Morda je skušnjava, da v celoti preskočite sladico v korist enega od teh likerjev - in veliko je, da bi te prisrčne pijače priporočili kot digestive. Vendar pa natakarji ta stekleničenja uporabljajo tudi za sladkanje ali aromatiziranje koktajlov, ki naj bi jih uživali kadar koli - ne samo kot priboljške po večerji. Od tradicionalne kreme iz kakava do kremastega števila kakava in lešnika, ki požira kot tekoča Nutella, do ognjevito čilijevega polnjenega popra, je profil okusa, ki ustreza vsakemu okusu.

Na primer, čokolada se še posebej dobro ujema z bogatimi notami rjavega sladkorja ostarelega ruma, zato se lahko krema iz kakava večkrat pojavi v Kubanski koktajli , nova knjiga natakarice Jane Danger in lastnika Ravija DeRossija iz newyorškega bara Cienfuegos. Okusna krema iz kakava Tempus Fugit se uporablja predvsem za dodajanje sladkobe in globine Mulata Daiquri, različici priljubljenega standarda, ki ga redko najdemo v Ameriki, vendar pogost na Kubi, pravijo avtorji. Narejena iz 1½ unč ostarelega ruma, ¾ unče vsakega Tempus Fugit kreme iz kakava in limetinega soka ter žličke trsnega sirupa, nato pretresane z ledom in napete v ohlajen kupejev kozarec, pijača popolnoma uravnoteži sladke in trpke note. Komaj bi vedeli, da je liker z dodatkom čokolade del enačbe, vendar dodaja okusno kompleksnost.

Seveda, če čokolada ni vaša stvar, so v nadaljevanju pregledani tudi številni likviji brez čokolade, od slastne brandirane hruške do številke pekan-začimbe, ki v kozarcu izjemno diši po orehovi piti. Morda je leto, da eno od teh dekadentnih steklenic podarite svoji ljubici s sladkimi zobmi.

Mehiška čokoladna torta brez moke

Tempus Fugit Spirits vanilijeva kakavova krema (Švicarska destilacija sidra, San Francisco, CA) 33,95 dolarja. Narejen iz venezuelskega kakava in mehiške vanilije, ta kompleksen osnovni liker je v kozarcu rumen in aromatiziran s kakavom v prahu, mandeljni, vanilijo in pridihom lešnikov v daljšem zaključku. Viskozna in nekoliko pregosta za požiranje naravnost navzgor, to je okusna nadgradnja za koktajle. Na osnovi recepta iz 19. stoletja.

Kavarna Patron XO Dark Cocoa (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 25 USD, 92 točk. Ta temno rjav kavni liker, narejen iz tekile in čokolade Criollo, ima oster agave-jalapeno profil, ki ga zmehčajo espresso in oreščki podobne arome in okusi. Jezik prevleče z espressom in komaj zaznavno temno čokoladno noto - v resnici se ne bere tako čokoladno, bolj kot espresso-tini iz tekile.

Liker Bottega Gianduia (Italija Palm Bay International, Boca Raton, FL) 25 USD, 91 točk. Podobno čokoladnemu mleku v kozarcu se ta dekadentni, sladici podoben siper topi kot čokoladni tartuf, obloži jezik in brbončice s kremastimi, mlečnimi, bogatimi okusi lešnika in kakava. Ljubitelji čokolade bodo uživali v tej žametni, slastni poslastici.

Liker Bols Crème de Cacao (Nizozemska Lucas Bols ZDA, New York, NY) 12 USD / 1 L, 90 točk. Ta bistri žganje ima blag vonj po kakavu in sladek, mocha podoben okus z presenetljivim utripom espressa na koncu. Relativno gost in viskozen je ta liker priporočljiv za mešanje in ne za srkanje. Najboljši nakup.

Cour di Cioccolata (Italija Cora Imports, Countyside, IL) 25/375 USD, 88 točk. Ta tekočina je v kozarcu opisana kot 'čokoladni grappa', v kozarcu je gosta in neprozorno rjava, na vrhu pa je oljnat sijaj. Aroma je na okusu čokoladna in pijača, sprva je gosta in prevlečena z jezikom, prijetne, ne presladke kakovosti kakava v prahu, grapa pa se pokaže na zaključku čiščenja neba. Pakirano z dvema rokavoma sladolednih napolitank, napolnjenih v škatli. Izdelano v Trentinu v Italiji.

