Nekaterim najbolj vznemirljivim in intrigantnim vinom, ki prihajajo iz Italije, je skupno nekaj: vulkanski izvor njihovih tal. Medtem ko se vina z Etne takoj pojavijo v mislih, presenetljivo veliko odličnih vin, od Benečije do Sicilije, prihaja iz vulkanskih teroirjev.

Medtem ko je o mineralnosti ena najbolj razpravljanih tem v vinskem svetu, italijanska vulkanska tla dajejo nesporne mineralne občutke, ki vključujejo kremen, drobljene kamnine in slanico, globino in kompleksnost dobljenih vin.

Poleg tega imajo mnoga od teh pridelovalnih območij izjemno stare trte, nekatere stare tudi več kot 100 let v nekaterih delih Kampanije in Sicilije. In skoraj vsa 'vulkanska' poimenovanja se zanašajo na avtohtone sorte, ki so se stoletja prilagajale svojim rastnim razmeram.

Nadmorska višina vinogradov, sorte grozdja in kletne prakse igrajo ključno vlogo pri končnem izdelku, vendar vulkanska tla končnim vinom dajejo strukturo, dolgo življenjsko dobo in dodatno plast dimenzij. Tu lahko najdemo te zapletene lepote.

Kampanija

Kampanija je očarljiva in čudovita regija na jugozahodu države. Tu sta tudi dva najnevarnejša vulkana na svetu: Vezuv in Campi Flegrei, ki se nahajata na obeh straneh Neaplja.

Gora Vezuv, vzhodno od Neaplja, je nazadnje izbruhnila leta 1944, vendar je bolj znana po tem, da je Pompeje pokopala pod višino do 20 čevljev vulkanskega pepela in plovca leta 79 našega štetja. , približno 30 milj stran.

Irpinia je dom domačega rdečega grozdja Aglianico, najbolj opaznega v Taurasih, ter belega grozdja Fiano in Greco di Tufo. Medtem ko te sorte uspevajo na drugih območjih, tukaj pridelajo slana vina z izjemno dolgo življenjsko dobo.

Fiano di Avellino proizvaja polna bela vina s cvetnimi aromami, bogatimi sadnimi okusi in dimljenimi mineralnimi občutki. Najboljši imajo veliko intenzivnost in zapletenost. V nasprotju z drugim avtohtonim belim grozdjem v Kampaniji se je Fiano razširil v dodatne regije, kjer daje okrogla vina z bolj tropskim sadnim občutkom. Kljub temu je hribovita Irpinia duhovni dom grozdja.

'Fiano je tu odličen, zahvaljujoč močnim padavinam, dramatičnim nihanjem temperature podnevi in ​​ponoči ter tlom: vulkanskim tlom in nanosom gline,' pravi Pierpaolo Sirch, agronomski in kletni nadzornik pri Feudi di San Gregorio .

Greco di Tufo, poimenovan po majhnem mestecu Tufo v provinci Avellino, stoji ob Fianu kot eno najplemenitejših belih grozdnih grozdov v južni Italiji.

Klon Greco Bianco, Greco di Tufo, uspeva v svojem imenskem poimenovanju zaradi hladnega podnebja, pogostih padavin in vulkanskih tal. Vina imajo hrustljavo kislost, kremenčasto mineralnost in intenzivne arome in okuse, ki vključujejo breskev in citruse. So polni zapletenosti in finosti.

Iz hribov okrog Avellina prihaja tudi glavno rdeče vino Kampanije, Taurasi. Vina Taurasi, ki jih pogosto imenujejo 'Barolo of the South', so ponavadi polnega okusa in polni okusov, ki vzbujajo rdeče češnje, temne začimbe, mentol in minerale, vse pa je postavljeno v močno, starostno sposobno strukturo.

'V naših vinogradih imamo približno dva metra drobnega, pepelastega tal,' pravi Antonella Lonardo, ki pomaga očetu pri Contrade di Taurasi-Cantine Lonardo trdno. 'Aglianico, zasajen na teh tleh, daje bolj strukturirana vina z izrazitejšimi tanini in kislostjo v primerjavi z Aglianico, gojenim na glinenih ali peščenih tleh.'

