Minneapolis s severno širino in zasneženimi zimami ni očiten cilj za ljubitelje vina. Toda edinstvene steklenice, ki jih zalagajo impresivne izbire lokalnih vinotek in restavracij, govorijo drugačno zgodbo. Vinska scena Minneapolis je prišla na svoje.

'Zelo zabavno je živeti tukaj v tem trenutku, ko vidim, kako ljudje rastejo v vinski industriji,' pravi Leslee D. Miller, sommelier s sedežem v Minneapolisu in lastnik podjetja za svetovanje v vinu Zabavno skupaj z nacionalnim vinskim klubom, Sip Better . 'V zadnjih petih do šestih letih se je zgodil precej pomemben razvoj.'

Miller ugotavlja, da se je raven vinske scene v Minneapolisu dvignila skupaj z živahno kulturo jedilnice v mestu.

»Ljudje niso nujno seznanjeni z grozdjem. Marquette, Frontenac, La Crescent ... ne bi smeli imeti okusa po Pinotu in Cabernetu. Imajo svoj okus. Spodbujam ljudi, da jih preizkusijo. Res je zelo dober čas za pitje v Minnesoti. ' - Leslee D. Miller, lastnica, Amusée in Sip Better

'Videli ste zanimive, raziskovalne in pustolovske sezname vina,' pravi. 'Na voljo imamo veliko več, česar v preteklosti še nismo videli.'

Po Millerjevih besedah ​​so distributerji razširili, kar je na voljo, kupci se izpopolnjujejo, potrošniki pa so odprti za preizkušanje vin iz prihajajočih regij. 'Na polici je še veliko več, veliko več je na izbiro,' pravi.

Poleg vedno večje palete vin z vsega sveta jih je tudi več kot 70 kleti v Minnesoti iz katerega srkati.

'Smo mlado vinorodno območje, saj se je v devetdesetih letih do danes razvilo nekaj grozdja,' pravi Miller, ki je bil član upravnega odbora in tiskovni predstavnik Združenje pridelovalcev grozdja v Minnesoti . »Ljudje niso nujno seznanjeni z grozdjem. Marquette, Frontenac, La Crescent ... ne bi smeli imeti okusa po Pinotu in Cabernetu. Imajo svoj okus. Spodbujam ljudi, da jih preizkusijo.

»Resnično lep čas je za pijačo v Minnesoti. Vsak ima svojo nišo. [Obstaja] toliko različnih vin. '

Mehurčki in vinski koktajli v Trapezu / Foto Morgan Marks

Vinski bari

Trubadur Vinski bar je prijeten umik v soseski Uptown, ki se vidi in vidi. Ponuja več kot 40 vin, na voljo na kozarec, in nočno glasbo v živo. Preprost jedilnik s sendviči, sirom in krošnjami je zasnovan tako, da se ujema z vini.

Druga vinska destinacija v mestu Uptown je Trapez , intimen mehurček, odprt od četrtka do sobote s svetlo rožnatimi stenami in modnim cvetličnim fresko. Na voljo je rotacijski izbor treh penin in treh mirnih vin ter več kot ducat koktajlov na osnovi vina in žganih pijač.

»Osredotočeni smo na vse regije in sorte, če vina izdelujejo neodvisni obrtniki, ki podpirajo trajnostno kmetovanje in se ukvarjajo z nizko intervencijskim vinarstvom. Zares se zavzemamo za trajnostno kmetijstvo in podporo raznolikosti. ' -Gretchen Skedsvold, solastnica, Henry & Son

V steklenici je na voljo približno 50 penin, ki segajo od majhnih 350 ml do tri litrskih steklenic, velikih za praznovanja. V jedilnem meniju so lahki grižljaji, ki vključujejo ostrige, goveji carpaccio, čokoladni mousse in krem ​​brülée.

Haskell's je od leta 1934 eden najvidnejših mestnih dobaviteljev vina z več kot ducatom trgovin po celotnem metropolitanskem območju. Haskell’s Wine Bar se nahaja v središču mesta Nicollet Mall in ponuja več kot 20 vin na kozarec in steklenico. Ločen seznam rezervnih vin je na voljo v treh unčah in petih unčah ter po steklenicah. Možnosti hrane vključujejo sendviče, majhne krožnike, osredotočene na sir, in dnevne specialitete iz juhe in solate.

