Privlačnost pitja pivo na prostem je večno, a pivski vrtovi so razmeroma nedavno prispeli v ZDA. V 19. stoletju so se ljudje iz Nemčije in vzhodne Evrope izselili v ZDA, da bi se izognili verskemu preganjanju, političnim nemirom ali pomanjkanju kmetijstva.

Mnogi so s seboj prinesli tradicijo pivovarstva. Kmalu so se odprli pivski vrtovi in ​​pivnice, ki so služile tem skupnostim.

'Zgodovine pivnic in pivskih vrtov so povezane,' pravi Theresa McCulla, kustosinja Ameriška pobuda za pivovarstvo v Nacionalnem muzeju ameriške zgodovine Smithsonian Institution v Washingtonu, zlasti v povezavi z Münchnom in južnonemško zvezno deželo Bavarsko, so pivnice običajno v zaprtih prostorih, pivski vrtovi pa so 'skupni, zračni, zunanji prostori', pravi.

Mnogi od teh nemških priseljencev so imeli strokovno znanje za varjenje piva v večjih, pogosto industrijskih razmerah. To je zmanjšalo potrebo po domače pivovarstvo . Tudi nemški priseljenci so marsikoga predstavili shranjevanje piva v stilu, enostavna alternativa aleju, nosačem ali močnim.

'Ta nov, privlačen slog pivovarstva, lahek, šumeč in jasen, se je razlikoval od angleških alejev, ki so bili pred njimi,' pravi McCulla. »Okolje, v katerem so uživali v tem lager pivu: pivski vrtovi ali pivnice. Kamor koli se bodo naselili Nemci, boste našli te ustanove. '

Fotografija vljudnost Great Lakes Brewery, Cleveland Ohio

Priseljenci iz Češke, ki je zdaj del Češke, so v ZDA v 19. stoletju prinesli tudi pivo in pivske vrtove. Eden najstarejših in najbolj znanih preživelih pivskih vrtov, Bohemian Hall in Beer Garden v New Yorku, je še vedno v lasti in pod vodstvom potomcev skupnosti.

V preteklosti je bila Češka pod avstrijsko oblastjo, medtem ko je bila Bavarska del Nemčije. Vendar pa imajo obmejne regije skoraj enake kulture piva, pravi Evan Rail , praški strokovnjak za pivo in Vinski navdušenec sodelavec.

'To je ista kultura pitja, enako vzdušje, ista hrana,' pravi celo isti kostanj, ki senči spodnje mize, pravi.

Podzemni prostori, kjer je bilo pitje med ženskami radikalen zakon

Eden pomembnih in izrazito čeških prispevkov na ameriški pivski sceni so Pilsners, bledo lager slog, predstavljen leta 1842, poimenovan po češkem mestu Pilsen.

Priseljenci iz Nemčije in Češke so pivnice in pivski vrtovi ponujali okus doma. V poznih 1800-ih v zgodnjih 1900-ih so bili to tudi de facto skupnostni centri, varstvene ustanove in prostori za politične govore in druge civilne in organizacijske dejavnosti. Priseljencem so utrdili skupnost in etnično identiteto.

V svoji knjigi iz leta 2007 Pivo in revolucija: nemško anarhistično gibanje v New Yorku, 1880–1914 , zgodovinar Tom Goyens te ustanove opisuje kot 'klube domačinov sindikatov, pevskih društev ali organizacij za vzajemno pomoč.'

Ti obrati za pitje so bili dobro osvetljeni in so stregli znano lager pivo, namesto ale ali viskija, ki sta običajna v irskoameriških salonih. Pravi, da so bili zaradi njih 'primerni in varni za sklicevanje', da bi razpravljali o politiki in tekočih zadevah.

Pivski vrtovi so se razprostirali, družinam prijazni zunanji prostori, ki so spodbujali pokrovitelje k ​​zadrževanju. Ko so se v ameriških mestih razvijali med 40. in 70. leti, so bila glasba, igre in druge zabave pogosto del žrebanja. Številni so bili podobni dodelanim zabaviščnim parkom. (Anheuser-Busch bi pozneje to idejo izkoristil z ustvarjanjem vrste tematskih parkov, imenovanih Busch Gardens.)

Kako pretirano so bili? V svoji knjigi Zgodovina pitja , zgodovinar Andrew F. Smith opisuje vrt Schlitz, ki ga je leta 1879 ustanovila pivovarna Schlitz. V njem so bili 'koncertni paviljon, plesna dvorana, balinišče, okrepčevalnice in trinadstropna struktura, podobna pagodi, ki je ponujala panoramski pogled na mesto.'

