Januarja 2012 je mešanec / partner Richie Moe odprl Citizen R + D zgoraj v lokalu Citizen Public House v Scottsdaleu v Arizoni. Večina ljudi bi verjela, da bi njegova izbira imena pomenila 'Raziskave in razvoj', če pa ga vprašate, to pomeni 'Raziskovanje in pitje'.

Torej, kaj se dogaja tam zgoraj? To ni vaša povprečna vrstica. Namesto tega gre za vrsto poskusov: Ali je mogoče industrijski stresalnik za barvo uporabiti za stresanje koktajlov? Ali lahko z dvojnim kotlom hitro napolnimo gin takoj za mizo?

V obeh primerih je odgovor 'Da'.

Toda morda največja senzacija v laboratoriju je triurna hladna kaplja Margarita po naročilu. Z modificiranim aparatom za kavo s hladnim kapljanjem je Moe postavil ločene predelke, ki se postopoma strmijo med Gran Patrón Burdeos Tequila, Grand Marnier's Cuvée du Cent Cinquantenaire - posebna izdaja oranžnega likerja - in kafirske limete iz Vzhodne Indije.

Končni izdelek zmehča apno do eteričnega, čistega okusa, saj se nežno kombinira z vrhunskimi likerji skozi kapljanje v IV obliki. Končano margarito lahko nato še dodatno prilagodite z izbiro petih različnih soli za platišče, treh različnih vrst limete in petih različnih vrst ledu.

Končni skupni koktajl po naročilu ni poceni. Naročiti ga je treba predčasno (navsezadnje priprava traja tri ure), služi od šest do osem ljudi in stane 1.000 USD.

'Moje ozadje je tradicionalna mešanica,' pravi Moe. »Všeč pa mi je bilo razmišljati izven škatle in si postaviti koktajle. Všeč mi je uporaba različnih posod, aparatov - zaradi pomanjkanja boljšega izraza igrače. '

Kljub temu potegne črto na čisto trik. 'Ne glede na to, kako zabavno, poskrbimo, da deluje in pripravimo odlične koktajle.'

---

Preizkusite to izvedbo Margarite s hladnim kapljanjem:

Margarita s hladnim kapljanjem

Recept vljudnostni Richie Moe, mixologist / partner v Citizen Public House, Scottsdale, Arizona

Previdno: Ne poskušajte poustvariti kave s hladnim kapljanjem. 'Domače natakarje spodbujam, da se zafrkavajo in imajo lasten laboratorij za raziskave in razvoj, vendar nikomur ne bi svetoval, naj Tequilo postavi v svojo aparat za kavo,' pravi Moe. Tu je alternativa, ki jo je enostavno preizkusiti doma.

6 limete
1 750 ml steklenica srebrne tekile
8 unč oranžnega likerja Grand Marnier

Z zestrom odstranite lupinico iz limete, zajemite čim manj bele koščice in lupino odstavite v skledo ali vrč Margarite. Odrežite belo koščico apna in jo zavrzite. Preostalo kašo grobo nasekljajte in dodajte v skledo ali vrč. Primešajte tekilo in pomarančni liker. Pokrijte in shranite v hladilniku 6–10 ur.

Pred serviranjem zmes prelijemo skozi fino cedilo, da odstranimo vso kašo. Za postrežbo stresemo ali mešamo po svežem ledu. Postrezite 6-8.