Kot potrošniki kupujemo več vina po boljši ceni / kakovosti, kot je večina od nas kdaj mislila, da je mogoče. Potrošniki so leta 2009 kupili več vina kot leta 2008 in zapravili 10 milijard dolarjev, čeprav smo zanj plačali manj za steklenico. To sta dva vodilna zaključka Sveta za trg vina (WMC) in poročila Nielsen 2010 o stanju vinske industrije, objavljeno januarja. So med glavnimi trendi iz leta 2009, ki naj bi se nadaljevali tudi v letu 2010. Tu je podrobnejši pregled ugotovitev poročila. Spodaj je skrajšana različica funkcije potrošniškega nakupa vina, ki se je pojavila v naši izdaji maja 2010.

Kako kupujete vina, ki jih kupujete? Oglejte si levo stran naše domače strani za raziskavo o potrošniškem vinskem navdušencu o nakupu vina. Najboljše komentarje bomo objavili kasneje letos.

Poslušajmo za mladino

Tisočletniki, ki niso nujno izgubili pokojnine in hiše, še naprej kupujejo vina in obrtno pivo v restavracijah in za domačo porabo. Nebo je globalno in denarnica je odprta: ponavadi kupujejo po veliko višjih cenah kot vsi drugi, poroča WMC.

Finančna ponastavitev

Toda na splošno je le 25% vprašanih pivcev vina reklo WMC / Nielsen, da bodo v letu 2010 porabili več za vino, le 21% pivcev žganih pijač in 18% pivcev piva je reklo, da bodo v novem letu porabili več. Želite, da je enaka kakovost vina, pogosto ista znamka, po nižjih cenah, kot so jih plačevali leta 2008. To je del 'ponastavitve' finančnih prednostnih nalog, ki so se leta 2009 razširile na maloprodajno industrijo.

»Ponastavitev dejansko ne pomeni, da želimo piti slabša vina, to ni bilo del enačbe ponastavitve. Ugotavljamo, da je v območju 'reset' nekaj zelo dobrih vin. In to pomeni, da čeprav morda plačujemo manj, dejansko ne pijemo manj, vsaj ne tistih, ki pijejo jedro, «pravi Danny Brager, vodja Nielsenove skupine za podporo strankam za alkoholne pijače. John Gillespie iz WMC pravi, da so 'marginalci' ljudje, ki pridejo in odidejo z vinom, in pijejo manj.

Na domači fronti

Domače smo kupili za manj denarja, trend, ki se je začel leta 2008, ko je prodaja vina padla za 2,8%, pravi raziskovalec Mintel. Leta 2009 je rahlo povečanje prodaje še vedno zapustilo vodo v Kaliforniji, saj so butične kleti izgubile prodajni prostor, prodaja in izvoz vinarjev pa sta tonila. Veliki diskonti na drobno so se preselili k znanim blagovnim znamkam in po Costcoovem Kirklandu stremijo k zasebnim blagovnim znamkam - vinom, ki so bila narejena posebej za prodajo tega podjetja. Washington je ohranil svoj trg in Oregon je rastel. Neverjetno je, da je dejavnik 'kupuj lokalno' spodbujal pivce vina v Missouriju, Michiganu, Wisconsinu in Indiani, da kupujejo domača vina - dvomestni val, pravi Brager.

Slabi časi za Bubblies

Za uvoz Francozi vedno prevzamejo toploto, zakaj pa ne zdaj? Štirje od desetih potrošnikov so prenehali kupovati šampanjec, ki ga večinoma kupujejo v restavracijah. Vrednost in prostornina šampanjca sta po postopnem petletnem vzponu po padavinah po tisočletju padli pod ravni iz leta 2005. Uvoz iz Šampanjca v ZDA je upadel za 29%, ko so uvozniki, distributerji, trgovci na drobno in restavratorji očistili zaloge šampanjca, trend, ki se je začel leta 2008. Zaloge je skoraj konec, zato so mehurčki zdaj zelo odvisni od gospodarskih razmer in evra.

Bordeaux Blowout

Prodaja in cene Bordeauxa so deloma tudi padle, ker se je Diageov Chateau and Estates, 14. največji bordeauxov borzni posrednik, odločil likvidirati celoten ameriški inventar. To je ustvarilo močan Bordeauxov izpuh, ki se je začel jeseni 2009 in nadaljeval z marčevsko izdajo vin en primeur leta 2007. Potrošniki, ki so lahko kupovali (in še naprej), pogosto po požarno prodajnih cenah, se drugi uvozniki niso mogli ujemati.

Pogled v novi svet

Našli smo nove načine za pitje odličnega, cenejšega uvoza vina: argentinski Malbec ali Torrontés belo (pazite na peso). Nova Zelandija se je dobro odrezala, čeprav obstajajo skrbi, da je trend v zadnjem desetletju. Čile je dvignil cene in dosegel odlično kakovost. Žalost Avstralije zaradi suše, požara in prekomerne proizvodnje se je nekako razširila na naše nakupovalne vozičke.

Toda Dom je tam, kjer je srce

In končno smo odkrili, da radi jemo in pijemo doma. Napoved podjetja Technomics za leto 2010 za splošne projekte porabe zunaj doma, da se bo fine dining še naprej zmanjševal za približno 10%, priložnostne restavracije za približno 7%, samo bari in nočni klubi pa bodo dosegli tik pod izgubo in brez dobička. Pričakuje se, da se bo prodaja alkoholnih pijač v restavracijah na splošno zmanjšala za 2,5% (v primerjavi z letom 2009, ko se je ta znižala na 4,7%), pri čemer je vino najbolj prizadelo leto 2010. Napoved: vino se je znižalo za 6,7% v primerjavi s pivom z 1,8% in žgane pijače za 2,1%.