Stoletna argentinska klet, ki jo je Vinski navdušenec podelil kot novo svetovno klet leta, je pionir v svoji domovini, kjer je splošno znana po svojem nenehnem iskanju inovacij že od leta 1883.

Ob vznožju gorovja Andov v Mendozi v Argentini Trapiche pri raziskovanju zemlje in njenih naravnih virov odpira vrata novim izzivom in napredku. Vinska klet je bila pionir pri uvajanju sort grozdja Bordeaux in vodenju sodobnih vinarskih tehnik, pa tudi pri raziskovanju mikroterroarjev in iskanju neoznačenih krajev za vinogradništvo. Torej je enostavno razumeti, zakaj je Trapichejev napredek ogledalo za razvoj vinarskih praks Novega sveta. Neusmirjena žeja po odkritju je tudi klet pripeljala do tega, da se je potopila v vrhunsko vinarstvo in izvoz.

Kot terroir, kot vino

Bodega Trapiche se je rodil v Mendozi, deželi, kjer so evropski priseljenci našli popolne pogoje za vinogradništvo.

V zgodnjih začetkih je klet začela gojiti trto v okrožju Maipú, v regiji, ki je lokalno znana kot 'Primera Zona' (ali Prva cona, kjer so v Mendozi zasadili prve kakovostne vinograde). Na tleh so nastali impresivni cabernet sauvignoni in malbeci, ki so pokazali odličen sortni izraz, in napovedovali razvoj območja v zibelko argentinskega vinarstva. Trapiche se je nato razširil na dolino Uco, regijo, ki je pokazala največ razvoja in potenciala v zadnjih 20 letih, kjer sta gorsko podnebje in raziskovanje mikroterroarjev vdahnili življenje raznoliki paleti vin Malbec, argentinske vodilne sorte.

Poleg tega je na podlagi obsežnih raziskav vinska klet uspešno gojila trto, oddaljeno štiri milje od Atlantskega oceana, v provinci Buenos Aires, v hladnem podnebju, primernem za suho gojenje z lesnimi tlemi, ki ima rastne razmere, nasprotne pogojem Mendoza. Rezultat? Prva argentinska vina z oceanskim vplivom: Costa y Pampa. Sveža in nežna, ta nova vina se je zdelo, da jih je bilo pred kratkim nemogoče izdelati v državi.

Trapichejevo raziskovanje različnih teroirjev je pripeljalo do uporabe različnih sistemov za usposabljanje in namakanje, da bi kar najbolje izkoristili naravne danosti, ki so na voljo na vsaki ploskvi. Tehnike segajo od sistemov za kapljično namakanje do pridelovanja suhih površin, da bi ponudili vina, ki odražajo njihove edinstvene kraje izvora.

Espacio Trapiche, lastna restavracija vinarije, osredotočena na koncept vinarstva, ponuja vrhunsko kulinariko s poudarkom na možnostih spajanja vin, ki najbolje dopolnjujejo vsako jed. Jedilnik temelji na sezonskih jedeh in svežih izdelkih iz lastnega sadovnjaka in lokalnih pridelovalcev, ki so zvesti lokalnemu konceptu prehrane 'kilometer 0'.

Raziskovanje in odkrivanje je v središču Bodega Trapiche, ki uspeva na inovacijah kot vodilnem principu pri iskanju novih obzorij. Vino je fascinantno ozemlje. Z osredotočanjem svojih prizadevanj na prelomne raziskave Trapiche vodi močna volja, da še naprej odkriva sortne izraze, ki jih ljubi in občuduje ves svet. Pot, ki jo je utrlo trdo delo in jo hranijo priznanja, ki jo prepoznajo. Nov svet vina, kjer Bodega Trapiche še naprej izstopa.