Kje je tahini v trgovini z živili? Tukaj je, kje ga najdete
Če ste že poskusili humus, poznate tahinijev okus po oreščkih. Morda pa ne veste, kaj mu je dalo tak okus. Skrivnost razrešena: Kremna tekstura in pikanten okus po oreščkih v receptu za humus ali baba ghanoush prihajata iz tahinija, imenovanega tudi tahini pasta, sezamov tahini ali tahini sezamova pasta. To je stalnica shrambe za vsakogar, ki pripravlja veliko sredozemskih receptov in drugih etničnih kuhinj. Če ste novi začimbe z orehi, morda ne veste, kje v trgovini z živili najdete tahini. Tukaj je opisano, kako se dokopati do kozarca za pripravo naslednje falaflove solate ali piščančje večerje.
BHG / Ana Cadena
Kaj je tahini?
Tahini je gosta pasta iz mletih sezamovih semen, ki se najpogosteje uporablja v jedeh Bližnjega vzhoda, kot je tahini omaka ali super priljubljen dip humus. Čeprav je tahini pasta iz sezamovih semen, če vaš recept zahteva pasto iz sezamovih semen, se verjetno nanaša na sestavino, ki se pogosteje uporablja v kitajski kuhinji, pasto iz praženih sezamovih semen. Tahini je narejen iz surovih (nekuhanih) semen.
BHG / Ana Cadena
Kje najti tahini v trgovini z živili
Z razmahom priljubljenosti humusa in svetovnih kuhinj je tahini pasto zdaj mogoče najti v večini velikih supermarketov. Začnite tako, da se odpravite na oddelek z začimbami in pogledate blizu gurmanskih oliv. Morda boste našli tudi kozarec na oddelku z etno hrano. Ni določenega pravila o tem, kje hraniti tahini, zato ga bo vsaka trgovina odložila tam, kjer ima prostor in je zanjo najbolj smiselno. Če težko najdete tahini v vaši trgovini z živili, samo vprašajte; z veseljem vas bodo usmerili v pravo smer. Manjše trgovine z živili ga morda ne bodo imele. Številni spletni trgovci na drobno imajo pasto, tako da vam ni treba skrbeti, kje boste našli tahini v trgovini z živili, če imate čas čakati na dostavo.
Zaradi številnih uporab tahinija in krajev, kjer ga lahko najdete, ni razloga, da ne bi ob naslednjem odhodu v trgovino zgrabili kozarca. Za nadaljnjo spodbudo si oglejte te Tahinijeve cvetove (da, deluje tudi v sladicah) in Tahini-ingverjeve rezance. vidiš? Obstaja dober razlog, da postane ta sestavina stalnica shrambe.
Pogosto zastavljena vprašanja
- Ali je treba tahini hladiti?
Tahinija ni treba shranjevati v hladilniku, vendar ga je treba hraniti (približno 4 do 12 mesecev) v hladnem in suhem prostoru, ki je varen pred vlago in prekomerno vročino. Kljub temu lahko tahini postane žarek in hlajenje mu lahko pomaga, da zdrži nekoliko dlje (približno 6 do 24 mesecev). Upoštevajte le, da bo – tako kot pri arašidovem maslu – shranjevanje tahinija v hladilniku spremenilo konsistenco.
- Kaj je najboljši nadomestek za tahini?
Drugo maslo iz oreščkov ali semen, na primer sončnično, indijskih oreščkov, arašidovo ali mandljevo maslo, bi lahko delovalo za nekatere recepte, vendar se zavedajte, da imajo nekateri od teh nadomestkov višjo vsebnost sladkorja kot tahini. Lahko bi nadomestili tudi sezamovo olje (ki daje podoben profil okusa slanim jedem, kot so solatni preliv ali pomake) ali grški jogurt (ki ponuja kremasto, gosto konsistenco, vendar manj maščob in kalorij).
