Niso vsi vinogradi zasnovani kot urejene vrste kratkih, rešetkaste vinske trte . Čez Italija , preživlja večtisočletno tradicijo gojenja trt z visokimi trtami. Te trte so pogosto stoletne in necepljene – prepletajo se z drevesi, kot so poljski javorji ali vrbe. Trte in drevesa so v vseživljenjski družbi, ki zveni tako romantično kot vizualno privlačno. Trelling praksa se imenuje vite maritata ali trta, poročena z drevesom.

Tukaj je pogled na to, od kod ta praksa izvira, zakaj je padla v nemilost in kako se vrača.

Izvor Vite Maritata

Menijo, da je bila praksa razvita in popularizirali Etruščani , predrimski, civilizacija pozne bronaste in železne dobe . Etruščani so sadili vinsko trto vite maritata po vsem svojem ozemlju, od Lombardija navzdol do zahoda Campania .

»Uporabili so ga za povečanje donosa in pridobitev površin med vrstami za sajenje drugih kultur,« pojasnjuje Nicola Numeroso, lastnik Bourboni , pionir modernega gojenja trte vite maritata v Kampaniji, območju med Neapljem in Caserto. V Kampaniji so ga še vedno pogosto izvajali vse do osemdesetih let prejšnjega stoletja. Takrat je bila praksa tudi v drugih italijanskih regijah, med drugim Veneto , Emilija Romanja , Toskana , trg in Umbrija .

Toda od poznega 19. stoletja dalje, zlasti po drugi svetovni vojni , se je vinogradništvo povečalo industrializiralo, zaradi česar je ta praksa postopoma izginila kot običajna značilnost italijanske pokrajine. Tako je ostalo le nekaj zapostavljenih ostankov te tisočletne zgodovine, raztresenih po vsej državi.

Do pred kratkim.

Oživitev Vite Maritata

V zadnjem desetletju so pridelovalci po vsej Italiji začeli oživljati prakso. Arnaldo Rossi, lastnik Gostilna kruha in vina , je od leta 2015 sodeloval s 180 stoletnimi rastlinami vite maritata, ki se nahajajo med provincama Firence in Siena, in je postal nekakšen strokovnjak na tem področju.

»Veliko ljudi me pride obiskat [da bi izvedeli o vite maritate], iz Italije in tujine; Vinogradniki, vinarji in raziskovalci. Nekdo iz Konjak eksperimentira s tem,« pravi Rossi. »Menimo, da je bilo to območje polno vite maritate. Tu so drevesa posajena v vrstah, 30 čevljev narazen s 100 čevlji med vrstami, namenjena pšenici ali drugim žitom.«

Toda zakaj povečano zanimanje? Sistem usposabljanja vite maritata je bil zgodovinsko zasnovan za povečanje proizvodnje: rastline, visoke do 80 čevljev, so lahko dale več sto funtov na kordon.

Zakaj se vinogradi in trte razlikujejo drug od drugega

Da bi si zagotovil kakovostnejše grozdje, Rossi zmanjša pridelek z znatno krajšo rezjo trte. 'Nekateri mi dajo 45 funtov, drugi mi nič,' pravi. Prideluje mešanico navadnega lokalnega grozdja, kot je npr Trebbiano , malvazija , Sangiovese , Canaiolo Nero in manj znanih avtohtonih sevov .

Južneje, v Umbrija , Giampiero Bea, lastnik Paolo Bea kleti in ustanovitelj Prava vina , konzorcij proizvajalcev vina, ki se vzdržijo uporabe kemikalij in aditivov, se prav tako zavzema za pridobitev čim večjega števila vite maritate v regiji.

»Vse, ki jih najdem, vzamem v 'posvojitev' od starejših pridelovalcev, ki jih ne morejo več obrezovati in so mi pripravljeni predati štafeto,« pravi Bea. V preteklih letih je Bea uspela posvojiti ducat različnih parcel, za skupno približno 270 poročenih trt.

