10 najboljših aperitivov za požirek pred velikim obrokom
Ne glede na to, ali uživate v pogostitvi ob posebni priložnosti v svoji najljubši restavraciji ali v mirni večerji doma, je uživanje v pijači pred večerjo zabaven način za začetek obroka.
Aperitivi lahko spodbudijo vaš apetit in pripravijo želodec na okusen krožnik hrane. Ampak kaj so oni, točno? Spodaj razlagamo s pomočjo strokovnjakov za pijače.
Kaj je aperitiv?
Preprosto povedano, an aperitiv je alkoholna pijača, zaužita pred obrokom. To je francoski izraz, ki se izgovarja 'a-peh-ruh-teef.' Aperitiv je isto kot aperitivo, ki je italijanska različica.
Aperitivi običajno vključujejo pijače z nizko vsebnostjo alkohola in narejene iz zeliščnih sestavin, ki spodbujajo vaš apetit in prebavni sistem, pravi Timo Torner, ustanovitelj Cocktail Society .
Aperitiv lahko vključuje vina, alkoholizirana vina , grenčice ali zeliščni likerji. 'So precej suhi in pogosto nekoliko grenki, saj sladkor zmanjša apetit po slani hrani,' pravi Torner.
Kakšna je razlika med aperitivom in digestivom?
Nasprotje aperitiva je a prebavni , ki je pijača po večerji. Digestivi naj bi pomagali pri prebavi in izboljšali splošno zdravje črevesja.
Kako pijete aperitiv?
Te pijače običajno postrežemo ohlajene, z ledom, s tonikom ali sodo ali jih vmešamo v lahek koktajl za osvežilno izkušnjo pred obrokom, dodaja Debbie Jones, sommelierka Ellen's Wine & Spirits v New Yorku.
'Klasični aperitivni koktajl bi bil Negroni ali spritz,' pravi. »Aperitiv pa je lahko osvežilno lahko belo vino-peneče oz Šampanjec .”
Ker so pijače običajno nižje alkohola po prostornini (ABV), lahko uživate v eni ali dveh s predjedmi pred jedjo, ugotavlja Yuval Bar-kokhba, vinski direktor in sommelier pri Ime ji je bilo Carmen in blondinka restavracije v New York . 'Gre za sprostitev, upočasnitev in odmor za druženje in delitev trenutka s prijatelji in družino pred obrokom.'
Po mnenju profesionalcev 8 najboljših prebavnih pripravkov za požirek po obilnem obroku
Najboljši aperitivi
1. Ekstra suhi vermut Noilly Prat
Okrepljeno vino, vermut, je na voljo v sladkih, suhih in ekstra suhih sortah. Vsi se dobro obnesejo kot aperitivi. Torner ima raje suh vermut Noilly Prat, ki ga postrežejo ohlajenega z olivami.
50-50 martini z enakimi deli vermut (katere koli vrste) in a London suhi gin, kot Tanqueray oz Sipsmith , je popoln lahek aperitivni koktajl, pravi Danny Ronen, ustanovitelj DC žgane pijače in duhovni vzgojitelj pri Shaker & Spoon .
11,99 $ Total Wine & More2. Campari
Campari
Campari ponuja 'sladkost z grenkimi zelišči, lupino grenke pomaranče, češnjo, vanilijo in začimbami, kot je cimet,' pravi Torner. Uživamo ga lahko čisto, s sodo ali vmešamo v koktajl, kot je Negroni .
Negroni, klasična pijača na osnovi Camparija, je 'nepogrešljiv koktajl za uro aperitiva,' pravi Marshall Minaya, direktor pijač pri Gospa George v New Yorku. Ali poskusite a Napačen Negroni , ki gin nadomesti s penino.
Druga možnost je an ameriški koktajl s sladkim vermutom, Camparijem in penečo vodo, pravi Will Wyatt, lastnik in direktor pijač pri gospod raj v New Yorku.