Lonardove trte, stare od 20 do 100 let, ustvarjajo naravno koncentracijo okusov in imajo številne vinske trte pred filoksero.

Sestavljen iz mreže kraterjev in drugih še vedno aktivnih vulkanskih struktur, ki so večinoma potopljene v Neapeljskem zalivu, leži Campi Flegrei zahodno od Neaplja. Vulkanska dejavnost je tu način življenja, kjer vonj žvepla prežema zrak, prebivalci pa so vajeni pogostih potresnih aktivnosti. V njem živijo intrigantna vina, narejena iz necepljenega domačega grozdja, kot je Falanghina.

Obstajata dva različna klona Falanghine: Falanghina Beneventana, ki se uporablja v Falanghini del Sannio, in Falanghina Flegrea, gojena v Campi Flegrei. Medtem ko Sannio proizvaja bolj strukturirana vina, je ponudba Campi Flegrei linearna in lažjega telesa.

Pokažejo cvetne arome in opazno slano mineralnost, zahvaljujoč peščenim, vulkanskim tlom in bližini morja.

'Naša tla imajo dve glavni sestavni deli: pesek, ki izhaja iz naše neposredne bližine morja, in mešanico pepela, plavca in lapil,' pravi Vincenzo Di Meo, solastnik družine Sibila posestvo. 'V nasprotju s pobočji Vezuva ali Etne nimamo formacij lave, ampak zelo ohlapna, rodovitna tla, ki so posledica nedavnih vulkanskih dejavnosti.'

Vinske trte družine so v povprečju stare 60–85 let, nekatere pa segajo tudi 200 let nazaj.

'Zaradi peska filoksera ni prišla sem, zato naše trte niso brez kosti,' pravi Di Meo. »Korenine segajo globoko navzdol, dajejo grozdje, bogato s kalijem in soljo.

Od leve proti desni: Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino Kleti marca 2015 Franciscus (Greco di Tufo) Contrade di Taurasi - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) La Sibilla 2015 Falanghina (Campi Flegrei) Mastroberardino 2009 Naturalis Historia ( Taurasi) / Foto Con Poulos

Kontrada Taurasija - Cantine Lonardo 2011 Vigne d'Alto (Taurasi) 80 USD, 94 točk . Tartufi, novo usnje, zrela sliva, obdelana zemlja in sesekljano zelišče so nekatere arome, ki jih boste našli v tej impresivni rdeči barvi. Polirano in močno strukturirano nebo prinaša več češnje, zrele robidnice, zvezdastega janeža in nageljnovih žbic, ki temeljijo na hrbtenici tesno pletenih žametnih taninov, ki dajejo trdno podporo in gladko teksturo. Pijača 2021–2031. Vina Oliver McCrum.

Mastroberardino 2009 Naturalis Historia (Taurasi) 90 USD, 93 točk . Arome, ki prikličejo temno začimbo za peko, gozdna tla, francoski hrast, posušeno zelišče, vijolico in balzamični mentol, so nekatere od arom, ki jih boste našli v tej dišeči strukturirani rdeči barvi. Koncentrirano nebo vzbuja slive, marmelado iz robid, vanilijo in tobak, medtem ko oporo podpirajo čvrsti drobnozrni tanini. Pijača 2019–2029. Pijača 2019–2029. Leonardo LoCascio Selections – Winebow.

Feudi di San Gregorio 2016 Fiano di Avellino 21 USD, 91 točk . Boscheve hruške, rumeno jabolko in medeni vonji sledijo do sijočega srednjega okusa, skupaj z notami nektarine in sredozemskih zelišč. Energični mineralni ton doda globino. Terlato Wines International.

Kleti marca 2015 Franciscus (grški Tuff) 27 USD, 91 točk .Pritisnjeni rumeni cvet, kremen in arome sredozemskih zelišč se stopijo z lupinico citrusov in noto balzamike. Okrogla, slana brbončica daje zrelim marelicam, kremastim hruškam in sočnim okusom nektarine, pikantno kislino, ki nosi grenak mandljev ton dolgo v zaključku. Conexport Italija.

