Kultura

Želite piti Washington State v enem samem vikendu? Odpravite se v Woodinville

Woodinville, ki se nahaja 30 minut vožnje severovzhodno od Seattla v dolini reke Sammamish, je že desetletja središče proizvodnje in degustacije vina v državi Washington. Doma do Chateau Ste. Michelle , najstarejša vinska klet v državi, Woodinville še naprej privablja proizvajalce. Predvsem je tudi dom satelitskih degustacijskih sob za kleti iz vse države. V zadnjih letih se je tudi to majhno mesto s 13.000 prebivalci postala destinacija svetovnega razreda za turiste z novimi destilarnami, pivovarnami, jabolčniki in restavracije z odlično kuhinjo .

Morda vam bo všeč tudi: Ta vinska regija v Washingtonu postaja »turistična destinacija svetovnega razreda«. '

Z več kot 130 kleti in degustacijskimi sobami, ki se nahajajo v radiju šestih milj, je to najbolj dostopna destinacija za okušanje različnih vin iz Washingtona na enem mestu. Woodinville ima štiri glavna okrožja - okrožja Hollywood, West Valley, Downtown in Warehouse. Ker pa je toliko degustacijskih sob oddaljenih le nekaj minut, je skakanje med njimi preprosto. Za najboljše predloge o tem, kje srkati, jesti in ostati, smo se pogovarjali z poznavalci lokalne industrije za njihove najboljše izbire.

Morda vam bo všeč tudi: Popotniški vodnik po vinski deželi zvezne države Washington

Okrožje Hollywood

Long Shadow Vintners

Dolge sence Vintnerji — Slika z dovoljenjem vinogradnikov Long Shadows

Ko je Breanna Beike, kuharica in lastnica Restavracija + bar Heritage , obiskuje ljudi iz drugih mest, jih odpelje v Dolge sence. 'So razredno dejanje, ' pravi. Vinska klet s sedežem v Walli Walla poudarja mednarodne vinarje, ki uporabljajo grozdje iz Washingtona za pripravo vsega, od polnih rdečih mešanic do osvežilnih suhi rizlingi . Zasnova degustacijske sobe je prav tako privlačna. »Visoki stropi, dvostranski kamin v bakrenem ohišju, dramatičen bar z osvetlitvijo od zadaj in veliki klavir poskrbijo, da boste želeli ostati nekaj časa,« pravi Kevin King, vodja hrane in pijače za Loža v St. Edward Parku v bližnjem mestu Kenmore.

Kje jesti: Vijolična kavarna

Večerjajte s pečenim briejem, testeninami s kratkimi rebri, piščancem Marsala ali s slanino ovito mesno štruco v tem priljubljenem kraju. Ponuja sproščeno vzdušje z ogromnim vinskim barom v ozadju in večerjo na prostem na terasi. Obrok zaključite s kozarcem tawny portovca v kombinaciji s karamelami iz morske soli.

Kleti DeLille

DeLille, ki se nahaja v stari pivovarni Redhook, je industrijski prostor spremenil v prefinjeno izkušnjo. 'DeLille predstavlja nekaj najbogatejših, največjih vin, proizvedenih v Woodinvillu,' pravi mojster sommelier in lastnik Bellevue's Prodajalna steklenic Fruit Wine Co Jackson Rohrbaugh. Prostorna degustacijska soba je odlična za tiste, ki prvič obiščejo Woodinville, dodaja. Izbirajte med pokušino vin, tečaji, ogledom vinske kleti in izkušnjo kombiniranja hrane. Rohrbaugh ugotavlja, da je Chaleur Estate Blanc, bela v bordojskem slogu, steklenica, ki je ne smete zgrešiti.

Kje jesti: Restavracija v DeLille

Lastna restavracija kleti je vredna destinacija sama po sebi. Streže zajtrk, kosilo in večerjo v sodobnem prostoru z veliko naravne svetlobe in, če vreme dopušča, na krovu. Poiščite jedi, ki jih navdihuje pacifiški severozahod, vključno z domačimi testeninami ter svežimi ribami in govedino s trga.

Zvestoba

Zvestobe — Slika z dovoljenjem Fidélitas

Medtem ko je degustacijska soba večgeneracijske kleti v Red Mountain AVA v vzhodnem Washingtonu, ta lokacija ponuja tisto, kar vinar Andrej Januik pravi, da so nekatera najboljša vina ne samo z Rdeče gore, ampak od kjer koli v dolini Columbia. Cabernet sauvignon Blackwood Canyon je obvezen požirek. Rezervirajte degustacijski let v moderni degustacijski sobi ali zunaj na terasi.

