Težko je razložiti, kako pomembna so darila v različnih azijskih kulturah. Noben gost si na počitnicah ne bi upal prestopiti praga azijskega doma brez krožnika hrane ali steklenice nečesa močnega, sladkega ali mehurčkastega, ki kuka iz ekstravagantne zlate vrečke.

Darila žganih pijač igrajo pomembno vlogo v mojih spominih na lunarno novo leto. Na prvi dan Seollala ali korejskega lunarnega novega leta sem se pritihotapil v kuhinjo in vdihnil arome visokih kupov pravkar ocvrtih zlatih mandu cmokov, po sezamu dišečih krožnikov japchaeja s špinačo in korenčkom ter ogromnih skled kuhanega riža. tortna juha, pomešana z morskimi algami. Čeprav se je hrana vsako leto razlikovala, je bila ob našem lunarnem novem letu ena stalnica – močan vonj Johnnie Walker Black, ki se je širil iz steklenih kozarcev na nizki mizici iz palisandra.

Čeprav je Seollal tradicionalno družinski praznik, so bili moji priseljenski starši ločeni od svojih širših družin, zato so ga praznovali z edino družino, ki so jo imeli: s tesno povezano skupino prijateljev iz njihove korejske cerkve, ki so radi pili. Vsako nedeljo je družabni krog mojih staršev zdravnikov, profesorjev in lastnikov restavracij sedel v svojih cerkvenih klopeh, čeden in pobožen, ter kimal z glavami ob goreči pridigarjevi pridigi, ki nas je spominjala, da je Jezus umrl za naše grehe. Ob 19. uri pa so, nameščeni v svetišču našega doma, zapeli »Personal Jesus« Johnnyja Casha na naši karaoki ter jedli in pili kot pogani, slavili svoje uspehe in utapljali svoje neuspehe v hrani in pijači. Takoj ko je mama napolnila soju očala, v hiši ni bilo suhih ust.

Ta praznovanja so se mi zdela zabavna, begajoča in še posebej utrujajoča, ko sem naslednji dan imela šolo. Potem ko je teh dvajset prijateljev izpraznilo nekaj steklenic Johnnie Walkerja in še več Chamisul soju , so se objemali, peli »Arirang« in klicali, naj prinesejo »jechigi«, lunarno novoletno otroško igro, podobno Hacky Sacku. Neizogibno bi se orosile oči za domovino, ki se je spreminjala tako hitro kot tekoča voda. Pri tej starosti nisem mogel predvidevati, da bodo te pijače nekega dne služile kot ključni mostovi med mano in mojo starodavno domovino pri praznovanju luninega novega leta – ta degustacija makgeolli , pijačo, ki so jo varili moji kmečki predniki, prav čutili in okusili.

Medtem ko se posebnosti praznovanja lunarnega novega leta razlikujejo od družine do družine – priznam, da so mnoge veliko bolj čedne kot moji starši –, je običajno, da se na praznovanju pojaviš z darilom. Posebna steklenica žganih pijač ali vina pogosto pomaga (še posebej, če je združena z rdečo ovojnico, polno denarja, mesečnimi kolački ali veliko košaro, polno pomaranč in granatnih jabolk).

Da bi ugotovili, katere steklenice so najboljša darila za lunarno novo leto, smo izbrali vrsto strokovnjakov iz industrije, tako da boste pripravljeni narediti vtis do 10. februarja. Od blagovnih znamk v lasti AAPI do klasike – da, vključno z Johnniejem Walkerjem – tukaj je katera pijača in poznavalci gostinstva predlagajo.

Whisky Rice Whisky

Številna azijska gospodinjstva imajo na zalogi več steklenic spodobnega viskija, a le nekaj izbranih ima dobre japonske viskije, npr. Whisky Rice Whisky , blagovna znamka v lasti AAPI, izdelana iz riža Kumamoto. Fall Maiko , veteran barman in soustanovitelj Daijoubu: super azijski pojavni koktajl , ceni, da je ta viski nežnejši na ustih, hkrati pa ima še vedno močan okus.

'Pivec, ki je bolj osredotočen na vino, lahko v njem najde note, ki mu je všeč, ker je to lažji slog viskija, vendar so uporabljeni sodi iz šerija in francoskega hrasta precej vplivni,' pravi Maiko.

47 $ Total Wine & More

Oka Kura japonski bermuto sake vermut

Sharon Yeung , ki je skupaj z Maikom ustanovil Daijoubu, priporoča tako suho kot sladko različico Oka Kura, japonskega sake vermuta.

»Zelo zabavno je, če ga narediš kot kombinirano darilo z najljubšim ginom in steklenico Oka Kura Bermutto (to je njihov standardni in suhi stil), ali pa steklenico viskija zraven Oka Kura Sweet Bermutto , tako da lahko ljudje sami doma zmešajo svoje martinije in Manhattan,« predlaga Yeung. “ Ker je Gibson eden mojih najljubših koktajlov, mi je zelo všeč dodatek azijske kisle kumarice za okusno martinijevo vzdušje.”

Ali ga želite udariti? Yeung predlaga, da pripeljete japonsko grenčico Umami grenčice za pripravo koktajlov ob večerji.

30 $ Vina in žgane pijače Astor

1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Druga rast

Če želite narediti vtis, pokažite svoje sposobnosti združevanja z vinom, ki se lahko kosa z okusno svinjino char siu. Ian Krupp, direktor vina pri tajski anajak , imenovan Los Angeles Times ' Restavracija leta 2022 ,« predlaga Bordeaux, ki je priljubljen v Aziji zaradi britanskih uvoznikov, ki so v Hongkong prinesli naklade vin iz regije. Vina iz letnikov s številko osem— srečna številka v kitajski numerologiji — prinaša dodatno srečo.

The 1988 Gruaud Larose, Saint Julien, Druga rast (ekstra srečen z dvema osmicama!) je na voljo za nakup na spletu.

200 $ Steklenička Fine Wine & Whisky

Severna Rona Syrah

Pogrešni bi bili, če bi pozabili, da je leto zmaja in da bo v prihodnjem letu sreča naklonjena drznim. Zato Nikita Malhotra, glavni sommelier pri Pritisnite v New Yorku, se ne izogiba močnim izbiram za lunarno novo leto, npr v Cornas iz Julien Cecillon oz Franck Baltazar .

'Slane, začimbne in sadne note se vse dobro in uravnoteženo prepletajo, a tisto, zaradi česar sem izbrala Cornas, je, da je temnejša, bolj pogumna različica Syraha iz severne Rone,' pravi. 'Mesnatost in subtilno odvijanje dima ustvarja podobe zmajev na nočnem nebu.'

Rdeče vino je priljubljena izbira za lunarno novo leto, Malhotra pravi, ker je rdeča srečna barva v več azijskih kulturah. Ne pozabite poiskati letnika, ki se konča v osmici - 2018 Cecillon Cornas naredi trik.

$ Razlikuje se Podjetje Rare Wine Co.

Ali Li Hing Infused Tekila

Če želite prinesti nekaj edinstvenega ali če praznujete s Havajci, ima ta žgana pijača znan, a nov okus. Khamphone Jot Voraphaychith, katerega Vaški duh pivovarna ustvarja laoško riževo vino, predlaga obdarovanje Ali Li Hing Infused Tekila , žganje, ki združuje 100 % agavo in slano-sladek prah posušene kitajsko-havajske slive, imenovan li hing mui. Ta slano-sladek okus se lepo poda v margarite in koktajle, a tudi lepo stoji sam, ne glede na to, ali je čist ali na skalah.

'Morda ste jedli li hing mui, če ste jedli različne havajske prigrizke iz suhega sadja ali sladkarije,' pravi Voraphaychith. 'Kapenina li hing mui prepojena tekila oddaja žametno gladek okus vanilije, ki se zaključi z dolgotrajno sladkobo li hing mui.' Izberite med tremi okusi: zgoraj omenjeni Li Hing Mui z dodatkom, čilijem z dodatkom ali Kapena Silver.

60 $ Ali tekila

Reka Ming Sichuan Baijiu

'Zame ni nič bolj sinonima za praznovanje lunarnega novega leta kot petarde, rdeče ovojnice in baijiu,' pravi Philip Ly, glavni natakar in direktor pijač pri Koktajl hiša generala Leeja v Los Angelesu. »Ko smo odraščali, je bilo naše gospodinjstvo polno generacij družinskih članov, vsi z nasmejanimi obrazi, polnimi hrane, ki so se družili vso noč. Rdečelični odrasli ogovarjajo za mizo in pijejo baijiu iz nenavadno majhnih posod za pitje.«

Ly uživa v različici jasnega in močnega kitajskega duha Ming River zaradi njegovega svetlega, sadnega značaja, za katerega pravi, da je popolna sestavina koktajla in omogoča enostavno uvajanje baijuja za novince. Preizkušeni odrezki destilarne – stari so več kot 400 let – pritegnejo izkušene navdušence baijiuja, elegantna steklenica in blagovna znamka pa pritegneta tudi mlajšo generacijo.

36 $ Total Wine & More

Hennessy X.O x Yang Yongliang

Družina Dana Q. Daoa, pisca kulture in hrane ter ustanovitelja District One Studios , obožuje Hennessy tako kot moj Johnnie Walker, in te steklenice v omejeni izdaji z aplombom častijo leto zmaja.