Sibila 2015 Falanghina (Campi Flegrei) 20 USD, 89 točk . Nežen nos tega vina ponuja aromo bele pomladne rože, sredozemskega zelišča in mokrega kamna. Prenesejo se na sveže brbončice, skupaj s sadno zelenimi notami jabolk in ananasa, medtem ko slana mineralna nota podpira zaključek. Vina Oliver McCrum.

Benečija

Vulkanska dejavnost, ki je skovala območje, se je končala že pred milijoni let, a Soave, imenovan po slikovito popolnem srednjeveškem mestu v središču proizvodnje, še vedno ponuja odličen primer vin iz njegovih tal.

Le vulkani Soave zahtevajo to vulkansko sestavo, in sicer izbrana pobočja v Soave in Soave Classico (prvotno rastno območje). Tam imajo strmi pobočni vinogradi temno obarvana tla, sestavljena iz bazaltnih in tufastih kamnin. Območja za pridelavo grozdja na ravnicah sestojijo iz muljevitih glinenih ali apnenčastih tal.

Hribi Soave dokazujejo, kako tla vplivajo na glavno grozdje območja Garganega in Trebbiano di Soave ter njihova vina. Na splošno so mila, ki izvirajo iz vulkanskih tal, bolj živahna, natančna in polna finosti.

'Kombinacija vulkanskih tal in avtohtonega grozdja Garganega in Trebbiano di Soave ustvarja elegantna vina, polna svežine, mineralnih in cvetnih občutkov,' pravi producentka Andrea Pieropan iz zgodovinske zgodovine. Družinska klet Pieropan .

Njegov osupljiv, enojni vinograd Calvarino Soave Classico je narejen iz 70% Garganega in 30% Trebbiana, gojenih v vulkanskih tleh. Pieropan izdeluje tudi še en vinograd Soave Classico, La Rocca, v celoti iz Garganega, gojenega v krednih glinenih tleh. La Rocca je bolj strukturiran in s sadjem usmerjen kot Calvarino, vendar podobno prepričljiv. Vertikalne degustacije kažejo, da se obe vini ponašata z izjemno dolgo življenjsko dobo.

Poimenovanje Lessini Durello, kjer živijo živahna penina metodo classico, ki temelji na mineralih, je še en dokaz vulkanskega terroirja na tem območju.

Rastoče območje, ki se prekriva z imenom Soave vzhodno od območja Classico in se širi v provinco Vicenza, obsega visoke hribe izključno vulkanskega izvora. Monte Calvarina, starodavni vulkanski stožec blizu mesta Ronca, je zgodovinsko gojišče avtohtonega grozdja Durella.

'Durella, edinstvena avtohtona sorta, uspeva samo na tem območju, ker potrebuje neplodna, vulkanska tla, veliko nadmorsko višino in izpostavljenost na jugu,' pravi Antonio Fattori, lastnik in enolog kleti Fattori.

Od leve proti desni: Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) Prà 2015 Staforte (Soave Classico) Fattori 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) / Foto Con Poulos

Pieropan 2015 Calvarino (Soave Classico) 31 USD, 96 točk . Pieropanovo čudovito Calvarino iz leta 2015, ki je vedno eno najpomembnejših italijanskih belih vin, postavlja novo merilo. Slano nebo se odpira z omamnimi aromami belega spomladanskega divjega cvetja, cvetov citrusov, aromatičnega zelišča in zdrobljene kamnine ter prinese sloje limonine kapljice, zrelega jabolka, sočne hruške in pikantnih mineralnih not. Je koncentriran, a eleganten in temeljito okusen. Pijte do leta 2025. LUX Vina. Izbor kleti .

Pra 2015 Staforte (Soave Classico) 25 dolarjev, 92 točk . Kremno, sveže in hrustljavo, to se odpre z aromami suhega sadja divjih cvetov in zrelega sadovnjaka. Zaokroženo nebo prinaša pecivo, belo breskev in rumeno jabolko s svežo kislostjo. Limonina kapljica zapre dolgotrajen zaključek. T. Edward Wines Ltd. Izbira urednikov.