Kje jesti: Pintxo avtorja Valdemarja

Upravlja vinska klet Walla Walla Valdemar Estates , Pintxo streže tapase v španskem slogu v evro-šik prostoru. Okusite vina na letalu, v kozarcu ali steklenici in jih kombinirajte z majhnimi krožniki, kot sta Wagyu carpaccio in kroketi. 'Tukaj je vse narejeno s panašizmom,' pravi Rohrbaugh.

Vinarija Matthews

Okusite vina iz trajnostno pridelanega grozdja Columbia Valley v tej očarljivi in razmeroma novi obcestni degustacijski sobi. Z najemom vinarjev iz slovitega Quilceda Creeka je 'Matthews ustvaril eno najbolj nadarjenih vinarskih ekip v celi državi,' pravi Rohrbaugh. Najboljši sedež v hiši je pod senčnikom na bujni zeleni trati. Lahko se odpravite tudi v sosednjo hišo in poskusite belo in rosé vino iz sestrske etikete kleti, Jane .

Kje jesti: Restavracija + bar Heritage

Za udoben občutek soseske se odpravite v Heritage. Na meniju najdete vse od celih postrvi in polovice piščanca v slanici s citrusi do ostrig Hama Hama in manilskih školjk.

Vinarija Darby

Za temno, soparno vzdušje je Darby pravi. Vinska klet izdeluje steklenice z nizko stopnjo intervencije iz grozdja, pridobljenega iz vsega Washingtona, vključno z Rhône sorte iz ikoničnega državnega vinograda Boushey. Beike pravi, da je prostor degustacijske sobe eleganten in neverjetno vabljiv z žametnimi sedežnimi garniturami, veliko svetlobe sveč in skritim govornim lokalom, ki predvaja stare vinilne plošče. »Osebje je čudovito in sauvignon blanc je zvezdniški,« dodaja.

Kje jesti: Salon ob ognju

Ta jedilnica Willows Lodge poskrbi za sproščenost. Zgrabite notranji sedež ob baru ali zunaj na bujnem vrtu. Meni vključuje preobrate klasične udobne hrane s sezonskim poudarkom. Poskusite sendvič z rakovico in francosko čebulno juho.

Okrožja Downtown in West Valley

Kleti Bayernmoor

Vinogradi in vinska klet Bayernmoor se nahajajo manj kot uro vožnje severno od degustacijske sobe Woodinville v središču mesta. Ta proizvajalec se osredotoča na elegantna vina, ki jih ustvarja vinarska ekipa moža in žene. Izstopajoči vključujejo modri pinot, pridelan na zahodni strani Cascades v Puget Sound AVA. Čudovita, z naravno svetlobo polna degustacijska soba je opremljena z rjavimi usnjenimi stoli in marmornimi mizami ter ponuja raznolika doživetja degustacije v parih z majhnimi grižljaji. Edinstven je Sip & Scoop Ice Cream Social, ki toči vino poleg sladoleda po meri.

Kje jesti: Lajajoča žaba

Izpostavljeni leseni tramovi, izrazita notranja kaminska miza in beli prti poskrbijo za eleganten, a dostopen občutek severozahoda v tem prostoru. Jedilnik, ki se nahaja v Willows Lodgeu, je osredotočen na sezonsko kulinariko, ki poudarja lokalne kmete in zbiralce krme, vključno s Pure Country Farms in Taylor Shellfish za beljakovine, skupaj s proizvodi Ecolibrium Farms in Skylight Farm, ki se nahajata manj kot 20 minut stran. Odprto za zajtrk, kosilo in večerjo.

Vinarija Rocky Pond Estate

Vina Rocky Pond v vzhodnem Washingtonu izdeluje vinarka Elizabeth Keyser iz posestnega grozdja, pridelanega tik ob reki Columbia. Običajno odprt do 20.00 ali 21.00 ure, je odlična točka za zmenke. Rezervirajte degustacijo ali delite steklenico in desko z mesninami na terasi. »Njihove mešanice Malbec in drzne rdeče barve iz leta v leto pridobivajo vse več pozornosti,« pravi King.

Kje jesti: Taverna Hollywood

Za zabavno vzdušje in občutek skupnosti se odpravite v Hollywood Tavern – preurejen bencinski servis, ki je bil odprt leta 1947. Seveda je bil od takrat nekaj posodobljen. Sprejmite zgodovinski občutek v notranjosti s stenami, ki prikazujejo stare fotografije in slike, ki prikazujejo preteklost stavbe, ali pa se usedite na zunanji sedež ob velikem ognjišču. Na meniju so odlični burgerji, sendviči in počasi kuhana svinjska rebra. Poskusite mlečne napitke in koktajle, pripravljene z Woodinville viski , ki ga destilirajo zraven.