Drugi likerji

Liker iz hruške Belle de Brillet (France Kobrand Corp, New York, NY) 46 USD, 96 točk. Ta liker na osnovi konjaka vsebuje 20 kilogramov hrušk v vsaki 750-mililitrski steklenici, kar daje bogat zlati odtenek in drzen vonj po svežih hruškah. Kot digestivno vreden sipper poiščite uravnotežen profil okusa medu in vanilije s predlogom hruške na koncu. Idealno za koktajle, peko ali srkanje naravnost.

Saliza Amaretto (Italija Niche Import Co., Cedar Knolls, NJ) 30 USD, 92 točk. Ta destilat iz mandljev, ne samo z okusom, ponuja krepke, sladke mandljeve in marcipanove okuse, ne da bi postal preveč težek ali moteč, ojačan s posipom cimeta na koncu. Idealen kot par za sladico ali za uporabo v sladkanju koktajlov ali peciva.

Ancho Reyes Ancho Čilerski liker (Mehika William Grant & Sons, New York, NY) 33 USD, 91 točk. Čeprav je narejen iz sidra, je ta liker skromen na lestvici začimb. Karamelasto-rjava v kozarcu poiščite rahlo zelnato aromo, podobno koreninskemu pivu in zaokroženim okusom, ki mešajo karamelo in kakav s toploto rozin in cimeta, z rahlim dimljenjem na koncu. Še posebej harmonično mešano v koktajlih z rjavimi žganji, kot je viski.

Kavni liker iz destila v Seattlu (ZDA, destilator za kavo v Seattlu, Vashon, WA) 21 USD, 89 točk. Ta liker z majhno serijo je več kot le podoben skodelici joeja, s svojim globoko rjavim odtenkom in rahlo sladkanim vonjem in okusom kave, končne obdelave pa je dolgega in srednjega telesa. Narejeno na osnovi vodke in mešanice Orca Bash The Coffee Island Coffee Roasterie, srednje pečene, ki podpira raziskave kitov Puget Sound.

Likuer Rivulet Artisan Pecan (ZDA C88 Holdings, Louisville, KY) 35 USD, 89 točk. Ta jantarni liker odlikuje bogat vonj po pitah oreha in zelo sladek profil okusa, ki meša karamelo, začimbe za peko in hrast ter zaključuje dolgo in lepljivo. Čeprav je narejen na osnovi žganja (in pekanov), se ta liker skoraj bere kot aromatiziran viski.

Nevarni liker Tequila Cimet (Mehiški nevarni žganja, San Clemente, CA) 30 USD, 88 točk. Rožno zlato v kozarcu, značilnosti suhega sadja tega likerja kažejo na kuhano vino ali jantarjev vermut, ki prikazuje rozine, suhe fige, jabolčni mošt in cimet s pridihom cimetovih vročih sladkarij na zadnji strani neba. Ni preveč sladko in se ogreje do konca. Izdelano iz srebrne tekile, napolnjene z naravnim ekstraktom cimeta.

VOV Zabaglione krema (Italija 375 Park Ave Spirits, Tampa, FL) 28 USD / 1 L, 87 točk. Ta liker je navdihnjen z italijansko sladico, ki je podobna kremi zabaglione, ima primerno kremasto rumeno-slonovino odtenek in drzno aromo vanilije. Na nebu je izredno gost, z nenavadno jajčasto teksturo in dolgim ​​vanilijevim zaključkom, ki nakazuje nadev iz vanilijeve kreme ali gosto jajčno nogo. Narejeno iz rumenjakov in sicilijanske marsale.

Jose Cuervo Cinge (Mehika Diageo, New York, NY) 20 USD, 86 točk. Iščete posnetke tekile z okusom sladkarij? Ta prozoren liker na osnovi tekile, napolnjen z 'cimetom in naravnimi okusi', diši po bombonskih bombonah, z zadnjo noto agave, kuhane v fermentaciji, ki spominja na osnovo srebrne tekile. Okus spominja na sladkarije rdeče vroče, vendar ni tako sladek, kot kaže aroma.

Liker Sweet Revenge (ZDA Independence Spirits Company, Philadelphia, PA) 20 USD, 85 točk. Ta liker iz divjih jagod je narejen iz kisle kašaste osnove viskija in ima osupljiv, grozljiv roza odtenek. Aroma in okus spominja na češnjev sirup za kašelj, ne na divje jagode. Proizvajalci priporočajo mešanje likerja z limonado.