namizno grozdje, ki je vključevalo klasičen cvetlični vonj in začimbo belega popra, prirojeno Gewürztramincu.

»To je grozdje, ki ga lahko gojimo od severa do juga,« pravi Jill Blume, strokovnjakinja za enologijo na Univerzi Purdue, in pojasnjuje, da je zvezna država, v kateri so opazni vsi štirje letni časi – od izjemno mrzlih zim do vročih, celo vlažnih poletij – precej hladnejša. severu kot na jugu. Zato je iskanje grozdja, ki je prezimno odporno in odporno na bolezni, ključno za pridelovalce Indiana za pridelavo zdravega grozdja in kakovostnih vin.

»Na severu lahko rastna sezona traja le 150 do 160 dni ... zimske temperature pa lahko dosežejo minus 15–20 °F,« pojasnjuje Jeff Hill, lastnik Vinarija Rettig Hill v Milanu, Indiana. 'Severni del države lahko popolnoma dozori traminette, vendar datumi njihove žetve nastopijo približno 10 do 14 dni po južni Indiani, skupni Brix in pH pa sta nižja.' Nasprotno pa lahko v južnem delu države rastna sezona preseže 200 dni, zimske nizke temperature pa so veliko bolj zmerne, kar ima za posledico splošni zrelejši profil sadja.

Zakaj bi lahko hibridno grozdje predstavljalo prihodnost vina

Razpon podnebnih razmer po vsej zvezni državi pomeni, da se proizvaja široka paleta vin Traminette – od penečih do mirnih, popolnoma suhih do skoraj suhih ter celo ledeno vino in botritizirana sladka vina. Intenzivne arome in okusi traminca, ki je najbolj podoben njegovemu staršu gewürztramincu, izvirajo iz terpenov, ki jih najdemo v debelejših lupinah grozdja. »V kleti ne stiskamo premočno ali soka ne zadržujemo predolgo v stiku z lupinami – bilo bi preveč cvetlično, preveč 'babičin parfum',« pravi Christian Huber, pridelovalec sedme generacije Huberjev sadovnjak, klet in vinogradi .

Vinarija Buck Creek Joseph Durm se naslanja na te aromatične spojine, ko eksperimentira s 30-litrsko 'pilotno serijo' traminette, popolnoma fermentirane s kožo. »Naš Traminette vedno fermentiramo popolnoma suh in ga nato rahlo posladkamo, da dosežemo bolj sladke arome in kislost izgubi svojo ostrino,« pravi Durm. 'Ampak mislim, da ta nova variacija, fermentirana s kožo, morda ne bo zahtevala povratnega sladkanja.'

Traminette je verjetno eden potrošniku najbolj prijaznih hibridov – za vsak okus se nekaj najde. 'Samo bodite odprti,' pravi Hill. 'Na izbiro je cela vrsta stilov.'

Hitra dejstva o Traminette

• Tip: aromatično belo hibridno grozdje
• Prečkanje: Gewürztraminer in Joannes Seyve 23.416
• Odrasel v: Vzhodna obala in srednji zahod ZDA
• Slogi vina: mirno, peneče, suho, vse stopnje sladkosti
• Arome/Okusi: cvetni listi vrtnice, beli poper, liči, marelica, med, z uravnoteženo povišano kislostjo
• Seznanjanje hrane: začinjene jedi (kot je tajski zeleni curry), živila, bogata z umamijem (pomislite na rižoto z gobami) in suhi siri (Gruyere, Comté, Manchego)

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji časopisa April 2023 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!