Novost Hill-Januik W inery

Rohrbaugh pravi, da je to morda najlepša stavba v vsem Woodinvillu; izgleda kot muzej sodobne umetnosti in pogosto gosti poroke. V notranjosti lahko pokukate v klet in si ogledate sode iz degustacijskega bara ali pa izberete mesto na bujni terasi. Dve neodvisni kleti, Novelty Hill in Januik, si delita prostor – našli boste neverjeten Red Mountain Cabernet skupaj z iz nerjavečega jekla staranim Spring Run roséjem ter vikend menijem pic in svežih ostrig.

Kje jesti: Vonovih 1000 žganih pijač

Januik pravi, da so bili lokalni vinarji zelo navdušeni, ko je Von's, scratch kuhinja s sedežem v Seattlu, ki izdeluje kislo testo iz 75 let starega starterja, odprla lokacijo v Woodinvillu. »Ker prinaša tako odlično vzdušje kot še boljšo hrano, je bil to taka boja za celotno kulinarično izkušnjo v mestu,« pravi. Meni ponuja pico na drva, ročno izdelane testenine in burgerje na doma pečenih žemljah iz kvašenega testa. Januik priporoča, da naročite smash burger, pripravljen iz dveh sveže sesekljanih govejih polpetov in karamelizirane čebule. Zgrabite sedežno garnituro ali sedite v baru, ki ponuja več kot 1500 žganih pijač. Med njimi so burbon, gin in vodka iz sosednje družinske destilarne Northwest Spirits.

Skladiščno okrožje

Barvanje kleti

Želite za ozadje degustirati sode, polne staranja vin? To je ta kraj. »Tinte izdeluje nekaj klasičnih, pikantnih washingtonskih rdečih pijač in njihova degustacijska soba Woodinville je odlična priložnost, da poskusite njihovo vino – od njihovega velikega, močnega Malbeca do njihovih bujnih bordojskih mešanic,« pravi Rohrbaugh. Ta vinska klet je tudi usmerjena v poslanstvo: del prodaje vina donira neprofitnim organizacijam na tem območju.

Kje jesti: Walla Walla Steak Co.

Ta lokacija v Woodinvilleu, ki je bila prvič odprta v Walla Walla, streže glavne jedi, kot so rebrca in rebula s prilogami, kot so makaroni s tartufi in sirom ter dvakrat pečen krompir, v elegantnem industrijskem prostoru. Obrok zaključite s flambiranimi bananami Foster.

Avennia

Stopite v ta eleganten prostor in poskusite vina iz kleti posestva Red Mountain posestva Avennia. 'Izdelujejo okusne mešanice v stilu Bordeauxa, ki popijejo skoraj vse v njihovi kategoriji,' pravi King. Tako kot njihov minimalistični pristop k vinarstvu je ponudba v degustacijskih sobah preprosta; njihove podpisne ali rezervne degustacije služijo po pet vin.

Kje jesti: Pizzerija v živo

To italijansko mesto ima vse klasike, vključno s petimi različnimi vrstami brusket, ročno mletimi picami, pečenimi v peči na drva, in cioppinom iz svežih lokalnih morskih sadežev.

Kje ostati

Willows Lodge

Willows Lodge je tik ob reki Sammamish. Prijetno preddverje je okrašeno z izpostavljenimi tramovi iz duglazije in ima visok kamnit kamin. Topel, rustikalni pridih se nadaljuje v sodobnih sobah, ki imajo opremo, kot so kamini, globoke kadi in zasebne terase. Sprehodite se po vrtovih na posestvu ali se po dnevu degustacij odpravite v hidroterapevtski bazen in savno.

Loža v St. Edward Parku

Lodge at St. Edward Park se nahaja manj kot 20 minut vožnje od Woodinvilla v bližini jezera Washington in obdan z 326 hektarjev velikim gozdom. Nekdanje semenišče iz tridesetih let 20. stoletja je bila stavba leta 2017 prenovljena v kočo s 84 sobami. (Ljubitelji arhitekture bodo uživali v tem kraju.) Raziščite kilometre poti, se odpravite v zdravilišče ali si privoščite pijačo v dveh barih na kraju samem. Vrhunski kuhar tekmovalec Luke Kolpin vodi hotelsko restavracijo Cedar + Elm, ki streže sezonsko navdahnjeno kuhinjo.

Hotel Woodmark

Hotel Woodmark ob jezeru se nahaja deset milj južno od Woodinvilla v Kirklandu. Rezervirajte sobo z balkonom tik nad vodo in uživajte v razgledu ob srkanju kozarca vina. Se raje odpravite na avanturo pred ali po degustaciji vin? V sklopu nastanitve lahko najamete kolesa za križarjenje po plaži in kajake. Ko ste pripravljeni na ugriz, lahko izbirate med štirimi restavracijami, vključno z italijanskim Comom; francosko-ameriški bistro Le Grand; El Encanto, kjer lahko uživate v rdečem cevicheju in mezcalu; in Carillon Kitchen, ki pripravlja sveže lokalne prigrizke.