Kansas City mora biti vaša naslednja vinska destinacija

Vinske trgovine

Surdykova zaloge več kot 3.500 vin, vključno s kletjo z 250 zbirateljskimi vini, ki vključujejo kultni kalifornijski cabernets ter vrhunske klasike iz Bordeauxa in Burgundije. Medtem ko so zastopane vinske regije po vsem svetu, je Surdyk's še posebej znan po impresivni izbiri nemških vin. Stranke v četrtkih »4 za 40 dolarjev« izberejo steklenice med rdečimi in belimi, ki so na voljo za pokušino. Na voljo je tudi široka ponudba žganih pijač in piva, v sosednji sirarni pa je več kot 350 sort sira, poleg tega pa še posebna živila in pult z deli.

Vino je bilo osredotočeno na trajnostno kmetijstvo in raznolikost, razstavljeno pri Henry & Son / Photo Credit Dodd Demas

Za edinstvene najdbe neodvisnih proizvajalcev si oglejte Henry & Son , ki prikazuje stalno spreminjajočo se izbiro okoli 500 vin.

'Osredotočamo se na katere koli regije in sorte, če vina izdelujejo neodvisni obrtniki, ki podpirajo trajnostno kmetovanje in se ukvarjajo z nizko intervencijskim vinarstvom,' pravi solastnica Gretchen Skedsvold. 'Zares se zavzemamo za trajnostno kmetijstvo in podporo raznolikosti.' To pomeni, da lahko izbira vključuje steklenice iz Francije in Italije, ki so tako vidne kot lokalna vina Minnesota ali celo penino iz Armenije.

Degustacije na France 44 / Vljudnost fotografije France 44 Vina in žgane pijače

Francija 44 Vina in žgane pijače ima več kot 3000 vin, vendar ima posebno ponudbo, osredotočeno na manjše proizvajalce. Trgovina ima močan degustacijski program, ob petkih od 16. do 19. ure in ob sobotah od 13. do 18. ure brezplačne degustacije.

'To je najboljši način za spoznavanje vina, ki bi ga le redko imeli priložnost poskusiti,' pravi lastnik Rick Anderson. Pravi, da vzorce izberejo sami, namesto da bi jih usmerjali dobaviteljem, s poudarkom na vinih, ki jih kupci morda niso poskusili. Poleg vina France 44 zalaga pivo in žgane pijače, sirarna in delikatese pa sendviče, solate, sirnice in vino na kozarec.

Izbire v Urban Forage Winery & Cider House / Fotografija dovoljena Urban Forage Winery & Cider House

Lokalne kleti

Solastnik / vinar Jeff Zeitler ima edinstven pristop k pridobivanju sestavin. Za pridelavo se opira na sadje, cvetje in med, ki ga pridobivajo z lokalnih dvorišč Vinarija Urban Forage & Jabolčnik jabolčnik, medena medica in sadna vina. Trenutni izbor vključuje vino iz regrata, vino rabarbare in rdeče vino iz grozdja Frontenac, pridelanega v Minnesoti. Vina prodajajo na kozarec v točilnici na kraju samem, ob nedeljah pa ponujajo oglede in degustacije kleti.

Vinograd Alexis Bailly / Foto Tony Kubat Photography

Regionalne kleti

V veliki meri zahvaljujoč prizadevanjem Univerze v Minnesoti za razvoj visokokakovostnega, hladno trpežnega grozdja je v eni uri vožnje od Minneapolisa več kleti. Pred odhodom kupite a Vinski potni list Minnesota prejeti degustacije s popustom v 48 sodelujočih vinotočih po vsej Minnesoti in čez mejo v Wisconsinu in Iowi.

Ustanovljeno leta 1973, Vinograd Alexis Bailly v mestu Hastings, 45 minut jugovzhodno od Minneapolisa, je najstarejša delujoča klet v državi. Leta 1978 je izdala prva komercialna vina, v celoti izdelana iz grozdja, pridelanega v Minnesoti, danes pa je znana po kompleksnih rdečih.

Vinogradi Saint Croix / Vljudnost fotografij Vinogradi Saint Croix

Stillwater's Vinogradi Saint Croix , 30 minut vzhodno od Minneapolisa, proizvaja široko paleto nagrajenih rdečih, belih in sladicnih vin. Degustacijska soba se nahaja v obnovljenem stoletnem hlevu s krovom, ki je kot nalašč za srkanje in piknik.

