'To je sezona za vikend izlete v klet. Prijetni, sproščujoči in poučni, ti obiski lahko pri nekaterih dobronamernih, a neizkušenih gostih razkrijejo najhujše. Vinske strokovnjake iz vse države smo prosili, naj pretehtajo piščance hišnih ljubljenčkov, ki jih srečajo v degustacijskih sobah, in kako jih lahko obiskovalci zaobidejo.

Ponovno razmislite o tem, da bi se vključili v veliko skupino . Alicia Ekeler-Valle, vodja degustacijske sobe pri Dragi kleti na severnem razcepu Long Islanda predlaga malo raziskave, če nameravate pripeljati več kot šest gostov. 'Nič ni bolj razočaranega kot zavrnitev pred vrati, ker niste opravili rezervacije ali prispeli v vozilo, ki ni dovoljeno,' pravi. Velika skupina lahko prehiti degustacijsko ploščo, z glasnim klepetom spremeni vzdušje in se čez dan izkaže za zapleteno. 'Vsako degustacijsko sobo boste lahko bolje cenili, če si boste vzeli čas in se sprostili.'

Preverite pravila glede otrok . 'Dobro vzgojeni otroci so dobrodošli, toda kot starši ste vi odgovorni, da ne postanejo del izkušenj s pokušino nekoga drugega,' pravi Thomas Fogarty, lastnik Klet in vinogradi Thomas Fogarty v gorah Santa Cruz, pravi. 'Kot starš štiriletnika in šestletnika se skušam [spomniti], da so edini ljudje, ki se mi zdijo moji otroci prikupni kot meni, moja žena in morda stari starši.' Pokličite naprej in preverite, ali je klet primerna za družine.

Kot vodilo upoštevajte restavracijski bonton . Če obstaja gostiteljska stojnica, pravi Ekeler-Valle, potem se najprej prijavite. So vas pripeljali k mizi s strežnikom? Oddajte naročilo z njim in ne pozabite pustiti napitnine. Je to velik odprt prostor z zelo dolgo palico? Potem lahko domnevate, da lahko prosto potujete. 'Odločite se za vibriranje in usojeni boste, da se boste imeli lepo,' pravi.

Bodite nepristranski . ''Samo ljubim Cabernet sauvignon , vendar ne prenesem Merlot ’Ni stvar, ne glede na to, kaj so vam rekli,« pravi Fogarty. V redu je, če se ne ukvarjate z vinom, vendar poskusite in pustite osebju, da pojasni njegov kontekst, izvor in seznanjanje hrane. '[In] teči skozi celoten let v vrstnem redu, ki ga predlagamo,' pravi. 'Veliko misli je bilo namenjenih izbiram in vrstnemu redu.'

Oblika degustacijske sobe, ki na novo opredeljuje izkušnjo kleti

Privoščite si svoje požirke . 'Ne greš vsak dan na pokušino, zato si daj čas, da postaneš posebno doživetje,' pravi Eric Bruce, gostinski direktor pri Posestvo Lenné v Oregonski dolini Willamette. 'Če hitimo in požiramo vino s komaj vohanjem, premagamo celoten namen.' Prav tako ne precenjujte števila degustacijskih sob, ki jih lahko dosežete v enem dnevu. Nekaj ​​kakovostnih izkušenj je bolj zaželeno od številnih in nepozabnih izlivov, ki se bodo na koncu zavrteli v vaši glavi.

Ne bodite ta oseba . Nesprejemljivi poznavalci so, no, neznosni. Chris Sparkman, solastnik podjetja Kleti Sparkman v Woodinvilleu v Washingtonu se spominja gostov, ki so se hitro spomnili opisov svojih ogromnih domačih kleti in celo tistega, ki mu je rekel, kako naj pripravi vino. Sparkman se je naučil odložiti svoj ego, vendar to še vedno odvrača. Tudi uporaba komedije za pokrivanje neizkušenosti pravi Bruce. 'Bilo je nekako smešno, ko si prvič rekel:' Ta diši [ali] ima okus po grozdju, 'pravi. 'Četrtič ni smešno.'

Držite svoje reakcije pod nadzorom . Pretirani izrazi, kot so grimasa, zmajevanje z glavo, klicanje vina odvratno ali štrlenje jezika, so dejanja, ki so primerna za malčka. 'Razumem, da vsa vina ne bodo všeč vsem, vendar spoštujte trdo delo, ki ga vloži vsaka steklenica,' pravi Ian Rossi, pomočnik vodje degustacijske sobe v Vinogradi Hazlitt 1852 v newyorških Finger Lakes. 'Če vam vino ni všeč, ga preprosto zavrzite ali podarite prijatelju.'

Vas prosimo, da izrazite svoje mnenje . 'Vino je subjektivno in kupca nikoli ne obtožujemo, da ima določeno prednost,' pravi Brooks Hoover, vodja vinogradov pri Kmetija in vinogradi Pippin Hill v Virginiji Vinska pot Monticello . Če vam vino ni všeč, bodite iskreni, a bodite tudi pripravljeni preizkusiti nove okuse in sloge. 'Na koncu je pomembno biti odprt in sporočiti svoje želje.'

Ne bojte se pljuvati . Poleti lahko vključujejo do sedem vin. Če jih želite resnično oceniti, ne morete popiti vseh, pravi Fogarty, še posebej, če načrtujete več postankov za ta dan. 'V psihi javnosti je nekaj, kar pljuvanje povezuje z gnusom, a to je preprosto način, kako okusiti vino.'

Bodite odgovorni prijatelji . Če se je spremljevalec preveč vpil, mu prinesite vodo, obvestite osebje in odvrnite nadaljnjo porabo. 'Opijana oseba bo veliko bolj dovzetna za to, da jo prijatelj odreže kot strežnik,' pravi Rossi. 'Strežnik bo cenil vaš trud, vaš prijatelj pa naslednji dan.'

Kelly Magyarics DWS je pisateljica vin, žganih pijač in življenjskega sloga ter vzgojiteljica vina v Washingtonu, DC. Do nje je mogoče priti Spletna stran ali naprej Twitter in Instagram @kmagyarics.