Srebrno jezero, okrožje vzhodno od Hollywooda, so poimenovali L.A.'s Hipsterville. Tedenski ponedeljkovi večerni degustacijski dogodki v soseski vinoteki Silverlake Wine (za razliko od imena okrožja je ena beseda) so polni trendovskih, kreativnih tipov, ki se kljub vsem stereotipom PBR, ki obkrožajo hipsterski žanr, postavijo v vrsto, vpijejo in zadržijo. Zdi se, da v sobi prevladujejo dvajset let. Tako priljubljena trgovina ponuja zanimivo študijo primera o navadah pitja Millennials, demografskih podatkih po generaciji X, katerih rojstni datumi se gibljejo približno od sredine sedemdesetih do zadnjih devetdesetih let. Z približno 70 milijoni Millennials v ZDA imajo trgovci z vinom edinstveno priložnost, da vzpostavijo odnose z novo generacijo kupcev - takšno, ki bi lahko v naslednjih 30 letih vodila vinske trende v ZDA. Vinski navdušenec se je nedavno z Randyjem Clementom, enim od lastnikov vina Silverlake Wine, pogovarjal o tem, kako najboljše vinoteke nagovarjati mlajše ljubitelje vina.

Vinski navdušenec: Srebrno jezero so poimenovali L.A.'s hipsterville. Ste od svojega odprtja kaj zanimivega odkrili o mlajših pivcih vina?

Randy Clement: Mladi bodo poskusili karkoli. So 1.000 odstotkov bolj odprti.

WE: Zakaj mislite, da je vaša trgovina tako priljubljena pri Millennials?

RC: Nikoli ni bila ciljna ideja. Ko sem bil star 22 let, sem bil pomočnik direktorja vina v odmevni restavraciji LA. Šel bi ven in vedel za vino XYZ, če pa bi bilo še eno vino, ki ga nisem vedel, bi vprašal o njem in dobil abraziven, spustljiv odgovor. Ljudje ne bi želeli preživeti časa z mano, ker sem bil mlajši. Torej, ko smo odprli to trgovino, smo vedeli, da to mesto nikoli ne more vplivati ​​na ljudi.

MI: Kako izkušnjo vinoteke prilagodite mlajšim vinogradnikom?

RC: Kupce vprašamo o priložnostih, hrani in ceni in postanemo kot sommelierji na drobno. Vedno se trudimo gojiti in izobraževati, tako da, če nekdo pride v trgovino 10-krat zapored in želi kupiti steklenico vina za 10 dolarjev, bo vsakič dobil drugo vino.

MI: Â Imate tri degustacije na teden. Kako jih ohranjate zanimive?

RCt: Mladi so prvi, ki jim ni vseeno, kaj je sprejeto in znano, zato jim pokažemo stvari, ki so majhne produkcije, butične in vedno drugačne. Ob nedeljah prihajajo prijatelji iz različnih restavracij in strežejo predjedi, zato degustacije postanejo dvojna raziskovalna izkušnja. Decembra smo prosili, bodimo iskreni, da parkirajo tovornjak s hrenovkami pred našo trgovino za pokušino v četrtek zvečer in se je izkazalo zares dobro. Bilo je ogromno.

MI: Katera sorta je najbolj priljubljena v vaši trgovini?

RC: Modri ​​pinot je verjetno najbolj dosleden prodajalec.

WE: Katera vina so v zadnjem času vzletela?

RC: Black Chook Sparkling Shiraz iz Avstralije, Servilio Roble Ribera Del Duero 2005, Perfecta Pinot Noir Edna Valley 2006 in Gouguenheim Vinarija Malbec Mendoza 2007.

WE: Katere so nekatere največje napačne predstave industrije Millennials?

RC: Da nimajo denarja. Da ne bodo razumeli, kaj jim daš. Da je težko govoriti z ljudmi, ki o vinu ne vedo ničesar.

WE: Kaj bi svetovali vinotekam, ki želijo doseči mlajše kupce?

RC: Â Bodi prijazen do vseh. To je jedro tega, kako smo zgradili to podjetje in zaradi česar je uspevalo. Z vsemi ravnamo popolnoma enako. Seže dlje od vina.