Zdravljice in slavnostni kozarci vina so sestavni del vsakega poročnega pogostitve. Številni pari privzeto izberejo »vse, kar je najceneje«, a če imate proračun, še ne pomeni, da vaše poročno vino še vedno ne more imeti srca in odličnega okusa. Tukaj je vaš vodnik za izbiro pravega vina za vašo poroko, nasveti o poročni logistiki in načini, kako dobiti najboljši pok za svoj denar.

Izberite vino, ki vam resnično nekaj pomeni

Spomnite se vseh vin, ki ste jih uživali kot par. Ali obstaja kakšna steklenica, ki izstopa iz vašega skupnega časa? Imate zgodbo o tistem času, ko ste poskušali odpreti steklenico brez zamaška? Ali poseben letnik, ki ste ga nekoč prinesli na kampiranje? Pomislite na prvo kuhanje skupaj. Kaj si pil Poiščite vina, s katerimi imate zgodbo, ali predstavljajo pomembne trenutke na poti.

Če še nimate razmerja s posebnim vinom, nikoli ni prepozno za začetek. Zmenite se z izletom v vinski bar in si skupaj zapisujte. Začnite okušati, ko greste jesti, in gradite svoje znanje - v tem procesu boste morda izvedeli celo kaj novega o svojem partnerju. Vprašajte svoje sommelierje. Kadar gre za predloge in seznanitve, so lahko neprecenljivi viri.

Ilustracija Rebecca Bradley

Za nasvet se obrnite tudi na prijatelje in družino. Morda nekdo, ki ga poznate, že leta obiskuje določeno klet in je povezan z vinarjem. Obisk kleti in degustacijskih sob lahko pomaga razbremeniti stres pri načrtovanju porok, hkrati pa vas seznani z novimi možnostmi. V tem procesu lahko razvijete tudi koristen odnos z lokalno kletjo.

Ko menite, da grozdje in trgatve postrežemo z večerjo, ne pozabite združiti obroka in ne posameznih jedi. Je bogat s siri in mesom, dimljenim žarom ali citrusnimi ribami? V redu je, če se vsak grižljaj ne ujema z vsakim požirkom. Tu iščete dolgoživost. Ali lahko vino zdrži cel večer ali pa so okusi tako močni gostje, ki želijo nehati po enem kozarcu? Bodite previdni pri izbiri vina z velikimi tanini ali tistega, ki vsebuje veliko alkohola.

Pomislite tudi na svoje poročne barve, če bi radi kozarec vreden Instagrama (poročne slike so navsezadnje za vedno). Poskusite zliti zunaj pričakovanih rdečih in belih sort, kot je oranžno vino, rosé ali vin gris.

Ilustracija Rebecca Bradley

Kako upravljati s strašnim proračunom za poročno vino

Koliko vina bi morali dobiti? To je pogovor z vašim gostincem. Nič ne more povzročiti zabave več kot zmanjka vina.

Poznate svoje prijatelje in družino. Kdo bo divjal in kdo se bo vzdržal? Ugotovite najmanjše število kozarcev na osebo in nato izračunajte največ. Zdaj imate na voljo vrsto za primerjavo s svojim proračunom. Dober namig je, če želite predvideti svoj maksimum, a prosite svojega gostinca, če vam lahko zaračunajo le tisto, kar se odpre. Nekateri bodo neprilagodljivi, vendar bodo mnogi prodajalci vzeli cele neodprte primere nazaj.

Kako osvojiti vinoteko (in nasveti za iskanje najboljših ponudb)

Če kupujete v primeru, se pozanimajte o velikih popustih in ne pozabite izračunati poštnine. Še bolje, poiščite lokalne kleti, kjer boste lahko pobrali vse. Prav tako je fino mešati in ujemati - ni treba, da vsak gost pije to, kar pijete. Če želite steklenico šampanjca zase in zakonca ali poseben primer za neveste, se ne počutite slabo, če se počutite sami.

