Bledi ale so nekako sredi identitetne krize. Po pravici povedano je preprost slog, ki ga lahko napačno razumemo. Za začetek ime sloga ne govori ravno o tem, za kaj gre pivo. Običajno, če slišite besedo 'bled', si takoj pomislimo na nekaj, kar nima barve, dolgočasno, zbledelo ali izprano. Torej, zakaj potem ljudje ne bi takoj domnevali, da je pale ale lahka, mehka in lahkotna izbira, z malo intenzivnosti, zapletenosti ali značaja? Toda pravzaprav je resnica precej daleč od tega.

Čeprav je res, da je znotraj kategorije kar nekaj slogovne raznolikosti, bledih alejev ne bi smeli potisniti v dolgočasne, lahkotne, brezumne prelive z minimalno globino.

Bled ale pokrivajo širok spekter barv, od svetlo zlate do srednje bakrene in vseh odtenkov vmes. Čeprav morda nimajo vrhunskega značaja svojih indijskih bratov pale ale, bledim alejem nikakor ne manjka okusa ali razlike.

Čeprav je v slogovni raznolikosti kar nekaj, bledih alej ne bi smeli potisniti v dolgočasne, lahkotne, brezumne prelive z minimalno globino.

Ameriški bledi ale imajo običajno izrazite sadne, cvetne in / ali citruzirane lastnosti hmelja z različno intenzivnostjo. Nazorno izražajo hmelj, ki se uporablja, pogosto identificirajo in zato slavijo sorte, uporabljene na etiketah. Včasih celo želijo izraziti celoten profil ene določene sorte hmelja, kot je nova Nakup serije iz Connecticut-a Pivovarna dveh cest .

Tehnika, ki postaja vse bolj priljubljena za ameriške blede ale, je suho skakanje, postopek, pri katerem se doda hmelj, običajno v sekundarni fermentaciji, da se v profil piva ustvari večja aroma in svež ali nekuhan hmeljni okus. Ker hmelj ni kuhan, se olja ne ekstrahirajo iz cvetov, kar pomeni, da postopek ne daje dodatne grenkobe, temveč le čiste arome in arome hmelja.

Ključ do uspešnih bledih alejev pa je, da so uravnoteženi s sorazmerno količino slada, da se izognejo preveč izraziti hmelju. Izkazati bi morali hmeljni značaj, vendar jih nikoli ne bodo popolnoma prevzeli, zlasti na nebu.

Pet piv za sodelovanje, ki jih je treba iskati

Bledi ale iskati

Maine Beer Company Peeper (American Pale Ale Maine Beer Company, ME) 10 $ / 500 ml, 92 točk . Kdor trdi, da so bledi ale navadni ali dolgočasni, mora steklenico prevzeti pri podjetju Maine Beer Company. Izvirni recept za izdajo pivovarne Peeper je klasičen, uravnotežen in večplastni bledi ale, pripravljen z hmeljem Amarillo, Cascade in Centennial. Svetlo zlato-rumene barve v kozarcu, z rahlo meglico in vzglavnato belo glavo, ki se odlično obdrži, vodi šopek z vabljivimi aromami grenivkine lupine, sveže pokošene trave in limonine bazilike. Srednje težko nebo sprva ponuja več not lupine grenivke, limone in jagode, nato pa se spremeni v zrnato sladkost, ki utrudi občutek in nekoliko podpre končni suh, grenak vtis. abv: 5,5%

Two Roads Shop Series Specialty Hop Series Centennial & Chinook Pale Ale (American Pale Ale Two Roads Brewing Co., CT) 14 dolarjev 12 pakiranj, 90 točk . To je zabavna nova rotacijska serija hmelja podjetja Two Roads, kjer bo osnovno pivo ostalo dosledno, vendar se bodo razstavljene sorte hmelja razlikovale vsakih nekaj mesecev. Ta izdaja, v kateri je predstavljen hmelj Centennial in Chinook, je čudovito uravnotežena in ponuja vnaprejšnjo lupino citrusov in svež bor na nosu, v ozadju pa kanček pomarančnega cvetja in sladke trave. Okus je podkrepljen z bogatimi okusi karamelnega slada z dolgotrajnimi notami ananasove skorje in pomarančne koščice. Na voljo je izključno v različici Hoppy Beer Bus Variety Pack ali v pivovarni v posameznih pločevinkah ali šestih pakiranjih. abv: 5,5%

Sketchbook No Parking Citra Pale Ale (American Pale Ale Sketchbook Brewing Company, IL) 10 paketov, 89 točk . Pripravljen s petimi različnimi sladi in hmeljem Citra, je to uravnotežen in lahko piten preliv. Vlije rahlo megleno temno-zlato barvo s sivo belo glavo, ki kaže nekaj spodobnega zadrževanja. Hmeljni sloj mehke, sveže borove in oranžne skorje se poroči z jedrom graham krekerja, praženim zrnjem in pridihom oreščkov, ki ga poganja slad. Telo je le sramežljivo srednje teže, čeprav sladno jedro in premočeni zeliščni odtenki dajejo bogatejši vtis, kot nakazuje alkohol in občutek v ustih. Na splošno gre za dobro uravnoteženo in zelo sesen vlivanje. abv: 4,4%

Figueroa Mountain Brewing Co. Fig Mtn Mosaic Pale Ale (American Pale Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 paket, 88 točk . To bistro, zlato-jantarno pivo se toči s penasto belo glavo, ki kaže dobro zadrževalno moč in za seboj pusti spodobno vezanje, ko pade. Vodi z odločnimi notami citrusovih lupin in olj, skupaj z notami zrelega aktualnega sadja in rumene breskve. Presenetljivo lahko in lahko pitje brbončic ponuja več istega, z zmerno karbonizacijo in zadnjim zadetkom mehke lupine melone na koncu. Gre za sesendno, poletno pripravljeno izbiro, ki se bo dobro podala podnevi ali ponoči v toplem vremenu. abv: 5,5% Cena:

Ameriški top Cannon Heavy Seas Double Double Ale (American Pale Ale Ale Heavy Seas Beer, MD) $ 13/12 oz 6 paket, 88 točk . Kljub temu, da je to pivo dvakrat suho hmeljeno s hmeljem Centennial in lupulinom Simcoe v prahu, to ni nekakšen samozvonec IPA. Seveda je hmeljast že vnaprej, z izrazitimi aromami citrusovih olupkov, borove smole in grenkega grenivke, toda te note uravnoteži gladko, sladno nebo, ki grenkemu paketu daje nekaj okroglosti in sladkosti. Dovolj je tudi karbonacije, da gladki, lepljivi občutek ne postane preveč prevladujoč, kar navsezadnje daje lepo ravnovesje in osvežitev skozi cilj. abv: 5,75%