Fotografija vljudnost Stone Brewing

Največji pivski vrt v New Yorku, ustanovljen leta 1858, je bil Atlantic Garden, ki se nahaja v soseski Bowery na Manhattnu. V vzvišenem, skilitnem prostoru je bila restavracija, več barov, strelišče, biljardne mize, balinišča in orkester.

Na splošno so bili pivski vrtovi zdrava alternativa naraščajočemu številu salonov, ki so bili všeč predvsem delovnim moškim.

'Saloni so bili temni, majhni kraji, ki so bili pogosto zbrani v mestnih središčih, kamor se je plačal delavec, skoraj vedno moški, da bi zapravil denar, ki ga je zaslužil tisti dan,' pravi McCulla.

Večina bi se spustila do šanka, vrgla viski in odšla. Za primerjavo: 'pivski vrtovi so bili odprti za celotne družine in so jih vabili, da se naselijo in uživajo ter ustvarijo novo vrsto prostega časa,' pravi.

Protinemško razpoloženje po prvi svetovni vojni, ki ji je sledila prepoved, je v Ameriki uvelo kulturo pivskega vrta / pivnice. McCulla pravi, da so se prizorišča v zadnjem času ponovno oživila, navdihnjena z rastjo obrtnih pivovarn, kmečkih trgov in obrtnih prehrambenih dvoran.

Današnji pivski vrtovi imajo podoben občutek in delovanje. Sproščeni družabni prostori na prostem ostajajo, otroci in hišni ljubljenčki so pogosto dobrodošli. Pivo in hrana so še vedno osrednjega pomena za izkušnjo, pogosto jih spremljajo živa glasba, igre na tratah ali druge zabave. Medtem ko nekateri odmevajo po širitvi zgodovinskih kolegov, imajo mnogi bolj zmerno lestvico, nameščeni na terasah ali strešnih prostorih.

500 let stara zgodovina ogrlic s pecivom vključuje nemške menihe in moderno zasmehovanje

Medtem ko sta Schlitz in Atlantic Gardens že dolgo zaprta, je tu sedem zgodovinskih in opaznih pivskih vrtov po ZDA, kjer lahko uživate v pivu na prostem. ( opomba: dostopnost prizorišč za javnost se lahko spremeni, pred obiskom preverite vnaprej. )

Avgust Schell Brewing , New Ulm, MN: Pivovarna in biergarten, ki jo je leta 1860 ustanovil nemški priseljenec, je zdaj v lasti njegovih potomcev, zaradi česar je po Yuenglingu druga najstarejša družinska pivovarna v ZDA. Razlogi vključujejo ogrado za jelene in gostujoče pave.

Bohemian Hall & Beer Garden , Astoria, NY: Leta 1919 je Bohemian Hall ustanovilo dobrodelno društvo Bohemian Citizens '. Še vedno je v lasti in pod vodstvom češke in slovaške skupnosti. Poiščite veliko Pilsnerjev v češkem slogu, ki jih lahko uživate na klopeh v pikniškem slogu na prostem.

Pivski vrt Estabrook , Milwaukee: Ta pivski vrt je postavljen v javnem parku na blefu tik nad slapom. Zaradi bližine reke Milwaukee nekateri pokrovitelji prispejo po pohodniških poteh, kajaku ali kanuju. Pokrovitelje spodbujamo, da s svojimi steini uživajo v pivu, uvoženem iz münchenskega Hofbräuhausa.

Pivovarstvo Velikih jezer , Cleveland: Objekt, ustanovljen leta 1988, vključuje muzej zgodovine piva v Ohiu, skupaj z zunanjo teraso in pivskim vrtom. Prostori pivnic in pivskih vrtov so bili prenovljeni v začetku leta.

Mecklenburški vrtovi , Cincinnati: Odkar je restavracija ostala odprta prek prepovedi, je to eno redkih prizorišč, ki se lahko pohvali s 150 in več leti neprekinjenega delovanja, ustanovljeno leta 1865. Dobrote, kot so bratwurst, mettwurst in goettawurst, spremljajo vrsto piv v nemškem slogu.

Vrt Scholz v Austinu: Najstarejši pivski vrt v Ameriki se je odprl leta 1866, kjer je postal središče nemških priseljencev. Leta 2019 je prišlo novo vodstvo. Restavracija ima poleg nemškega in lokalnega točenega piva vpliv 'teksaško-nemškega' in popoln koktajlni meni.

Bistro in vrtovi Stone Brewing World , San Diego: Ta oazi podoben prostor, čeprav ni najstarejši, se najbolj približa eskapističnemu duhu zgodovinskih pivskih vrtov. Celoten hektar vključuje ribnike koi, odprte travnate prostore in zabavišča, kot so balinišča in filmsko dvorišče. V kraju Escondido je 30 milj oddaljen drugi bistro / vrt.