Ilustracija Rebecca Bradley

Bi radi še bolj raztegnili svoj proračun? Poskusite vnaprej pripravljene koktajle ali embalažo velikega formata

Drug način, kako raztegniti svoj proračun, je ustvariti paket vinski koktajl , špricer ali udarec . Sangria je priljubljena izbira in jo lahko enostavno prilagodite svojim najljubšim sadjem, začimbam ali sestavinam, ki so pomembne za vaš odnos. Je nabiranje jabolk letna tradicija za vas in vašega zakonca? Vas določena začimba spomni na vaše potovanje v Indijo? Naj bo del vašega koktajla.

Za lažje uživanje v množici poskusite belo sangrijo z Kopanje in aromatične zelene anžujske hruške poleti ali pozimi toplo skodelico kuhanega vina z zvezdnatim janežem. Peneča vina kot Prosecco ali Cremant so lahko stroškovno učinkovite, njihova svetlost pa bo pomagala obrisati mastno hrano z jezika.

Čeprav se to morda razlikuje od domišljijske poročne konvencije, se ne bojte vina v škatlah. Na voljo je vedno več elegantnih in okusnih blagovnih znamk. Če vaša bodoča tašča sovraži to idejo, naj jih natakarji postrežejo v karafah. Vaši gostje ne bodo nič pametnejši.

Ilustracija Rebecca Bradley

Vinska logistika

Nabiranje vina je zabaven del. Logistika? Ne preveč. Ko se odločite za vino, se s svojim gostincem pogovorite o tem, kako ga najbolje postreči. Morda boste morali vložiti prošnjo za posebno dovoljenje za strežbo alkohola, odvisno od kraja, zato vsekakor vprašajte. Ustvarite vsaj zemljevid prostora z označenimi lokacijami lokalov, stranišč in izhodov. In se prepričajte pri svojem kraju, da preverite, ali je vse zavarovano.

Pogosto spregledani, vaše prizorišče morda ne bo rešilo recikliranja. Vinske steklenice zavzamejo veliko prostora. Pogovorite se o odstranjevanju in shranjevanju smeti med zabavo in po njej. Nočete, da uslužbenec vleče mokro, zvenečo vrečko steklenic po plesišču.

Ilustracija Rebecca Bradley

Kaj storiti s steklovino

Izposoja steklovine lahko postane draga in je navidezno zagotovilo, da se bo vsaj ena zlomila. Za te napake določite proračun, vendar jih lahko omejite z ustvarjanjem zabavnih zaznamkov, ki goste spodbujajo, naj s seboj nosijo očala.

Pomislite na ključne trenutke za postrežbo vina. Vaši natakarji morajo vedeti, kdaj se predhodno nalijejo za napad gostov. Predvidite in zmanjšajte črte v baru. Malo vina pred obredom lahko pomiri živce, hkrati pa tvega, da se bodo gostje prej utrudili. Eleganten dotik je, da na recepciji čakajo napolnjeni kozarci, vendar bodite pripravljeni plačati dodatno osebje.

Za samostojna praznovanja lahko samopostrežni bar ali veliki stekleni vrči s pipami zmanjšajo stroške dela. Uporabljene so bile kreativne možnosti, kot so kopalne kadi, samokolnice in pocinkane žlice, napolnjene z ledom na dvoriščnih recepcijah. Ustvarite napis, ki jasno razlaga: 'Pomagajte si' in poskrbite, da je vinski ključ enostavno najti ali ga pritrditi na mizo z vrvico.

Na koncu bi moralo biti vino nekaj, v čemer uživate vi in ​​vaši najbližji. To je le en element najboljšega dne doslej. Tukaj je za vas!

Potrebujete pomoč pri izbiri zoženja? Oznaka @WineEnthusiast in @Randwiches na Twitterju s svojimi vprašanji. Ste že poročeni? Povejte nam, katera vina ste izbrali in zakaj. Radi bi slišali vašo zgodbo.

Jenn de la Vega je pisatelj in gostinec s sedežem v Brooklynu v New Yorku in avtor knjige Showdown: Comfort Food, Chili in BBQ .