Zdaj tista vitka, živčna kalifornijska bela vina Albariño in Vermentino so v vzponu, morda se zdi nenavadno, da bi lahko tudi ena najbolj debelih, najbolj cvetnih sort bila pripravljena na priljubljenost. Viognier je približno tako kul kot tovorne kratke hlače, vendar je našel terroir, ki mu zelo ustreza v vznožju Sierre Nevade.

Viognier (Vee-OHN-yay) je imel trenutek v devetdesetih letih, ko ga je tržilo na stotine kalifornijskih kleti. Potem pa? 'Šlo je po poti Syrah,' pravi Charlie Jones, vodja vinogradov in predsednik Vinarija Lava Cap v okrožju El Dorado. 'Viognier je bil naslednja velika sorta, vendar nikoli ni dobil oprijema.'

Uspevanje v nejasnosti

Ironično je, da jo je Viognierjev umik v nejasnost morda rešil: v glavnem samo vinarji, ki imajo Viognier resnično radi, to še naprej proizvajajo. Dva izmed njih sta bila Susan Marks in Jonathan Lachs iz Vinograd Cedarville , ki leži 2700 metrov nad morjem v okrožju Fair Play v El Doradu. Cedarville ima samo en hektar, s katerim je delal, in je ustvaril 210 primerov letnika 2016. Lachs meni, da je to dobro. 'Ko presežete majhen, obrtniški volumen, začne vse bolj okusiti chardonnay,' pravi.

Zasnovan v granitu

Ob Rdeča mula v okrožju Fiddletown okrožja Amador Tracy Hart nabere Viognier s skalnatega, terasastega pobočja z rdečkasto razkrojenim granitom. Pomanjkanje tal prinaša malo mandarine, bele breskve in kremaste teksture.

Jones ima geološko predznanje. »Težko bi natančno rekel, kako tla sodelujejo s sadjem, vendar dobite izrazito mineralnost iz granitnih tal s sortami Rhône. Naš Viognier ima finost in sloje. '

Zakaj bi morale biti Côtes de Bordeaux vaše francosko vino?

Steklenice za poskus

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), 28 dolarjev. 93 točk . Daleč od tega, da je preprosto sadno, je to kompleksno in prefinjeno vino, ki kaže, kako prepoznavna je sorta grozdja. Zanaša se na slane, mineralne okuse, ki imajo čudovito prefinjenost in rezervo. Z vsakim požirkom se nekoliko globlje usede na nebo in se zadrži za dolg konec, ki ga spodbuja kislina. Izbor kleti .

Violeta v steklenici Cedarville 2016 (El Dorado), 23 dolarjev, 92 točk . V bogati, koncentrirani miselni šoli je to čudovito vino razkošnega okusa oblikovano po zelo zrelih sadnih okusih in obilnih porcijah suhega hrasta. Okusi segajo od marcipana do kovačnikov in poširanih hrušk, lepo viskozna tekstura pa napolni usta in pomaga končnemu zadrževanju.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 USD, 92 točk . Koncentrirano in bogatega okusa ter kremaste teksture, ima to vino velik profil, ne da bi se zdelo odkrito sadno ali hrastovo. Ustni občutek je bujen, širok in tiho močan, medtem ko subtilni okusi hruške in marcipana prekrijejo brbončice in se zadržijo na zaključku. Naredi velik vtis in je dovolj 'mesnat', da ga postrežemo s perutnino ali celo z govedino. Vinar Tracy Hart ni uporabljal hrasta ali nerjavečega jekla, fermentiral in staral vino v polietilenski hrani FlexTanks.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), 24 dolarjev, 92 točk . Daleč od tega, da je preprosto sadno, je to kompleksno in prefinjeno vino, ki kaže, kako prepoznavna je sorta grozdja. Zanaša se na slane, mineralne okuse, ki imajo čudovito subtilnost in rezervo. Z vsakim požirkom se malo globlje usede na nebo in se zadrži za dolg konec, ki ga spodbuja kislost.

1850 Vinske kleti 2015 Viognier (okrožje Calaveras), 24 USD, 91 točk . To vino združuje toastne, maslene, sveže arome kruha z okusi zrele fige, smetane in mandljev. Je srednje do polnega okusa, bogat in viskozen, razkošni okusi pa tečejo po brbončicah, opečeni kruh in mandljeve note pa odmevajo na koncu.