Naše najbolj nepozabno potovanje v Benetke se je zgodilo v zimskem času poplav. Ko smo zapustili hotel v bližini trga Piazza San Marco, je bilo mesto v celoti plovno. Toda po večernem sprehodu od bara do lokala za vzorčenje aperitivov in cicchetti smo odkrili več kot dva metra dežja in morske vode, ki poplavljata San Marco. Poskusili smo nadomestno pot, vendar smo na koncu odstranili čevlje in nogavice, zavihali hlačne noge do kolen in se skozi hladne vode odpeljali nazaj do hotela in se smejali z vsakim korakom.

V tem mestu cerkva in mostov je naša najljubša zabava odkrivanje sosednjih barov, ki strežejo majhne krožnike s kozarcem Soave ali Prosecco. Prinesite ta običajni dom tako, da zmešate serijo Aperol Spritzov, odprete osvežilna bela vina in prigrizke kot Benečani.

Aperol Spritz

Foto Marco Secchi / Getty

V ledu napolnjen vinski kozarec dodajte 3 unče prošeka in 2 unč Aperola. Na vrh nataknite soda in premešajte. Okrasimo z apnenčastim klinom.

Prošek izbir

Bisol’s Crede Brut, narejen z Glera, Pinot Bianco in Verdiso oz Bottega aromatični Gold Brut v impresivni kovinski steklenički.

Soave Picks

Bolla’s Tufaie, z okusi lupine breskev in citrusov ali Suavia Soave Classico, z zelenimi notami jabolk in mehko mineralnostjo.

Ocvrte oljke

V velikem loncu segrejte 4 palce oljčnega olja na 350˚F. Potopite 24 velikih zelenih oliv v 2 stepena jajca in nato povaljajte v ¾ skodelice drobtin, pomešanih z 2 žlicama naribanega sira Romano. Na vročem olju prepražimo oljke do zlatorjave barve. Odcedite na papirnatih brisačah.

Čičerikova solata

Odmik

Odcedite in sperite 29-unčno konzervo fižola garbanzo. V večjo skledo dodajte garbanzo, ¼ skodelice sesekljanega svežega peteršilja, 6 sesekljanih inčunov, sušenih na olju, 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja ter sol in poper po okusu. Premešajte. Postrezite v majhnih ramekinih.

Mešani ocvrti

V 2 skodelici moke vrzite ½ kilograma obročev kalamari, 1 kilogram očiščene srednje kozice in 2 tanko narezani limoni. V velikem loncu segrejte 4 palce oljčnega olja na 350˚F. Stresite odvečne moke. Pražite v dveh serijah do zlato rjave barve. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite z limoninimi klini.