Osnove

Razumevanje vina Auxerrois

Auxerrois (awk-ser-WAH) morda ni eden od Alzacija najbolj znano grozdje, a je nedvomno pomembno in malce skrivnostno. V regiji ga imenujejo Pinot Auxerrois in ga pogosto zamenjujejo beli pinot — še eno ugledno alzaško belo grozdje, ki ni vključeno v noben grand crus. Ti dve beli sorti grozdja sta podobni, imata nekaj skupnega starševstva modri pinot in se medsebojno dobro dopolnjujeta, vendar med obema ni bilo vedno formalnega razlikovanja.

Genetsko testiranje kaže, da je Auxerrois brat in sestra Chardonnay . Oba sta hibrida modrega pinota in belega gouaisa, v Moselle regija Francija , Chardonnay se pogosto imenuje Auxerrois Blanc. Auxerrois je svoje ime najverjetneje dobil po Auxoisu, mestu v Bordo , čeprav se je verjetno razvilo v Loreni.

Morda vam bo všeč tudi: Vodnik za začetnike o hibridnem grozdju

Kljub temu ta zmeda ni odvrnila alzaških vinarjev. Ker dozori zgodaj z nizkim kislost, Auxerrois je odličen za mešanje s tistimi bolj kislimi sortami, vključno z belim pinotom in regionalno več sortno belo mešanico, Edelzwicker . In ker podnebje postaja vse bolj nezanesljivo, je grozdje, ki ga je mogoče pobrati zgodaj, ne da bi bilo pretirano trpko, dobra in varna stava.

V Alzaciji je tudi običajno, da ima vino z oznako beli pinot veliko količino auxerroisa. To je nekaj, kar dovoljuje Appellation d’Origine Contrôlée, in verjetno je tako najbolje, glede na to, kako dobro ti dve sorti delujeta skupaj: beli pinot je običajno preprost in ima visoko kislost, medtem ko ima auxerrois na splošno nizko kislost in je okrogel in sočno v okusu.

'Kar nam je všeč pri Auxerroisu, je to, da kaže okusne note sadja iz sadovnjaka, [kislo] hrustljavost in nežnost,' pravi Etienne Godard, direktor izvoza za Wolfberger . 'Za nas je dober Auxerrois vino, ki je sadno, nežno in trpko.'

Morda vam bo všeč tudi: 7 najboljših beaujolaisov pod 30 USD

Prav tako je priljubljena za penino. »Auxerrois je identiteta našega Crémants d'Alsace; to je tisto, kar nas razlikuje od drugih francoskih penečih AOP,« pojasnjuje Godard.

Medtem ko večina alzaških vinarjev meša auxerrois z belim pinotom ali ga uporablja v crémantu, jih nekaj uporablja različne pristope k raziskovanju potenciala vina. Laurent Bannwarth opisuje svoj Alsace Auxerrois Qvevri kot 'žameten, gladek, bogat in nenehno spreminjajoč se med suhim sadjem, lupino citrusov in kamnitimi notami okusa.'

Kljub nekaj zmede glede njegove identitete je Auxerrois ljubek delovni konj.

Auxerrois poskusiti

Wolfberger NV Brut Auxerrois (Crémant d’Alsace)

Predstave o jabolku, kvasu in limoni še vedno prihajajo z malo zmanjšanja na nosu tega vina. Citrusna svežina, skoraj kremast mousse in kanček belega popra naredijo to zelo okretno in enostavno všečno. Lahkotno telo ima globino in penast, suh in limonin zaključek. 89 točk — Anne Krebiehl MW

$ Razlikuje se Iskalec vina

Bel Lago 2019 Brut Auxerrois Auxerrois (polotok Leelanau)

Vonj mandarine in meyerjeve limone se srečata z belimi cvetovi in medom na nosu. Okus uravnoteži zrelo sadje s pridihom pikantnih tonov, ki združuje Bartlettovo hruško in pečeno jabolko z notami skorje za pito, piškotov in limoninega soka. Oblakom podobni mehurčki in poskočna kislost vztrajajo, medtem ko se na koncu pojavi pridih jedkega grenkega citrusnega olja. 90 točk — Fiona Adams

17 dolarjev Bel Lago

Raptor Ridge 2019 Zenith Vineyard Auxerrois (Eola-Amity Hills)

Kako lepo, preprosto belo vino, ki želi ugajati. Njegove arome se osredotočajo na kombinacijo čebeljega voska in limoninega olja, ki vas bo popeljala naravnost v cerkev. V ozadju je tudi ta rahlo sladka nota, ki je podobna korenčkovi torti. Tukaj je prijetna kislost, s pikantnimi okusi limone in verbene ter popečenega lesa. 90 točk — Michael Alberty

$ Razlikuje se Iskalec vina

Ta članek se je prvotno pojavil v oktober 2023 izdaja Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!