Vinarji pogosto razmišljajo Modri ​​pinot da bi bil sveti grozdni gral, kljub temu, da je eden najbolj muhastih za potrošnike.

Za vinogradnike je med najtežjimi sortami in daleč najtežje spremeniti v odlično vino. Pri izbiri steklenice za potrošnike prepoznavanje regije pogosto ni dovolj. Imena proizvajalcev so prav tako pomembna za razumevanje, kakšen slog in izraz pričakovati, bolj kot za katero koli drugo grozdje.

Tak ugled je vseeno, vse pa izvira iz Burgundije. Francoska regija je dom grozdja vsaj od 14. stoletja, verjetno pa že veliko prej. Tam se izdelujejo največji primerki modrega modrega pinota, kot so vina grand cru in premier cru iz Côte de Nuits, Burgundija pa ostaja vzor proizvajalcem po vsem svetu.

Čas je, da se to spremeni.

Druge regije proizvajajo odličen modri pinot, zlasti ker vinarji bolje razumejo njegovo občutljivo naravo in potrebe v podnebju in terroirju. In v Franciji je modri pinot za mirna vina marsikje postajal vse pomembnejši: od Loire, Jure in Alzacije na severu, kjer ga gojijo od srednjega veka, do novejšega pojava v Languedocu na jugu.

Ko cene bordo postajajo vedno bolj stratosferske, je zdaj pravi čas za raziskovanje visokokakovostnega modrega modrega modrega pinota iz preostale Francije. Tu je praznovanje grozdja iz regij, ki ga dobro predstavljajo, in vrhunskih steklenic, ki jih je treba iskati. -Roger Voss

Vinogradi blizu Chateau de Chinon, Indre-et-Loire, dolina Loire, Francija / Foto Julian Elliott / Robert Harding / Alamy

Loire

Že vrsto let modri pinot v Ljubljani Loire je bil sinonim za rosé. Nekaj ​​proizvajalcev je proizvajalo izjemna rdeča vina, vendar je bil njihov uspeh deloma tudi zato, ker so bila tako nenavadna.

Glavni razlog za pomanjkanje rdečih steklenic je bilo podnebje. Medtem ko so primarne regije Loire Pinot Noir v Sancerreju, Menetou-Salonu in Reuillyju le zahodno od Burgundije in ne daleč proti severu, je vreme na splošno hladnejše in blažje, z bolj oceanskim podnebjem kot celinsko Burgundija.

Podnebne spremembe so začele vplivati ​​na to. Pred letom 1990 je bil Sancerre vsekakor hladnejši od Burgundije, kot nalašč za bela vina iz sauvignon blanc. Danes pa je v nekaterih letih lahko toplejši od vzhodne sosede, kar je izboljšalo potencial zorenja grozdja.

Pridelovalci lahko zdaj samozavestno pripravljajo rdeča vina, številna pa so presenetljivo dobra. Nekateri, kot je Posestvo Vacheron , Domaine Pascal Jolivet in Domaine Alphonse Mellot v Sancerreju in Domaine de Châtenoy v salonu Menetou so bolj mineralni in bolj ostri kot Burgundija. Imajo pa tudi intenzivnost rdečih sadežev in globino barve, ki je nova za Loire.

Drugi sledijo temu primeru in iščejo pravi terroir za modri pinot - mešanico gline in krede ter toplejših paketov. Tukaj proizvajalci govorijo o terroirju podobno kot njihovi kolegi na vzhodu.

Loire's Pinot Noir regije bodo vedno prevladovale v belem vinu, vendar rdeča vina kupite za takojšnje zadovoljstvo ali pa klet nekaj zgornjih steklenic, da boste doživeli presenetljivo starost 10–15 let. —R.V.

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 dolarjev, 94 točk . Med starimi vinskimi trtami, posajenimi v enem vinogradu, je ta spektakularna rdeča. Ima hrustljavo kislost hladnega podnebja Sancerre, ima pa tudi težo in zrelost finega Burgundije. Zaradi staranja lesa so čudoviti češnjevi plodovi in ​​kislost pustili pikanten rob. Lahko bi se postaral še eno leto, da bi bil najboljši. Pijte od leta 2019. Uvoz elitnih vin. Izbor kleti.

Domaine Vacheron 2015 Sancerre 40 dolarjev, 92 točk . Ko se bratranci Jean-Laurent in Jean-Dominique Vacheron širijo na zapuščino svojih očetov, si zaslužijo sloves skorajda burgundskega Sancerra. Ta najnovejši letnik, poln sadja in strukture, kaže, zakaj. Zrelo je z rdečimi češnjami in temnimi slivami, ki so zakisane s kislino. Vino je polno odličnega zrelega sadja in velikodušnih taninov. Pijača od leta 2018. Evropske kleti.

Domaine de l'Hermitage 2015 Les Pierres Chaudes (Salon Menetou) 20 dolarjev 90 točk . To je gladko vino z mehkimi tanini, oblazinjeno z velikodušnim sadjem. Njegova rdeče-češnjeva kislina daje najlažji pecljast rob in bo omogočila, da bo vino še naprej staralo. Delno staranje sodov je dodalo popestritev. Pijte to fino vino od leta 2019. Baron Francois Ltd. Izbira urednikov .

Foto Massimo Santi / Shutterstock

Alzacija

Modri ​​pinot je bil doma v Alzaciji vsaj od srednjega veka. To ne bi smelo biti presenečenje, če upoštevate zmerno, sončno podnebje na severovzhodu Francije in vzhodno in jugovzhodno pobočje regije.

Dolgo časa je Pinot Noir zavzel zadnji sedež. Sprva ni veljal za sorto grand cru in zato ni bil nujno posajen na najboljših lokacijah. Še danes je to edino rdeče grozdje Alzacije in predstavlja le 10% nasadov v regiji, ki je skoraj v celoti znana po svojih edinstvenih belih vinih.

Toda modri modri pinot s strani grand cru je končno prepoznan. Prvaki grozdja so ga sadili na odličnih rastiščih, znižali pridelek in pokazali svoj resnični potencial. Čeprav so še vedno formalizirani in čakajo na odobritev, bodo Grands Crus iz Vorbourga, Hengst in Kirchberg de Barr verjetno postali prvi alzaški Grands Crus za modri pinot.

Osnovni alzaški modri pinot ima svoj rustikalni čar. Številni vinjeroni še vedno izdelujejo neoaktivne, povsem sadne različice za takojšnje uživanje in visoko dostopnost. Ta se dobro ohladijo in so lahka vina, idealna za kobasice ali piknik.

Ambicioznejši proizvajalci izdelujejo eleganten, omembe vreden modri pinot, ki se lahko stara in razvija. V boljših letih dosežejo aromatično globino brez preveč alkohola. Le nekateri so narejeni v resnično mednarodnem, barrique starem slogu, najboljši pa ohranjajo njihov edinstven alzaški značaj savournosti, žive svežine in eterične, zemeljske lepote. To je vsekakor regija, ki si jo je treba ogledati. —Anne Krebiehl, MW

Domaine Ostertag 2016 Fronholz modri pinot (Alzacija) 62 dolarjev, 93 točk . Zaprti nos ponuja kanček češnje. Okus sledi z ravnovesjem čiste češnje, trdnega tanina in sveže svežine, okrašene s pridihom temne potonike. To je podcenjeno, lahkotnega telesa, a čudovito elegantno in ima navado, da na vas raste počasi in prikrito. To ima dolgo in lepo resonanco. Trgovec vina Kermit Lynch.

René Muré 2016 Clos St Landelin modri pinot (Alzacija) 75 dolarjev, 93 točk . Na nos poje čudovito čist topnota črne češnje, ki ji sledita potonika in cimet. Okus je svetleč v okusu temne češnje. To vino je globoko in koncentrirano, vendar ga nič ne obremenjuje. Pijača 2018–2028. Pijte zdaj do leta 2028. Zbirka Gargouille.

Trimbach 2015 Personnelle Reserve Pinot Noir (Alzacija) 54 dolarjev, 93 točk . Zelo čiste note rdeče češnje napolnijo nos. To čisto sadje uokvirja svetla, svetleča svežina na nebu, ki odmeva z okusi češnje, popra in sladkega korena. Aromatičen, svež in živ pinot, narejen z rahlim dotikom. Esprit du Vin.

Walker v dolini Herault, Languedoc, Francija / Foto David Noton / Alamy

Languedoc-Roussillon

Ni presenečenje, da je največja francoska vinska regija, Languedoc-Roussillon , proizvaja modri pinot. Zdi se, da lahko skoraj vsaka sorta grozdja najde ustrezen dom nekje v širni regiji, zahvaljujoč raznolikim teroirjem in enakomernemu, zmernemu sredozemskemu podnebju

Večina modrega modrega pinota, proizvedenega v Languedoc-Roussillonu, stekleniči pod zaščiteno geografsko označbo (IGP) Pays d 'Oc, ki se je prej imenovala Vin de Pays d' Oc.

Pays d’Oc, ki ga sestavljajo oddelki Hérault, Aude, Gard in Pyrénées-Orientales, je največja regija francoskih vin IGP, saj pridela 78% IGP-jev v državi. Predstavlja 16% vsega francoskega vina in šokantnih 93% sortnih steklenic v državi. Obstaja 58 odobrenih sort grozdja za pridelavo Pays d’Oc, to pa vključuje modri pinot, četrto najbolj gojeno rdeče grozdje v regiji.

Ta vina so pogosto neposredna, dostopna in imajo povprečno ceno 10–15 USD. Izražajo odkrite, zrele arome in okuse po rdečem in črnem sadju, zahvaljujoč toplemu podnebju v regiji, čeprav jih običajno uravnoteži ravno dovolj kislosti, da je nebo sveže in vabljivo. Na splošno niso pretirano ali preveč zapleteni, ti pinoti ponujajo neposredne profile in prijetne, lahko pitne narave.

Poleg ponudb Pays d'Oc se visokokakovostni modri pinot izjemno dobro obnese v oddelku Aude, zlasti v okolici Appellation d'Origine Protégee (AOP) v Limouxu.

To je najbolj zahodni priimek v Languedocu, pa tudi najvišji in najbolj kul, zaradi česar je prijazen kraj za modri pinot.

Za Crémant de Limoux je urejeno, da v penečih vinih vidi majhne dodatke modrega modrega pinota, vendar rdečih vin iz AOP ni dovoljeno proizvajati iz grozdja, zato bodo namesto tega nosili nadomestek iz Aude, na primer Haute Vallée. de l'Aude. Čeprav so bogata in bolj polna telesa, kot bi lahko pričakovali od starega svetovnega modrega modrega pinota, ta vina zahtevajo razmislek in pozornost in ponavadi zahtevajo višjo ceno zaradi visoke kakovosti in majhnih proizvodnih velikosti. - Lauren Buzzeo

Gérard Bertrand 2015 Aigle Royal Pinot Noir (Zgornja dolina Aude) 80 USD, 91 točk . To vino je močno in koncentrirano, z obilnimi notami robid, črne češnje in ribeza, ki jih zadenejo številni odmerki garrige in začimb za peko. Nepca so plišasta in žametna, srednje kisle, da dvignejo zrele sadne tone. Opombe črnega čaja, mentola, sladkega koreninca in opečenega kakavovega peresca se odpeljejo iz dolgotrajnega zaključka. Pijača 2020–2025. ZDA Wine West.

Domaine de la Métairie d´Alon 2015 Solaire Single Vineyard Pinot Noir (Haute Vallée de l'Aude) 30 dolarjev, 90 točk . To organsko vino z enim vinogradom prihaja iz mesta Solaire. Odpre se z izrazitimi aromami vijoličnega cvetja, zaliva in sladkega korena, ki uokvirjajo zrele črno-sadne tone slive, češnje in maline. Bogat in radodaren se ponaša s plišasto teksturo, strukturiranimi tanini in veliko kislostjo, na koncu pa ima trajne note sladkih začimb, opečenega hrasta in sladkega korena. Pijte 2019–2023. Pomorski kolektiv za trgovanje z vinom.

Les Domaines Auriol Claude Vialade 2016 Izdelano iz organskega grozdja Elegantno francoski modri modri pinot (Pays d´Oc) 10 USD, 88 točk . To vodi z vabljivimi vonji garrigue, rdečega ribeza in gozdne jagode. Prijetna nit oranžne lupine se vseskozi prepleta in daje sadju naprej svežino in živahnost. Tanini so v redu, zaključek pa suh, na koncu pa končni prah sladkih začimb. Monsieur Touton Selection, Ltd. Najboljši nakup .

