Pivo je najprej prišlo v Kolorado in prišlo z zlato groznico iz leta 1858. Pivovarna Rocky Mountain se je odprla leta 1859, da bi služila žejnim rudarjem Denverja, medtem ko je v Golden, Nemški priseljenec Adolph Coors je leta 1873 ustanovil pivovarno Coors.

Ko se je v 90. letih prejšnjega stoletja razvila kultura mikrobrew v Koloradu, so kmalu sledile obrtne destilarne, zlasti proizvajalci viskija. Strankahan's, ustanovljena leta 2004, trdi, da je prva mikrodistilerija odprta v državi po prepovedi . Po podatkih Ameriškega združenja za obrtne žgane pijače je bilo leta 2019 v Koloradu 102 102 destilarn.

'Pivo je bilo za številne destilarne naravni razvoj,' pravi Sean Kenyon, barman / lastnik barov v Denverju Williams & Graham , Zahodni in American Bonded . Žito v državi obilno raste in fermentira, da postane osnova piva in viskija, ugotavlja Kenyon, v klasičnem obmejnem duhu pa je država sprejela oboje.

Sean Kenyon / Foto Chad Larson

Seveda žito ni edina poljščina, ki uspeva v Koloradu. Kenyon kaže na lokalna polja krompirja destilirana v iskane vodke pri destilarnah Woody Creek, sadovnjaki sadja pa so se med drugim spremenili v žganje in likerje v podjetjih Peach Street Distillers in Leopold Bros.

'Zadnji bar bi lahko opremil s strogo žganjem iz Kolorada in bil z njim zelo zadovoljen,' pravi Kenyon. To dokazuje raznolikost in kakovost steklenic, proizvedenih v državi.

Za tiste, ki se odločijo sprejeti podoben izziv, je tukaj deset pomembnih destilarn v Koloradu.

Destilarna Breckenridge : Ta destilarna se nahaja ob vznožju Skalnega gorovja v smučarskem kraju Breckenridge in ponuja široko paleto žganih pijač. Pa vendar je morda najbolj znan po Breckenridge Bitteru, amaro podobnem 'aperitivu grenkemu', narejenem iz alpskih zelišč.

Destilarna 291 : Ta destilarna Colorado Springs, specializirana za majhne serije viskijev, proizvaja široko serijo burbonov, rži in ameriških viskijev, vključno z nekaterimi enocevne ponudbe . Omeniti velja, da so nekateri viskiji končani s palicami iz jasik v Koloradu.

Destilarna Golden Moon : Zeliščna žganja so jedro te destilarne na osnovi zlata, ki je bila ustanovljena leta 2008. Lokalni barovci so sprejeli svoj džin s sivko naprej (na voljo je tudi različica pristaniškega sodčka) in proizvajalčeve priprave Redux Absinthe je vredno iskati.

Leopold Bros. / Vljudnost fotografije Obiščite Denver, Kongresni urad in urad za obiskovalce

Leopold Bros. : Sredi 2000-ih sta Todd in Scott Leopold preselila svoje podjetje iz Michigana v domačo zvezno državo Colorado, da bi se osredotočila zgolj na destilacijo. Zdaj se nahaja v industrijski soseski na severovzhodu Denverja in vključuje prvo državo za slajenje in peč, osnova za inovativne majhne serije viskijev .

Država, ki je tiho postala prestolnica obrtnih žganih pijač srednjega zahoda

Destiliranje marmorja : Če ste kdaj pomislili, da bi radi prenočili v delujoči destilarni, vam Marble ponuja a Gostilna Distillery uresničiti te sanje. Proizvajalec, ki se nahaja v Carbondaleu, nedaleč od Aspena, izdeluje vodko in likerje, kot so aromatični Gingercello .

Karen Hoskin, ustanoviteljica / lastnica, Montanya Distillers (levo), z Renee Newton, direktorjem destilarne in destilarne / Foto Nathan Bilow

Gorski destilatorji : To podjetje, ki temelji na podjetju Crested Butte, je znano po tem, da pripravlja 'koloradski rum' in poudarja okoljsko trajnost, ki ga vodi ustanoviteljica / lastnica Karen Hoskin. Je tudi vodja Ceha ženskih žganjarn in zagovornica raznolikosti spolov v industriji.

Destilatorji Peach Street : Ta obrtna destilarna s sedežem v Palisade, v osrčju dežele sadja in vina v Koloradu, črpa ime iz bogatih nasadov breskev na tem območju. Medtem ko proizvajajo ogromno žganih pijač, so tisti, pripravljeni iz lokalnega sadja, njihova močna stran. Njihove ostarele breskove in ostarele hruške so spektakularni.

Destilacija pomladi44 : Ta destilarna v Severnem Koloradu hvali kakovost arteške izvirske vode Rocky Mountain, iz katere so izdelovali vodke in džine. Podrobna analiza vode je na voljo celo na njihovi spletni strani.

Sodi in fotografije pri Stranahan's / Photo courtesy Stranahan's

Stranahanove : OG of the Colorado craft spirits boom, namenjen kamp 'Stranafans' čez noč v objektu v Denverju, da bi prevzel svoje letno sprostitev viskija Snowflake.

Destilarne Woody Creek : Woody Creek, tik ob Aspenu, v mehkejšem Bazaltu, sodeluje z lokalnimi kmeti, da nabere krompir Rio Grande za njihovo trdno kmetijo do bučke krompirjeva vodka . Po lokalni legendi naj bi novinarja gonza Hunterja S. Thompsona, ki je do svoje smrti leta 2005 živel v bližnjem Woody Creeku, pepel odstrelil neposredno nad krompirjevo njivo, iz katere so pripravljali omenjeno vodko.