Dejavniki 2011 Roncà 60 Non Dosato Metodo Classico (Lessini Durello) 50 USD, 92 točk . Kruhova skorja, suho sadje, zdrobljene zeliščne in akacijeve arome se prenašajo na ovojno, slano nebo skupaj s kremasto rumeno breskev, lupino nektarine in kančkom praženega mandlja. Živahna kislost in elegantna perlaža zagotavljata energijo in finost. Medeno orehova nota in pridih soli zavijeta suh, dolgotrajen zaključek. Vinska družba.

Piemont

V alpskem vznožju severnega Piemonta je Alto Piemonte eno najbolj fascinantnih območij v Italiji. Dom plemenitega grozdja Nebbiolo Poleg avtohtonega grozdja Vespolina, Croatina in Uva Rara območje daje živahne, dišeče in strukturirane rdeče barve, znane po eleganci in dolgoživosti.

Pet glavnih apoenov Alto Piemonte - Lessona, Gattinara, Ghemme, Boca in Bramaterra - ima višje nadmorske višine in hladnejše temperature kot njihovi bolj znani južni sosedje, Barolo in Barbaresco .

Toda tla so tista, ki so edinstvena. Lessona ima svetlo rumeno zemljo, bogato z minerali, morskega izvora, medtem ko imajo Boca, Gattinara in Bramaterra različen delež porfitskih tal, ki jih nalagajo izbruhi starodavnega, že dolgo izumrlega supervulkana.

'Gre za enega najstarejših vulkanov na svetu, ki izvira izpred 300 milijonov let,' pravi vinar Daniele Dinoia, lastnik Grad Centovigne Castellengo posestvo pri Bielli. 'Izbruhi niso odlagali le vulkanske kamnine na nekaterih območjih, temveč je njena silovita vulkanska in tektonska aktivnost dvignila in zasukala zemeljsko skorjo ter prizadela bližnja območja, kar pojasnjuje prisotnost edinstvenega, rumenega pliocenskega morskega peska v Lessoni in njeni okolici.'

Dinoia pravi, da imajo vinogradi vinotoča v coni Coste della Sesia (ki vključuje Lessono in Gattinarijo) mešanico morskega peska, gline in gramoza. Tla v Boci pa so povsem vulkanska.

'Tu gre za vse kamnine, porfir vulkanskega izvora, ki je na površju zmlet za droben prod,' pravi Christoph Kuenzli, lastnik Ravnice klet. 'Zahvaljujoč nizkemu pH v tleh mineralni občutki sledijo grozdju in se prenašajo na vina.'
Gattinara ima tudi z železom bogat porfir, medtem ko deli Bramaterre delijo Lessonin rumeni pesek. V drugih delih prevladuje vulkanska kamnina.

Marco Rizzetti, vodilni partner in enajsta generacija, ki je tekla v nadstropju Posestva Sella , pravi, da je razlika med vini iz Lessone in tistimi iz skalnatih vinogradov Bramaterra.

'Lessona je kot elegantna, elegantna signora, Bramaterra pa je moška, ​​kot krepak planinec,' pravi.

Od leve proti desni Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) Tenute Sella 2011 Bramaterra Le Piane 2009 Boca / Foto Con Poulos

Ravnice 2009 Boca 55 dolarjev, 95 točk . To impresivno vino, ki združuje finost in strukturo, se odpre s fantastičnimi vonji novega usnja, gozdnih jagodičja, začimb za peko in balzamičnih not. Mešanica Nebbiola in 15% Vespoline, vabljivo nepce daje sočno črno češnjo, malino in beli poper, uokvirjene v trdne rafinirane tanine. Energična mineralna nota ima dolgotrajen zaključek. Kljub toplemu letniku se še vedno ponaša s svežino. Pijte do leta 2026. Artisan Wines, Inc. Izbira urednikov .

Vreme v Travaglini 2011 Riserva (Gattinara) 60 USD, 93 točk . Privlačne arome vrtnice, divjega jagodičja in aromatičnega zelišča vodijo nos k tej elegantno strukturirani rdeči barvi. Svetle brbončice ponujajo zdrobljeno malino, sočno temno češnjo, sladki koren in nageljnovo žbico, poleg trdnih poliranih taninov. Kremna mineralna nota energizira zaključek. Držite za večjo zapletenost. Pijača 2019–2026. Palm Bay International.

