Zac Brown, z Grammyjem nagrajeni country pevec, producent in vodja skupin, je tudi strasten ljubitelj vina in hrane. Njegovo sodelovanje z Napa's Občutljiv družinski vinograd na severni obali Cabernet in lastniška rdeča mešanica je le eden od načinov, kako svoje okuse približa svojim oboževalcem in širše.

Povej mi o svojem osebnem zanimanju za vino.

Prvo restavracijo [Zac’s Place] sem odprl pred 10 leti. Hrana je namenjena povezovanju ljudi, od družine do prijateljev, in to je kasneje sledilo vinu in vinskemu spajanju. [Mojster Sommelier] Kevin Vogt je neverjeten prijatelj in začel sem hoditi na obroke, kjer je sestavljal vino z vsemi jedmi, ki smo jih imeli.

In to je postalo dolgoročni interes?

[F] ood in vino in vse to je bilo zame kot HD in resnično sem se zaljubil v vino - in poskušal vse to ugotoviti - zajčja luknja. Nikakor ne rečem, da sem vinski strokovnjak, ampak potem nikoli ne morete poskusiti niti 1% vseh vin na svetu.

Zac Brown uživa v sadovih svojega dela / Foto Andy Sapp

Kako je Z. Aleksander Brown razviti?

Sestali smo se z več podjetji in ljudmi, in ko smo se srečali s črnim žrebcem in družino Delicato in videli njihovo stopnjo odličnosti in strokovnega znanja, smo vedeli, da to želimo storiti, da naredimo še več, da bo vino tako odlično mi lahko. Vedeli smo, da je primeren.

Na kateri degustacijski profil ali slog ste ciljali z blagovno znamko?

Všeč so mi posebna vina, ki imajo prepoznavne sestavine. Nekaj ​​s pravo identiteto, kjer veste, kaj dobivate ... dostopno, a tudi dovolj zapleteno in izpopolnjeno, kjer bi to želel pravi vinopija. ... [Ta pristop je] podoben temu, kako se obnašam z našo glasbo: rad imam globok človek, ki vstopi v plasti, hkrati pa želim biti dostopen nekomu, ki ni izučen poslušalec.

Kako poteka proces sodelovanja?

Na svojem vinskem potovanju sem v kozarcu vina našel značilnosti, ki so mi bile zelo všeč. Ko enkrat ekipi vinarjev razložim nekaj, kar mi je všeč, mi na podlagi tega, kar sem opisal, prinese šest vzorcev, vse mešalne elemente. Sem praktičen z vsem tem.

LVE & Love: Ekskluzivni intervju z Johnom Legendom

Dizajn etiket za vina je zelo značilen. Kakšen pomen ima sova in kdo je oblikoval umetnost?

Nalepke sem oblikoval sam. In odpremne škatle in vse, vse to sem naredil sam. Sova ima veliko različnih pomenov. To je skoraj mistično bitje. Ko nekje zagledaš sovo, je to poseben trenutek, posebna stvar. Kaj mi pomeni, je modrost, neznano, kaj je zunaj površja.

Torej ste vključeni v vse vidike projekta.

To so zame sanje, kajti del moje službe je zdaj degustacija in mešanje vina ter priprava edinstvene predstavitve in trženja zanje ter nazdravljanje ljudem in naredijo zobje vijolične. Všeč mi je partnerstvo, ki ga imamo z njimi, in bi nameraval še naprej sodelovati z njimi. Pripravljamo belo vino, ki bo izšlo prihodnje leto.

Znani ste po tem, da ste na 18-kolesnico pripeljali svojega kuharja na turnejo in priredili večerje za oboževalce. Kako se je to začelo?

Ko sem prodal svojo prvo restavracijo, sem pogrešal hranjenje ljudi. Zato sem pomislil, kako ljudem dostavimo hrano, ki je ne bi mogli dobiti v najboljši restavraciji v tem mestu, ampak zunaj na parkirišču ali na prizorišču? Rekel sem Rustyju Hamlinu, našemu izvršnemu kuharju, 'Če mi pomagate dostaviti to raven hrane svojim oboževalcem, vam bom pomagal, da boste dobili svoje ime in vam pomagal dobiti ljubezen, za katero verjamem, da si jo zasluži vaša osebnost in talent.' To počnemo že sedem let.

Katera vina trenutno pijete in imate radi?

Pred kratkim sem bil na belem. Bil sem za nekaj Verdelhosa. Prav tako Črni žrebec naredi nekaj neverjetnih sauvignonskih beljakov, v katerih v zadnjem času resnično uživam. In Sto hektarjev kabina je eno mojih najljubših vin, točka. Všeč mi je ta velika, zapletena, češnjeva nota. To je eno od vin, ki je navdihnilo moje kabine. Iz Avstralije [pijem] Mollydooker Velvet Glove ... je velika, temna, suha, zadimljena, nora. Obužujem to.

Osebno veliko potujete in potujete. Je trenutno katera izmed najljubših turističnih destinacij za vino in hrano?

Ko potujem v tujino, sem povsod tamkajšnje vino. Šli smo v Argentino, na Tierri del Fuego nekaj muharjili, jaz pa sem poskusil ves Malbec, ki ga prej nisem poskusil. In ko sem potoval v Avstralijo, sem bil že nekajkrat in ostal ter se sprehodil po neverjetnih vinogradih. Z ženo sva nekaj časa potovala po Italiji in našel sem nekaj neverjetnih vin. Mislim, da bi bil tudi odhod v Čile neverjeten. Rad bi poskusil več lokalnega čilskega vina.

Ali obstajajo še kakšni projekti, nad katerimi ste navdušeni in na katerih delate?

Kamp Southern Ground , moja dobrodelna organizacija, je ustanova za raziskave raka in kamp za spanje za otroke [s posebnimi potrebami in njihove družine] s podporo vojski in veteranom. Naša ekipa tam opravi veliko neverjetnega dela. Kasneje letos delamo na gradnji ene od lož in zaključujemo jedilnico. Tam bomo priredili dobro vinsko zabavo, da jo bomo odprli.

Mislite, da obstaja povezava med ustvarjanjem glasbe in ustvarjanjem vina?

Že ko okusiš delo ljubezni nekoga drugega, je to isto, kot da slišiš pesem, ki jo je nekdo moral preživeti, da jo je naredil. Svoje življenje so morali posvetiti glasbi, da so jo lahko predstavili na način, da res nekaj začutiš. Enako je z vinom.