Vsako leto izdajajo destilarno High West Distillery Drama noči sredi zime , mešanica rži, starana v pristaniških sodih iz francoskega hrasta. Po navedbah degustacijske opombe podjetja , je najbolje uživati ​​'ob toplem ognju, ko se sneg kopiči na okenski polici.'

To seveda ni edini viski v hladnem vremenu. Obstaja celo celoten pododsek škotskega tematskega videza, ki naj bi ga postregli naravnost iz zamrzovalnika, kot so Snow Grouse The Famous Grouse, Dalwhinnie Winter's Gold in posebna izdaja White Walkerja z naslovom Johnnie Walker Game of Thrones iz leta 2019.

Letos več destilarn izda omejene izdaje 'zimskih' ali 'prazničnih' steklenic, idealnih za darila ali za dodajanje v zbirko. To niso običajni celoletni viskiji, popestreni s praznično etiketo. V steklenici je nekaj malce drugačnega, pogosto bolj robustnega ali kanalizira sezonske okuse, kot je suho sadje, čokolada ali začimba za peko .

Novembra je Denver’s Laws Whisky House izdal dediščino zrn Bourbon z okusi, podobnimi sadni torti / Fotografija vljudnost Laws Whisky House

Pri teh je 'zima' stanje duha, ne trženja.

Ustvarjalne destilacijske tehnike dajejo značilnosti, ki kažejo na bogato sadno torto ali ovsene piškote, sveže iz pečice, ki jih postrežemo skupaj z vročim kakavom. Ob koncu posebej zahtevnega leta se proizvajalci viskija z veseljem nagnejo v te prijetne sezonske okuse.

'Nismo se lotili priprave' zimskega 'viskija,' pravi Peyton Mason, finančni direktor podjetja Zakoni Whisky House v Denverju. Novembra je Laws izdal Bourbon iz dediščine, ki je bil dve leti končan v rubinastih sodčkih, da bi sprožil vrsto omejenih izdaj.

Ko je ekipa Laws poskusila končni viski, je razkrila okuse sliv, češenj in rozin, podobnih sadni torti.

'To vzbuja prijeten občutek ob sedenju ob ognju,' pravi vodja sodnika Laws James Kunz.

To niso običajni celoletni viskiji, popestreni s praznično etiketo. V steklenici je nekaj malce drugačnega.

Ustanoviteljica Virag Saksena je imela v mislih poseben profil okusa 10. destilarna St Viskija Holiday Edition. Potem ko je lani destilarna San Jose ponudila izdajo, je koncept izpopolnil. Destileri so 10 mesecev počivali v šoki, podobni pristanišču, ki jo je dobavljala majhna klet Sonoma. Končni učinek je kot posušene češnje, popečene na tabornem ognju.

'Želeli smo ustvariti nekaj za praznike, nekaj, kar bodo ljudje uživali ob pijači,' pravi Saksena. »Je bolj sladek, vsebuje več not začimb: vanilija, muškatni orešček. Pooseblja praznični duh. «

Distillerji v San Jose's 10th Street so 10 mesecev počivali v razkošnem viskiju Holiday Edition v sodu, podobnem pristanišču, iz kleti Sonoma / Prispevek fotografije 10th Street Distillery

V oktobru, Nova destilacija Riff iz Newporta v Kentuckyju je predstavil, kaj je poimenoval Winter Whisky, narejen iz sladnega ovsa in čokoladnega slada. Spominja na krepko čokoladno ovseno kašo in nedaleč od ovsenih piškotov, posejanih s čokoladnimi koščki.

'Resnično, ko smo to naredili, nismo načrtovali ničesar' zime ',' pravi soustanovitelj New Riffa Jay Erisman. Pred več kot štirimi leti sta se z vodjo destilarne Brianom Spranceom, nekdanjim pivovarjem, osredotočila na uporabo ovsa v Bourbonu, ne pa na sezonsko posebno izdajo.

Končni vodnik po Bourbonu, od sode do steklenice

Ko so viski letos poslali na svet, je bilo ime izbrano, da se odpravi zmeda.

'Menili smo, da nekateri potrošniki Bourbona, ki pijejo viski in ne nujno uživajo močne čokoladne ovsene kosmiče, morda ne bodo vedeli, kaj pomeni' čokoladni ovseni kosmiči ',' pravi Erisman. 'Odločili smo se, da mu poiščemo novo ime, in ob upoštevanju krepkega in edinstveno začinjenega okusa viskija, [smo] mislili, da bo to lepa' zimska izdaja. '

New Riff Distilling je naredil svoj 'zimski viski' z sladnim ovsenim in čokoladnim sladom / ljubezen do fotografije New Riff

Za nazaj je vesel, da je uokvirjen kot zimski viski, čeprav to ni uradna ali zgodovinska klasifikacija žganih pijač. Vesel je, da je izšel tudi letos.

'Mislim, da se lahko vsi strinjamo, da si Američani konec leta 2020 zaslužimo nekaj zimskega viskija,' pravi.