Posestva Sella 2011 Bramaterra 32 USD, 90 točk . Izdelano iz 70% Nebbiola, 20% Croatine in 10% Vespoline, ima vabljive vonjave vrtnice, stisnjene vijolice, gozdnega jagodičja in kančka mentola. Svetlo, svilnato nebo poleg poliranih taninov prinaša sočno rdečo češnjo, zdrobljeno malino in beli poper. Pijte do leta 2021. de Grazia Imports LLC.

Kako vina z visoko višino peljejo Španijo do novih višin

Umbrija / Lacij

Orvieto, ki leži na visokem vulkanskem blefu na jugozahodu Umbrije, je eno najlepših starodavnih italijanskih mest. To je tudi ime enega najbolj znanih belih vin v državi, Orvieto, poimenovanje, ki se prekriva z Umbrije v Lacij.

Zgodovina mesta sega vse do Etruščanov, ki so v tufasti skali pod mestom izkopali globoke jame in labirint dolgih rovov. Edinstveno rastno območje Orvieto je nastalo iz nekdanjega vulkanskega kompleksa v gorah Vulsini v času pleistocena, predvsem zaradi vulkana, ki je ustvaril bližnje jezero Bolsena.

Padavine iz množičnih vulkanskih izbruhov so nekoč pokrivale celotno regijo, v tisočletjih pa imajo vulkanska tla le nekateri deli gojenja.

Niz Orvietovih tal vključuje tufaste cone vulkanskega izvora na jugu, glina v sredini, peščena z morskimi fosili na severovzhodu in muljevita naplavina ob reki Pagliji.

'Vinogradi bližje jezeru Bolsena, kraterskemu jezeru, imajo pretežno vulkanska tla,' pravi vinar Sergio Mottura , katerih vinogradi v južnem delu apoena se nahajajo v Laciju. »Zahvaljujoč tlom se naša vina razlikujejo od drugih. So bolj strukturirani, bolj okusni in imajo slane občutke. '

Severneje, Giovanni Dubini, solastnik podjetja Palazzone , ima večinoma sedimentno glineno zemljo morskega izvora, čeprav je najvišja točka enega od njegovih vinogradov posejana z lehnato zemljo.

'Nekaj ​​grozdja iz tega dela vinograda gre v naš Orvieto Classico Superiore Campo del Guardiano,' pravi Dubini. 'Grozdje s te ploskve daje čistejši izraz in ustvarja vina z daljšo življenjsko dobo.'

Orvieto, Orvieto Classico (prvotno rastno območje) in Orvieto Superiore (bolj strukturirani) morajo biti narejeni iz najmanj 60% Procanica in Grechetta. Obstaja več vrst, ki segajo od suhe (secco) do sladke (dolce), pa tudi različice Muffa Nobile (plemenita gniloba ali botrizirana).

Od leve proti desni: Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) Marchesi Antinori 2016 Sala Castle San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) / Foto Con Poulos

Palazzone 2015 Campo del Guardiano (Orvieto Classico Superiore) 24 USD, 93 točk . Kompleksno in strukturirano se odpira z intenzivnimi aromami zrelega sadovnjaka, tropskega sadja, aromatičnega zelišča in lahke balzamične note. Okroglo polno nebo prinaša zrelo rumeno jabolko, rumeno breskev, mandelj in medeno mineralno noto. Sveža kislost popestri kremaste okuse. Resnično okusno. Pijte do leta 2023. Več ameriških uvoznikov. Izbira urednikov .

Marchesi Antinori 2016 Grad Sala San Giovanni della Sala (Orvieto Classico) 25 dolarjev, 93 točk . Opojne arome kovačnika in rumenega koščičastega sadja skočijo iz kozarca. Mešanica grechetto (majhen odstotek gojijo na vulkanskih tleh), Procanico, pinot bianco in viognier, sočno in okusno brbončica prinaša breskev, marelice, pomarančno lupino in kanček ananasa. Je pikanten in uravnotežen, z ostro kislostjo. Ste. Michelle Wine Estates.

