Indijski pale ale je najbolj priljubljen slog v obrtnem pivu. Ti hmeljni ale so pripomogli k rasti kategorije, saj so namenske pivce pritegnile samozavestne, zanimive in živahne arome in okusi, ki jih prinaša lupulin, lepljiv prah znotraj hmeljevih storžkov. Dolgo časa so bili IPA najpogosteje povezani z grenkobo, vendar je razvoj sloga prinesel nove oboževalce in služil kot uvod v obrtno pivo za polnoletne pivce.

IPA je izvirala leta 2006 Anglija kjer je šlo za dobro poskočeno pivo z opazno sladno osnovo. Ko je prva generacija ameriških obrtnih pivovarjev začela izdelovati slog pred 40 leti, so odmerek povečali na hmelju in poskušali potisniti iglo na lestvici International Bitterness Unit (IBU).

IPA so bile najpogosteje povezane z grenkobo, vendar je razvoj sloga prinesel nove oboževalce.

Zahodna obala IPA, znana tudi kot ameriška IPA, je pogosto bistra in temno zlate ali bakrene barve, s klasičnimi aromami in okusi hmelja, ki jih lahko označimo kot bor, grenivke in včasih močne - hmelj je navsezadnje del družine konoplje . Med vrenjem se običajno doda hmelj, ki ekstrahira olja in doda želeno grenkobo. Pogosto se uporablja bolj tradicionalni žitni račun dvovrstnega in kristalnega slada.

IPA v slogu New England je novejša na trgu in jo slavijo tako zaradi motnega videza kot sočnosti. Obilne količine hmelja se pivu dodajo po ohladitvi pivine ali med postopkom fermentacije. Rezultat je intenziven cvetni hmelj z zelo malo grenkobe. Ta slog uporablja tradicionalni slad, koristi pa mu tudi dodatek ovsa in pšenice za polnejši in mehkejši občutek v ustih.

Dve najbolj priljubljeni hmelj danes sta Citra in Mozaik, cenjena po svojih aromah in okusih po citrusih in tropskih sadežih. Pridelovalci redno ustvarjajo nove sorte, ki dajejo celo vrsto zaželenih arom. V recepte se redno dodajajo tudi sadne kaše in laktoza, ki dajejo različne, okusne rezultate.

Podcast za vinske navdušence: praznovanje IPA-jev in vseh stvari hoppy

Rhinegeist Truth India Pale Ale 10 dolarjev oz. / 6 paketov, 98 točk . Ta IPA je kot bi ga udaril z železno pestjo v žametno rokavico. Je zabaven in privlačen, z okusi hmelja manga in ananasa, ki so mehki in vabljivi, čemur sledijo pomaranča, grenivka in zaključni pridih bora. V vsakem požirku ima raznolikost in za svojo nadpovprečno stopnjo alkohola pije le malo prelahko.

Bell’s Two Hearted Ale 10 USD 12 oz / 6 paket, 97 točk . Z odločnim likom hmelja, ki ne žrtvuje slada, obstaja razlog, da je to ena izmed najbolj slavnih IPA v državi. V vonju in okusu je težko v borovem soku, v dobro mešamo peščico svežih iglic. Karamelni slad pride na mehak, kruhkast način, malo posušenih citrusov v celotnem suhem zaključku pa naredi to IPA stare šole na najboljši način.

Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale 9 USD 12 oz / 6 paket, 97 točk . Zasedanje IPA, ki se ponaša s samo 96 kalorijami, ima ves okus polnega IPA, kot bi pričakovali od te cenjene pivovarne hop-forward. Je živahna kombinacija citrusov in metine mete, ki nebo ohladi in osveži. Kot nalašč za vroče popoldne na dvorišču je sladna hrbtenica, podobna krekerju, ki pivo spravi v ravnovesje.

Weldwerks Juicy Bits India Pale Ale 14 USD 16 oz / 4 paket, 97 točk . To je zajeten IPA, napolnjen s svežo kombinacijo sladke pomaranče, ananasa, hrušk, nedozorelega manga, lubenice in jagodičja. Kljub temu je kanček grenkobe, ki se pretaka skozi celotno izkušnjo pitja, pomaga pri ohranjanju pivske izkušnje v ospredju in ne le polnega kozarca soka.

New Realm Hoptropolis IPA 11 USD 12 oz / 6 paket, 96 točk . Ta IPA je polnega občutka z mehkimi toni ananasa, hrušk in breskev. Gre za dobro oblikovan recept, ki vsak okus obravnava z ravnotežjem. Med potjo skozi šest paketov lahko odkrijete nekaj novega.

Kozmično oko Vse ima oči Pose-Haze IPA $ 10 12 oz / 6 paket, 95 točk . Ponuja kombinacijo kandirane pomaranče, koščičastega sadja in malo bora. Ima izdatno ovseno pivsko osnovo, ki daje enostavnost pitja, zaradi česar je kot nalašč za več krogov v baru.

Lakefront IPA $ 9 12 oz / 6 paket, 94 točk . To je takšna klasična IPA, ki jo lahko pijete cel dan in se vam nikoli ne dolgočasi. Prozoren in jantarno obarvan z majhno skalnato glavo, je borov naprej, le kanček citrusov zaokrožen z vinorodno kakovostjo, ki doda zemeljsko globino. Vzemite šest paketov, postavite igro z žogo na radio in uživajte v popoldanskem sprostitvi.

Bent Water Sluice Juice New England India Pale Ale 16 USD 16 oz / 4 paket, 94 točk . Ponuja meglen rumen sok, ki se razlije z aromami listov apna in citrusov. Je mehak in prijeten, z mineralno noto, ki se pokaže vedno znova. To je pivo, ki ste ga lahko pili cel dan in še naprej iskali nove stvari, v katerih bi lahko uživali.

Dve cesti v oblaku Nejasna sočna IPA $ 12 12 oz / 6 paket, 93 točk . Pripravljen s šestimi različnimi hmelji, se ta motna rumena pivka začne z živahno aromo po apnu. Na sredini je zemeljski, nizek borov okus, ki poživi brbončice, preden se usede v zeliščni limonin zaključek.

Wormtown Be Hoppy India Pale Ale 13 kosov 16 oz / 4 pakiranja, 92 točk . Tradicionalna IPA na zahodni obali, vendar z notami pomaranče, vanilije in lahkimi aktualnimi notami mešanega podzrelega ananasa ter poudarki bora in grenivke. Pripravljen z lokalnimi sladi in pridihom pšenice, ta ale premošča vrzel med tradicionalnim in sodobnim slogom.

Preverite dodatnih 40+ ocen nedavno pregledanih IPA-jev v našem Vodič za nakup .