Kdaj in kako nabirati šparglje
Morda boste vneto začeli nabirati šparglje, takoj ko spomladi poženejo iz zemlje. Sveže nabrani šparglji so običajno veliko boljšega okusa od stvari, ki jih lahko dobite v trgovini z živili, poleg tega trajna zelenjava je med prvimi užitnimi rastlinami, ki se po zimi pojavijo na vrtovih. Toda preden začnete z nabiranjem, morate vedeti, kako in kdaj nabirati šparglje. S pravimi tehnikami in časom bodo vaše rastline iz leta v leto ostale zdrave in produktivne.
Kdaj začeti z nabiranjem po sajenju špargljev
Najboljši del lastnega gojenja špargljev je, da je to darilo, ki nenehno daje – ko bodo posajeni, bodo rasli in proizvajali sulice približno 15 let. Vendar pa traja nekaj let po sajenju, da se šparglji zares zaženejo in začnejo proizvajati veliko sulic. Koliko časa po sajenju morate torej čakati, da dobite prvo letino?
Pustite rastline špargljev pri miru prvo leto po sajenju, da se lahko uveljavijo. Drugo pomlad po sajenju lahko v enem mesecu poberete nekaj sulic. Vsako pomlad po tem lahko režete sulice do šest tednov, ne da bi oslabili rastline.
Getty Images / dulezidar
Načini nabiranja špargljev
1. Ročno obiranje
Najhitrejši in najučinkovitejši način nabiranja špargljev je ročno. Vse kar morate storiti je, da primete steblo pri tleh in ga strnete na mestu, kjer je mehko. Ta metoda skrajša rok uporabnosti vaših špargljev, vendar je manj verjetno, da bi poškodovali bližnje sulice kot uporaba noža.
2. Žetev z nožem
Če želite dlje ohraniti kakovost sveže nabranih špargljev, jih nabirajte z ostrim nožem. Postavite nož blizu sulice in nagnite rezilo pod kotom 45 stopinj, usmerjenim približno 2 cm pod površino zemlje. To vam omogoča, da režete na dnu vsakega sulica, kjer je belo in olesenelo ter manj nagnjeno k izgubi vode. Pazite, da po nesreči ne prerežete bližnjih sulic, ki se še razvijajo, ker če so poškodovane, ne bodo rasle naprej.
Kako skuhati šparglje na 8 načinov: enostavne metode naše testne kuhinjeKdaj nabirati šparglje
1. Počakajte, da šparglji dosežejo pravo višino.
Potem ko zgodaj spomladi opazite, da nežna sulica prebijajo skozi površino tal, je najboljši čas za nabiranje špargljev, ko zrastejo do približno 6 centimetrov visoko.
2. Šparglje nabirajte samo v času obiranja.
Med sezono obiranja od konca maja do začetka junija lahko šparglje nabirate vsaka dva dni. Višje kot postajajo temperature, več sulic boste videli, kako izraščajo iz zemlje. Nizke temperature bodo upočasnile nastanek sulic.
3. Opazujte svoje rastline, da ugotovite, kako dolgo boste želi.
Če opazite, da je širina špargljev manjša od širine svinčnika ali če se konice špargljev razširijo na sulice, ki so nižje od 6 palcev, je čas, da prenehate z nabiranjem špargljev. Če odstranimo preveč sulic, se bodo zaloge sladkorja v krošnjah zmanjšale in poslabšalo se bo zdravje rastline.
Pogosto zastavljena vprašanja
- Kaj se zgodi, če špargljev ne poberete dovolj hitro?
Šparglji hitro rastejo in postanejo preveč žilavi in vlaknati za uživanje, ko postanejo višji od 6 palcev. Nenabrani šparglji se bodo razvili v pernato listje ali praproti, ki lahko zrastejo do 6 čevljev visoko.
- Kdaj naj posekam špargljevo praprot?
Špargljeve praproti proizvajajo energijo, tako da lahko rastlina naslednjo pomlad zraste zdrava sulica. Počakajte, da odstranite praproti, dokler ne porjavijo in rastlina pozno jeseni ali zgodaj pozimi ne miruje.
- Kako dolgo bodo zdržali nabrani šparglji?
Ne glede na to, ali gre za zelene, vijolične ali bele šparglje, presenečeni boste nad tem, kako mehka in okusna je lahko ta priljubljena zelenjava, ko jo uživate v svojih najljubših receptih za šparglje še isti dan, ko ste jo obrali na svojem vrtu. Če ga ne morete uporabiti takoj, lahko v hladilniku zdrži od 5 dni do 2 tedna.