Sergio Mottura 2016 Tragugnano (Orvieto) 20 USD, 90 točk . Mešanica ekološko pridelanih Procanico, Verdello, Grechetto in Rupeccio se odpre z aromo akacijevega cvetja, sadovnjakov, kremena in kančka timijana. Strukturirano, slano nebo poleg sveže kislosti prinaša hruško Williams, limonino lupinico in kanček mete. Prijetna mineralnost kaže na konec. Komore in komore.

Sicilija

Nobena omemba vulkanskih vinskih regij ne bi bila popolna brez gore Etna. Najvišji delujoči vulkan v Evropi, neokrnjena vina Mount Etna bi morala sprožiti vsako razpravo, da je zaznavna mineralnost mit. Rdeče barve Etne, izdelane predvsem iz Nerello Mascalese, se ponašajo z vrhunskostjo Burgundije in kompleksnostjo Barola, medtem ko se belci, izdelani pretežno iz Carricante, ponašajo z neovirano čistostjo in sijajem.

Gora Etna, ki se nahaja na severovzhodni Siciliji, ima dvojno količino padavin in hladnejše temperature kot preostali del otoka, pa tudi močno sončno svetlobo. Etna ima najvišje nadmorske višine na Siciliji, nekatere najvišje v vsej Italiji, ki rastejo na 1300 do več kot 3900 metrov nadmorske višine. Ta višina povzroča izrazite dnevne in nočne temperaturne spremembe.

Te nenavadne rastne razmere igrajo pomembno vlogo, a gonilna sila vin Etna so njena vulkanska tla, ki segajo od bazaltnih kamenčkov in plavca do črnega pepela. Etne kontrade (lokalno ime za drobtinice ali posamezne vinograde) so označene s tokovi lave vulkana in vsak od teh ločenih kruhov se pretvori v vina.

Alessio Planeta , solastnik svoje družinske kleti, ki ima posestva po otoku, trdi, da vinogradi Etne dajejo povsem novo dimenzijo izrazu 'terroir'.

'Še nikoli nisem videl tako spremenljivih tal kot na Etni,' pravi Planeta. »Medtem ko so številne svetovne drobnice zaradi geologije razmejene, je na Etni sestava tal neposredna posledica izbruhov, ki določajo, koliko pepela ali lave vsebuje zemlja. In ker Etna v povprečju izbruhne 14-krat na leto, se sestava tal nenehno spreminja. '

Večino proizvajalcev je Etna pritegnila zaradi gladkih, dišečih rdečih barv, toda za Planeto, ki je tudi posadila majhno količino rizlinga, so bili belci. 'Všeč mi je njihov kristalni značaj, ki združuje sadne in kremaste mineralne note,' pravi.

Od leve proti desni: Planeta 2016 Bianco (Etna) Passopisciaro 2014 Contrada R (Terre Siciliane) Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) / Foto Con Poulos

Passopisciaro 2014 Contrada R Nerello Mascalese (Sicilijanska dežela) 90 USD, 97 točk . Arome jagode, sredozemske krtače, modrega cvetja, evkaliptusa in kanček novega usnja se prenašajo na sijoče, elegantno strukturirano nebo skupaj z rdečo češnjo in sladkim korenom. Čudovit je, živahen in skoraj eteričen, z breztežno finostjo in ultrafini tanini. Pijte do leta 2026. T. Edward Wines Ltd.

Tornatore 2015 Pietrarizzo Rosso (Etna) 50 USD, 95 točk . Rdeče jagode, zdrobljena vijolica, posušena zelišča in arome temnih začimb so v središču pozornosti, skupaj z vonji balzamike in mentola. Elegantno strukturirano, sočno nebo prinaša zdrobljeno malino, zrelo češnjo maraske, sladki koren in beli poper, skupaj z gladkimi, poliranimi tanini. Mineralna nota energizira zaključek. VINA LUX. Izbira urednikov.

Planet 2016 Bianco (Etna) 27 USD, 92 točk . Ta sijoča ​​in rafinirana se odpira v aromah španske metle, belih cvetov in sredozemskega čopiča. Je pikanten in močen, poleg svetle kislosti ponuja arome jabolk, hrušk in pomaranče. Na koncu se zadrži slana mineralna nota. Palm Bay International.