»Ohranjanje dobrih odnosov s temi starimi pridelovalci ni vedno enostavno, pravzaprav je precej delovno intenzivno,« pravi Bea. 'Trta po drugi strani ni tako zahtevna, kot bi morda pričakovali – ko je obrezovanje opravljeno, potrebuje malo pozornosti.'

Druga dodatna prednost tega rešetkastega sistema je, da rastejo približno 10 čevljev od tal, kjer zmrzujejo in bolezni , kot je peronospora, so malo verjetni, ugotavlja Bea. 'Torej obstaja zelo omejena potreba po zdravljenju,' pravi.

Severneje v Marcheju enolog Andrea Polidoro širi parcelo s približno 25 trtami Malvasia di Candia vite maritata, ki jih je nedavno rešil.

Polidoro se strinja, da njegova necepljena stoletna vite maritata res ponuja naravno trajnostno rešitev za gojenje trte. »Presenečen sem nad njihovo odpornostjo [na bolezni in podnebne spremembe] ... imajo prvovrstno genetsko zasnovo,« pravi.

Polidoro pojasnjuje, da je lahko zadnja tri leta zaradi tega, ker so te trte bolj srčne, trgal grozdje na isti dan – kljub velikim razlikam v vremenskih vzorcih. Medtem ko je bilo potrebno malo več načrtovanja, da bi našel najboljši datum trgatve za njegove bližnje cepljene trte.

V primerjavi z njegovo konvencionalno vzgojeno malvazijo grozdje iz trte vite maritata nabere manj sladkorja in razvije tudi višjo naravno kislost, kar pride prav, ko se podnebje segreje. To je zato, ker vroče vreme spodbuja večjo fenolno zrelost in fotosintezo, kar vodi do razvoja več sladkorja in manj kisline. Več sladkorja povzroči več alkohola in brez kislosti, ki bi to podprla, ostanete z mlahavim vinom.

Ovire za zakonsko življenje

Kljub temu, da so trte kljubovale določenim okoljskim spremembam, so se druge izkazale za katastrofalne.

»Zaradi neviht smo izgubili dva od šestih hektarjev naše vite maritate,« pravi Numeroso. 'Pred podnebnimi spremembami tovrstne tropske nevihte tukaj niso bile poznane ... trpimo tudi zaradi suše in drevesa potrebujejo veliko vode.'

Poleg nepredvidljivega vremena družbene spremembe pomenijo, da obnovitev izgubljenih rastlin – kot tudi skrb za tiste, ki so ostale – ni lahek podvig.

»Mlajše generacije nočejo več opravljati teh ročnih del, zato je tudi tukaj vse težje najti obrezovalce,« pravi Numeroso.

3 obetavna mesta, kjer uspeva starodavna sorta malvazije bianca

Medtem ko se število ljudi, ki so pripravljeni skrbeti za te trte, zmanjšuje, je še vedno nekaj vinarjev, ki so pripravljeni zagovarjati to prakso.

»Mislil sem, da je za to mar samo starejšim, namesto tega so tu še drugi mlajši, kot sem jaz,« pravi Numeroso.

Giuseppe Luongo, je dober primer mladega vinarja, ki uporablja vite maritato. Leta 2019 je prevzel en hektar vite maritate, ki je skrbela za domače potrebe njegove družine po vinu do osemdesetih let prejšnjega stoletja, ko je domača proizvodnja prenehala. »V vinogradu vse naredim sam. To je zelo delovno intenzivno, a zame gre za vrednotenje stoletne tradicije,« ponosno poudari.

Nazadnje, posebne opreme, potrebne za oskrbo teh rastlin, primanjkuje, saj nabiralci potrebujejo po meri izdelano 50-metrsko lestev za kostanj, ki lahko stane več kot 2200 $. Te omogočajo učinkovitejši postopek trgatve v primerjavi s standardnimi lestvami. Poleg tega, da so dragi, izjemno visoki kostanji, potrebni za gojenje teh lestev, niso več tako na voljo, ugotavlja Numeroso.

Čeprav se te trte počasi vračajo po Italiji, lahko vinarji le upajo, da bodo mlajše generacije še naprej prevzemale prakso in tehniko.