Vinarija Wild Mountain leži na pobočju tik pred slapovi Taylors, ki leži eno uro severovzhodno od Minneapolisa. Vsa vina so narejena iz lokalno pridelanega grozdja, v kleti pa pridelujejo tudi peščico jabolčnika.

Ricotta Cavatelli in italijanska izvrstna vina v Terzu / Foto vljudnost Terzo

Restavracije z zvezdnimi vinskimi seznami

Tretjič je restavracija in vinski bar s sezonsko italijansko kulinariko in vinskim programom z več kot 400 steklenicami, ki zajemajo vse regije Italije. Možnosti na steklo se pogosto spreminjajo in vsakodnevna srečna ura med 17. in 18. uro ponuja 7 dolarjev vina in prigrizkov, kot so čips z aioli, olivami in arancini .

Razširitev v kavarni in restavraciji Alma / Foto Ellen Schmidt

Kavarna in restavracija Alma ponuja navdihnjene vinske pare s sezonskim menijem prix fixe s tremi hodi. Obširno vinsko karto lahko uživate tudi v kozarcu ali kot let, z edinstvenimi izbirami iz vinskih regij, ki niso pod radarjem, kot so Quebec, Madžarska, Republika Georgia in Libanon.

Nov dodatek k soseski Linden Hills, Martina je požel veliko pozornosti zaradi svoje elegantne kombinacije argentinske in italijanske kuhinje ter zapleteno okrašenih koktajlov. Pohvale si zasluži tudi vinska karta, saj je na voljo svetovna izbira iz Francije, Italije, Argentine, Čila in drugih, vključno z zanimivimi poudarki, kot je Jean Michel Šampanjec pinot meunier, Terenski posnetki Chenin Blanc in Pilizota Babic iz obalne Hrvaške.

The Bachelor Farmer / Fotografija vljudnost The Bachelor Farmer

Nahaja se v zgodovinskem skladišču v trendovskem predelu North Loop, The Bachelor Farmer's meni, ki se pogosto spreminja, temelji na sezonskih severnjaških sestavinah, kot so lokalno gojena svinjina, prekajena jezerska belica in krmne gobe iz kokoši, na regionalnih specialitetah, kot je maslo iz rakovice. Podobno tudi vinski program po različnih cenah izpostavlja majhne, ​​neodvisne proizvajalce iz hladnejših podnebnih regij, zlasti Nemčije in Avstrije.

Vse stvari so kisle in fermentirane v GYST Fermentation Bar / Fotografija dovoljena GYST Fermentation Bar

Gyst Fermentacijski trak praznuje vse fermentirane stvari, vključno s sirom, kumaricami, čokolado, kombučo, pivom in vinom. Zanimiv izbor naravnih vin, kot je Occhipinti SP68 s Sicilije, je poleg vinskih koktajlov na voljo tudi v kozarcih in steklenicah. Pri naročilu njihovih mesnih in sirovih desk, ljubkovalno imenovanih Mati in ½ Matična plošča, si priskrbite popust v višini 10 USD pri vsaki steklenici vina.

Zunaj in o destinacijah za pitje

Povežite vino, ki srka z obrtjo na Zgornji cirkus , DIY bar v severni zanki. Pokrovitelji lahko srkajo vino, medtem ko izdelujejo projekte, kot so zapestnice, dekoracija doma, mešalniki za steklenice vina in usnjene denarnice. V meniju pijač poleg vin v steklenicah in steklenicah najdete tudi koktajle na osnovi šampanjca in Moscato.

Na tej fotografiji ni vina, gre pa za goveji hrenovko, prelito s kimchi in ocvrtim jajcem v Sandcastleu / Fotografija vljudnost Sandcastle

Sezonske restavracije v najbolj priljubljenih parkih v Minneapolisu so prav tako specializirane za gurmanske zasuke pri ponudbi koncesijskih stojnic in ponujajo različna vina, ki so na voljo na kozarec ali vrč. Obiščite Jedilnica z morsko soljo (odprt konec marca – 31. oktobra) v regionalnem parku Minnehaha za vozovnice, kot so tacos iz pokrovače, Kruh in kumarice , (odprt april – praznik dela) na obali jezera Harriet za kokice s tartufi in uživajte v govejem hrenovki, preliti s kimchi in ocvrtim jajcem na Peščeni grad (odprto od aprila do oktobra) v parku Lake Nokomis.