Osvežilna raznolikost doline Nove Loare

Druge regije

Rdeča vina Jura lahko izdelate iz modrega modrega pinota kot alternativo lokalnim sortam Poulsard in Trousseau, pričakovati pa je treba tudi sposobnost grozdja, da tukaj uspeva: Na jasen dan lahko vidite pobočje Burgundske obale iz Jure, med regijami pa je mogoče najti nekaj podobnosti.

Modri ​​pinot je bil v Juri, odkar so bili potaknjenci prvič prineseni po dolini Saône iz Burgundije v srednjem veku. Stil regije je odišavljen in ostrejši od burgundskih steklenic, kar je odraz hladnejšega podnebja z ostrimi zimami in krajšimi poletji. Tradicionalno so grozdje mešali s Poulsardom in Trousseaujem, zdaj pa ga uporabljajo tudi za pridelavo povsem sortnih vin.

Modri ​​pinot najdemo tudi v kategoriji Vin de France, to so vina, ki uporabljajo grozdje od koder koli v državi. Izdelujejo jih proizvajalci po vsej Franciji, od Loire do Languedoca in celo Korzike, mnogi pa izhajajo iz uveljavljenih blagovnih znamk v regiji izvora kleti. Čeprav lahko nosijo ime nadrejene posesti, pogosto dobijo edinstveno identiteto blagovne znamke.

Morda ni presenetljivo, da proizvajalci iz Burgundije izdelujejo nekaj najboljših vin de France modrega pinota. Slog se lahko zelo razlikuje glede na bolj ali manj sortni značaj, vendar so cenovne oznake zelo konkurenčne, približno 12–15 USD. —R.V.

L. Tramier & Fils 2016 Tramier modri pinot (Vin de France) 10 dolarjev 88 točk . Ta prefinjen in eleganten modri pinot z juga Francije je bil izdelan v vlogi burgundskega proizvajalca. Ima fine tanine, sočno rdečo češnjevo kislost in topel, zrel priokus. Vitis Uvoz. Najboljši nakup .

Domaine Rolet Père et Fils 2009 Rouge Tradition (Arbois) 24 dolarjev, 87 točk . Popolnoma zrelo, to rahlo ostarelo vino ima gladek, goban in rdeč saden okus. Pridih tanina daje suh okus in osvežilno kislino kot pookus. Popij zdaj. Izbor vina DB.

Patriarche Père et Fils 2015 modri pinot (Vin de France) 10 dolarjev, 87 točk . Proizvajalec iz Burgundije je pripravil sveže vino z okusom češnje, ki je prepoznaven modri modri pinot. Ima mehke tanine in suho jedro, vendar na koncu prevladujeta rdeče sadje in kislost. Popij zdaj. Barton & Guestier ZDA. Najboljši nakup .

Pinotov peneči duh

V šampanjcu je več modrega modrega pinota kot bordo. Je bistveni partner chardonnaya in pinota meunier v klasičnih mešanicah regije. Občasno lahko modri pinot tvori celotno osnovno vino šampanjca.

Klasična mešanica, zlasti mešanice modrega pinota in chardonnaya, se ponovi v številnih drugih francoskih peninah s tradicionalno metodo. Modri ​​pinot lahko najdete v mešanicah iz Saumurja v Loari in Châtillon-en-Diois v dolini Drôme. V Limouxu je lahko do 10% mešanice v Crémant de Limoux. In nazaj v svoji domovini se pojavlja tudi kot del mešanice Crémant de Bourgogne, od katerih so nekateri impresivno podobni šampanjcu.

Zakaj je modri pinot tako pomemben za to polnjenje? Na splošno so peneče vina hladna podnebna vina, ali grozdje je nabrano podzrelo, da ponudi dovolj kislosti, da zagotovi ravnovesje. Modri ​​pinot je največje rdeče grozdje v hladnih podnebjih. In morda je malo konkurence. Kateri proizvajalec penin se noče primerjati s šampanjcem? —R.V.