Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Kalifornija,

Kje jesti v okrožju Mendocino

Poleg pridelave vinskega grozdja in pridelave vina prebivalci okrožij Mendocino in Lake ohranjajo dolgo zgodovino prehranjevanja s kopnega, pridelave lastnega mesa, gojenja lastne zelenjave in ribolova lastnih morskih sadežev.



Obala Mendocino uspeva na sveže ulovljenih morskih sadežih, gostilne in restavracije pa vse leto najdejo nove načine, kako razveseliti obednike. Pozimi Mendocino ima letno Festival rakov, vina in piva , med katerim se najboljši kuharji na tem območju potegujejo za priznanja za 'najboljšo torto iz rakovic'. Pomlad prinaša divje gobe, medtem ko poleti mesto Fort Bragg na obali gosti največji žar na svetu z lososom.

Podnebje podpira gojenje skoraj vseh vrst sadja ali zelenjave. Zlasti okrožje Lake ostaja še vedno plodno območje za pridelke, ki ga že desetletja ohranjajo, na primer hruške in orehi. Tako kot v Mendocinu tudi jedi, ki jih ljudje uživajo, odražajo lokalno kmetijstvo in italijanske korenine toliko prednikov.

Čeprav je okrožje Lake v restavracijah redko v primerjavi z Mendocino - in zagotovo v primerjavi s sosedi Napa in Sonoma na jugu - je nekaj destinacij, ki jih je vredno poiskati.



Z ljubeznijo zgodovinsko Hotel Tallman v Zgornjem jezeru je eden izmed njih, postavljen v stavbi iz leta 1895, ki je bila v nekaj letih, od leta 2003 obnovljena do njene prave veličine.

Zdaj služi kot romantičen umik in čudovito mesto za obiskovalce in domačine, da se zberejo, jedo in pijejo v svoji restavraciji Blue Wing Saloon. S poudarkom na sveže nabranih pridelkih, od katerih jih je nekaj gojilo okoli samega hotela, in lokalnim vinom, Saloon ponuja sedeže v zaprtih prostorih in na prostem, pivo na točenju, sveže koktajle in živo glasbo.

'Všeč nam je, da lahko lokalno jagnjetino Shannon Ridge Ranch uporabljamo za vse elemente v meniju in se lepo ujema z našimi lokalnimi vini,' pravi generalna direktorica Susan Mesick, ki je prej delala v bližini Vinarija Six Sigma . 'Spajkana kratka rebra so tipičen recept, in z zelišči okrašen jagnjetina je eden mojih najljubših.'

Solastnik hotela Tallman Bernie Butcher pravi, da je, ko je prvič odprl Blue Wing, ni mogel najti dovolj dobrih lokalnih vin, da bi jih postregel, zato je naredil malo svojega. Nekaj ​​let bliskajte naprej in danes ima toliko lepih možnosti od vsega sebe, da tega ni treba več početi. Saloon služi kot klepetalnica za vinarje in pridelovalce, da poskusijo vina drug drugega.


Modro krilo salon

Z dovoljenjem kuharja Marka Linbacka, ki pripravi tudi okusno jed iz gorčice in zelišč iz jagnjetine.

Oljčno olje, za dušenje
8 sredinsko rezanih jagnječjih krakov
1 skodelica moke, neobvezno
2 čebuli, sesekljani
2 korenja, olupljena in sesekljana
4 stebla zelene, sesekljane
2 žlici česna, sesekljan
1 žlica rožmarina, sesekljan
1 žlica origana, sesekljan
2 skodelici paradižnikovega pireja
Sol in poper po okusu
1 steklenica rdečega vina, po možnosti enako ali podobno večernemu vinu

Pečico segrejte na 350 ° F.

Na srednjem ognju segrejte veliko ponev in dodajte olje, da pokrijete dno. Po želji stresemo krače v moko in jih damo v ponev. Sear do zlato, nato pa obrnite. Ko se obe strani zapečeta, položimo v globok pekač.

Prelijemo z zelenjavo, zelišči, paradižnikovo mezgo, soljo, poprom, vinom in toliko vode, da pokrijemo vsaj polovico jagnjetine.
Pokrijemo s folijo in pečemo v ogreti pečici 2 uri ali do mehkega.

Postrezite čez kremasto polento ali vaš najljubši škrob. Služi 8.

Priporočeno vino:

Lastniško rdeče vino izseka Brassfield (okrožje Lake)


Najljubše najdbe na kmetiji:

Stročji fižol: Bogat pridelek, najbolje oblečen v pridih limone, česna in oljčnega olja, idealen za Sauvignon Blanc County Lake. Sezona zelenega fižola je vrhunec poleti, ko na trgih kmetov na trgu najdete vse, od tradicionalnih do hrustljavih, rahlo sladkih zelenih zrn Modrega jezera, gurmanske sorte, ki izvira iz okrožja Lake.

Jagnjetina: Vinar in dolgoletni pridelovalec grozdja Clay Shannon iz Shannon Ridge in Vigilance Winery redi lastne ovce, ki se pasejo in plevijo (najboljši krajinski umetniki na planetu) med trtami. Tako pridobljena jagnjetina Shannon Ranch USDA s travo je med najboljšimi v državi in ​​je na voljo prek njegovih kleti.

Hruške: Drugi-Največji dobavitelj vrhunskih svežih hrušk v Ameriki, nabiralke Lake Countyja pogosto imenujejo gorske hruške, ker rastejo na visoki ravni okrožja, čeprav je sorta tradicionalno Bartlett. Vsak september v Kelseyvillu poteka ogromen festival hrušk.