Kalifornijski Potovalni Vodnik,

Tapas-style Zabava z Bokisches

Liz in Markus Bokisch so prišli v Lodi kot pridelovalci, potem ko so v klasičnem avtobusu Volkswagen (ki jih imajo še vedno) potovali po Markusovi rojstni Španiji in se zaljubili v vina Portugalske in Španije.

Vinogradnik po izobrazbi, ki je dolga leta delal v dolini Napa, je Markus izpopolnil Lodi kot idealen kraj za nekaj drugačnega. Na svojem podeželskem dvorišču Victor, tik pred Lodijem, gojijo grozdje za svoja vina Bokisch Albariño, Tempranillo in Graciano.

Njihov čas v Španiji navdihuje njihove obroke in slog zabave, ki je ležeren, prijazen in družinsko naravnan. Ko gostje vstopijo, jim izročijo kozarec vina ali sangrije in jih delajo okoli ponve s paello na mizi.

'Tako smo v Vinski deželi, ko pridejo prijatelji in prinesejo steklenico vina,' pravi Liz. 'Začnemo z vinom, in ko bomo kuhali, bomo imeli tudi nekaj vina.'

Ponovno ustvarite regijo:

Meni

Markus rad predseduje ogromni ponvi mize s paello, zato je različica tradicionalna za njegov rodni kraj Sant Carles de la Ràpita, ki vključuje morske sadeže in piščanca. Goste povabi, da pomagajo pri mešanju.

Ker lahko paella traja nekaj časa, da se izpopolni, vsi najprej uživajo v vinu in mandljih na vrtu. Liz pripravi obilo tapasov, Markus pa iz ponve s paello potegne izbrane koščke ocvrtega choriza, kozic in piščanca, da bodo vsi uživali, dokler ni glavni obrok pripravljen.

Hiše marinirani markonski mandlji s svežim rožmarinom
Nabodala iz ananasa, datljev in kumkvata
Posnetki Gazpacho
Zvitki Manchego, Membrillo in Serrano Ham
Mešana paella ob mizi
Plat Miró (potapljaški krožnik oljk, bokeronov, tapenade in oljčnega olja)
Hrustljav, topel francoski kruh
Domači aioli
Hladna tergarija Sangria v gelu Rosado

Dekor

Bokisches krasijo z osebnimi predmeti, mnogi med njimi bodisi iz Španije bodisi navdihnjeni s svojim časom tam.

Obroke strežejo na ročno poslikanih keramičnih krožnikih iz Španije, izbranih za posebne jedi, pri čemer je hrana tako umetniška kot modeli na krožnikih. Na njih so vpisani zeleni in rumeni krožniki z njihovimi imeni, ki so bili narejeni za njihovo poroko, Liz pa na njih rada zloži še druge ročno poslikane tapas krožnike po meri.

Velika lesena miza na njihovem vrtu je pogosto poudarjena z zbirko školjk iz Markusovega rojstnega mesta ali v stiski z ribiškimi mrežami, Liz pa rada uporablja tudi preproste stvari, kot so oljčne vejice za osrednje dele in okras za serviete. Masonski kozarci, polni sončnic in cinijev z njenega vrta, zaokrožujejo ta zabaven videz.

Steklovina je običajno standardne velikosti in vtisnjena z logotipom kleti. Za sangrijo imajo zbirko velikih kozarcev v stilu margaritinega čepa z dnom. Liz ima rada tudi pri roki veliko zalogo šal in ovojev, ko zaide sonce in temperatura pade, tako da se gostje lahko zadržijo dlje na prostem.

Seznam predvajanja

Za zabave zunanji zvočniki para predvajajo mešanico španskih, brazilskih in kubanskih napevov, vključno z zvočnim posnetkom iz
Socialni klub Buena Vista.