19,99 $ Total Wine & More3. italijanščina
Italicus je italijanski liker, prepojen z bergamotko, sivko in rumeno vrtnico.
»Ima popolno ravnovesje med sladkostjo in grenkobo, s prijetnim cvetličnim vonjem, pridihom ostre bergamotke in lahke medene sladkosti,« pravi Torner. Dodaja, da je najbolje postrežen kot spritz z enim delom Italicus in dvema deloma Prosecco , vse postreženo na ledu in okrašeno z olivami.
43,99 $ Total Wine & More4. Amaro Averna
Liz Ramirez, vodja pijač pri Hotel Crossroads v Missouriju, pravi, da je Amaro Averna njen najljubši aperitiv. Ta italijanski liker ima grenko-sladek okus s pridihom pomaranče in sladkega korena.
»Nič se ne more primerjati z gladkim, a kompleksnim profilom okusa, pri čemer je čokolada ena najvidnejših not,« pravi Ramirez. Ugotavlja, da je ključna sestavina v njej Espresso Martini — pogosto postrežemo kot aperitiv.
42,99 $ Total Wine & More5. Solze
Suze je francoski aperitiv iz korenine encijana, ki raste v gorskih predelih. Minaya ga imenuje svoj »aperitiv« in pravi, da se Suzein grenak, rastlinski okus dobro ujema s tonikom, vendar je tudi odličen, vmešan v beli Negroni ali popit čist.
28,99 $ Total Wine & More6. Lillet
Francosko okrepljeno vino Lillet pride noter blanc , rdečilo in rosé sorte. Tradicionalno se postreže na ledu z rezino pomaranče.
'To je vesel aperitiv z dobro kislostjo, obilico oranžnih citrusov in zelišč,' pravi Bar-kokhba.
Čeprav je na sladki strani, Torner pravi, da ni preveč močan. Uživa srkati Lillet na skalah z limonino lupinico ali s tonikom na ledu.
21,47 $ Total Wine & More7. Zgodaj
Zgodaj (izgovorjeno CHEE-nar) je grenak italijanski amaro, ki je narejen iz artičok in približno ducata drugih zelišč in rastlin.
Ronen pravi, da je to eden njegovih najljubših aperitivov, čeprav ga lahko pijete tudi kot aperitiv prebavni . Odličen je tudi v koktajlih: Cynar lahko nadomesti Campari v Negroniju ali Aperol v Aperol Spritz . Lahko ga tudi mešamo s tonikom ali uživamo samostojno.
31,49 $ Total Wine & More8. Pastis
Pastis je francoska žgana pijača z okusom janeža in edinstvenega, intenzivnega okusa. Vsebuje spojino, ki ob naletu vode postane motna, kar Liana Oster, direktorica bara pri NoMad London, pravi, da prispeva k izkušnji aperitiva.
»Nekaj posebnega je v dodajanju ledeno mrzle vode in opazovanju, kako se tekočina spreminja pred vašimi očmi,« pravi.
27,99 $ Total Wine & More9. Šampanjec
Odpiranje steklenice Šampanjec ali drugo peneče vino pred obrokom takoj naredi posebno priložnost.
'Šampanjec je osvežujoč aperitiv z majhnimi mehurčki in obstojno peno,' pravi Jones. Koktajli s penečim se vinom, kot je Aperol Spritz ali Kir Royale — so drugi pogosti aperitivi.
$ Razlikuje se Vivino10. Belo vino
Če mehurčki niso vaša stvar, poskusite s kozarcem suhega belega vina. Bar-kokhba predlaga, da se odločite za Albariño , Bog oz Chablis , ki ga opisuje kot visokokislo in 'suho do kosti', s pridihom citrusov in tropskega sadja.
»Del čarovnije dobrega belega vina ni le njegova svežina in kompleksna, izrazita aroma, temveč tudi to, da ga lahko uživamo kadarkoli z obrokom ali brez njega,« pravi.
$ Razlikuje se Vivino mi Priporoči:
