Izraz ' vintage ” je eden najpogostejših izrazov v vinu. Skratka, beseda se nanaša na leto, v katerem je bilo pridelano grozdje za določeno vino. Sliši se preprosto, vendar je letnik pravzaprav eden najbolj pomembnih vidikov procesa pridelave vina. Dano leto vremenski vzorci — količina dežja, ki ga je regija prejela, razpon temperatur, da na primer ne omenjamo toče, zmrzali ali gozdnih požarov, lahko močno vpliva na kakovost in količino vina, pridelanega iz te letine.

Če torej razumete, kaj se je zgodilo na določenem območju med določeno letino, lahko poveste veliko o kakovosti in značilnostih določene steklenice. Naj pojasnimo, kako deluje in zakaj je pomembno.

Morda vam bo všeč tudi: Zakaj so nekatera vina s staranjem boljša?

Posnetek v času

Autumn Anderson, direktorica marketinga za New Frontier Wine Co. , primerja letnike s časovnimi kapsulami, saj lahko ustekleničena vina v letniku ponudijo posnetek določene točke v času.

»Nekateri letniki veljajo za boljše od drugih zaradi vremenskih razmer, kar se razlikuje od regije do regije,« pojasnjuje. Pogoji trgatve so izjemno pomembni, saj igrajo veliko vlogo pri določanju okusa vina.

Splošno pravilo je, da bo leto, ki ga zaznamuje prekomerna vročina in obilica sončne svetlobe, verjetno proizvedlo vina, ki so bolj zrela, džemasta in vsebujejo več alkohola kot druga leta. Nasprotno, hladnejše podnebne razmere bodo na splošno nudile višje ravni kislost in bolj zadržane ravni alkohol v pridelanih vinih. Po drugi strani pa lahko ekstremni vremenski pojavi, kot sta toča ali pozeba, močno zmanjšajo število grozdja na trti, posledično pa je pridelek v posameznem letu manjši.

Vendar, kot vse, kar je povezano z vinom, ni tako preprosto. Odločitve, ki jih sprejme vinar – na primer, kdaj trgati in kako predelati grozdje – prav tako močno vplivajo na to, kaj konča v steklenici.

Morda vam bo všeč tudi: Resnična razlika med vinom iz hladnega in toplega podnebja

Kdaj bi morali potrošniki skrbeti za vintage?

Medtem ko letnik zagotovo igra pomembno vlogo pri okusu končnega vina, ni vsaka situacija pri nakupu vina potrebna natančna pozornost. Adam Greer, direktor vina pri Blu na Hudsonu v Weehawkenu, New Jersey, razkriva, da je pri vsakodnevnih steklenicah cilj doslednost iz leta v leto. Letnik pravzaprav ni pomemben za vina, ki jih izbirate za torkovo večerjo.

Bistveno pomembnejši postane na področju zbirateljstva vin. Podnebne razmere močno vplivajo na celotno strukturo vina, ki postane sčasoma veliko bolj opazna. Kot rezultat, 'letniki postanejo bolj kritični, ko gre za vina, ki jih zbiralci iščejo za staranje,' pravi Anderson.

Z vidika nakupa Greer ugotavlja, da lahko odlični letniki dvignejo cene v določenih letih. »Prav tako postane vino blago, in čeprav je v velikih vinih gotovo naložbeni vidik, lahko odlično steklenico vina, napolnjeno z znojem in talentom toliko predanih oseb, spremeni v enakovredno zbirateljski baseball kartici, ' on reče.

Morda vam bo všeč tudi: Kako narediti vino za stoletja?

Kakšna so pravila za vintage šampanjec?

Šampanjec je še ena kategorija, kjer vintage res nekaj pomeni. Čeprav večina drugih vinskih regij označuje letnik na vsaki etiketi, so 'šampanjci najpogosteje narejeni iz mešanice grozdja iz različnih letnikov, da se zagotovi doslednost končnega izdelka,' pravi Greer.

Ko vidite letnik na etiketi šampanjca, to pomeni, da je bilo vino pridelano iz grozdja, pobranega v enem samem letu, kar pomeni, da je proizvajalec menil, da je to posebej izjemna rastna sezona. te vintage ustekleničeni šampanjci »držati se strožjih proizvodnih standardov,« pravi Anderson, kar običajno povzroči končno polnjenje višje kakovosti.

Poleg nadpovprečnih standardov Greer ugotavlja, da morajo ustekleničeni šampanjci v letnikih stati najmanj 36 mesecev na drožeh, medtem ko ustekleničeni šampanjci brez letnika zahtevajo le najmanj 15 mesecev. »Med tem [obdobjem] kletarjenja bo vintage šampanjec razvil še bolj intenzivne toasty in brioche odtenke, ki mu dajejo vrhunsko globino in kakovost, tako da lahko potrošnik od vintage šampanjca pričakuje več intenzivnosti in plasti,« pravi.

Morda vam bo všeč tudi: 8 najboljših šampanjcev za pop na silvestrovo

Takeaway

Če se želite zapravljati za visokokakovosten šampanjec ali desetletja obdržati steklenico, bodite pozorni na letnik. Čeprav večina pivcev ne bo opazila razlike med, na primer, letom 2019 ali 2020 Sveta Barbara Modri ​​pinot, bolj usklajen s tem, kar se je dogajalo v določenem letu, lahko pivcem omogoči, da globlje cenijo, kaj je v njihovem kozarcu.

'Letnik priznava spretnosti in delo, ki ga je celotna ekipa vložila v proces pridelave vina za vsako letino,' pravi Greer in opozarja na izjemno število spremenljivk, ki jih lahko prinesejo letni časi. 'Na koncu nam ostane letnik - edinstven izraz vina, ki temelji na različnih izzivih, pogojih in preračunanih odločitvah, da bi tisto leto prinesli najboljši možni izraz.'