'Konjak, ki je verjetno ostanek iz francoskega kolonialnega obdobja, velja za luksuzno blago in statusni simbol v sodobni vietnamski kulturi,' pravi Dao. 'Ker sem odraščal v veliki vietnamski družini, sem vedno videl Hennessy, ki so ga točili na porokah in zabavah - steklenica na vsaki mizi.' Pojav na a Tet večerja z bodisi showstopperjem zlati X.O. ali srečo rdeča V.S.O.P. steklenica okrašena z zmaji umetnika Yanga Yonglianga je zagotovo začetnik zabave.

»Steklenica X.O. zagotovo bo navdušil množice vietnamskih tet in stricev,« pravi Dao. »Možnost prijetnega gladkega srkanja z vsemi potrebnimi notami žganja butterscotcha, popečene karamele in kandirane pomarančne lupinice je varna stava za obdarovanje, saj privlači okuse tako novincev kot tudi strokovnjakov. Ta topel zaključek pikantnega cimeta in hrasta je dobrodošel tudi v hladnih zimskih mesecih.”

270 $ Rezervni bar

Omejena izdaja lunarnega novega leta Johnnie Walker Blue Label

Ryan Bailey, direktor vina v tajvanski restavraciji z Michelinovo zvezdico Kato , običajno daje prednost japonskim ali tajvanskim viskijem, vendar se ne more upreti cvetlični zmajski umetnini tajvansko-ameriškega slikarja Jamesa Jeana, ki krasi letošnji Omejena izdaja lunarnega novega leta Johnnie Walker Blue Label steklenica. Z občutkom za dramo je Jean ustvaril filmske plakate za Vse povsod vse naenkrat in kup filmov Guillerma del Tora, zato ni čudno, da je njegova založba osupljiva.

»Iskreno povedano, morda bi ga samo pokazal na polici v svoji pisarni, namesto da bi ga odprl,« pravi Bailey.

233 $ Vino in žgane pijače na zgornji polici

2022 Aligoté iz vin Cho

Tudi Baileyju je všeč Aligote Cho Wines v dolini Willamette v Oregonu, ki ga vodita prva korejsko-ameriška vinarja Oregona Dave in Lois Cho. Z njimi bi bili dobrodošli na vsaki zabavi pét-nats ali klasični modri pinot v roki, vendar Aligoté ponuja več teksture kot chardonnay, skupaj z 'resnično edinstvenimi aromami', obljublja Bailey. Poleg tega se dobro ujema s celimi ribami, ki jih pogosto postrežejo na mizah za lunarno novo leto.

55 $ Za vina

Magnum iz Beaujolaisa

Glede na lunarno novo leto je več več June Rodil , glavni sommelier in izvršni direktor/partner Goodnight Hospitality v Houstonu v Teksasu. Za praznik blaginje priporoča magnum Beaujolais.

»Če želite leta 2024 resnično sprejeti duh 'več', posezite po vinu, ki presega in presega,« pravi. »Nič ne kriči 'mar me' kot steklenica velikosti magnum. Ne gre samo za vino; to je izjava velikodušnosti in povezanosti.«

Lahkotno in sadno vino doseže popolno ravnovesje z meniji za lunarno novo leto, ki jih je pogosto zapleteno uskladiti, pravi Rodil. 'Beaujolais je s svojimi globokimi plastmi umamija idealen spremljevalec za mizo in ne bo preglasil nežnih okusov rib in zelenjave, kljub temu pa bo obstal z drznimi začimbami in močnim mesom.' Odločite se za Marcel Lapierre, Foillard , Mee Godard, Guy Breton in Charly Thevenet – lahko se celo potrudite in poiščete vino iz letnika 2012 v spomin na zadnjič, ko smo pozdravili zmajevo leto.

80 dolarjev Hart & Cru

Bonus steklenica:

Angma Makgeolli

Korejski makgeolli se je morda začel kot žganje skromnega kmeta, a najti majhno serijsko, ameriško izdelano steklenico tega mlečnega, sladkega, šumečega riževega vina v korejski trgovini z živili je lahko izziv.

»Makgeolli ni samo okusna tradicionalna korejska žgana pijača, ampak to posebno znamko proizvaja majhna mikropivovarna v korejski lasti tik pred L.A.,« pravi Dustin Lee, solastnik Jilli, korejski bar v Los Angelesu. 'Prinašanje makgeollija je popoln način, da praznovanju lunarnega novega leta dodamo pridih korejske kulture in tradicije.'

Lee pravi, da bo s seboj na zabave in večerje nosil steklenice Angma makgeollija, izdelanega v Los Angelesu. Čeprav ga je težko izslediti – prodaja se samo na peščica fizičnih mest v Kaliforniji — ta majhna blagovna znamka je vredna truda. »To je tako vsestranska pijača – je naravno gazirana in se dobro ujema s številnimi jedmi, kot je tofu kimči, dušen tofu s ocvrtim kimčijem in svinjski trebuh. To je popoln način, da praznovanju lunarnega novega leta dodamo pridih korejske kulture in tradicije.«

$ Razlikuje se Pijte Angmo