5 mestnih kleti, ki jih je vredno obiskati
Vinarija Cadence
Nekdanji letalski oblikovalec Ben Smith in odvetniška žena Gaye McNutt sta svojo sedanjo Cadence postavila v osrčje Seattla, da bi predstavila svojo paleto mešanic v Bordeauxovem slogu iz imena Rdeče gore. Ne spreglejte rdeče mešanice vinogradov Ciel du Cheval ali Camerate iz leta 2008, ki so jo pred kratkim v Beli hiši postregli z velikimi pomi Degustacije so samo po dogovoru. Bonus: Par bo obiskovalcem pogosto nalil vzorce sodov.
Bluxome Street, odprt v osrčju okrožja South of Market, nekoč znanega kot South of the Slot (sklic na žlebove žičnic), naredi modri pinot iz lastnega organskega vinograda Balinard v ruski dolini reke, pa tudi Chardonnay, mešanica Marsanne-Roussanne, sauvignon blanc in cabernet sauvignon iz doline Napa. Počakajte, postaja bolje: Webster Marquez - slaven kmetij Anthill - je eden glavnih vinarjev.
Drugi poskus Michaela Dorfa, ki je v New Yorku ustanovil prvo mestno klet, ta postaja v Chicagu poleg tečajev vina, večerj vinarjev in degustacijskih zabav vključuje restavracijo s 175 sedeži in živo glasbo. Vinar Robert Kowal, privabljen iz Oregona, dela vina iz doline Napa, doline Willamette in argentinskega sadja. Tako kot v New Yorku tudi ta klet vabi kupce, da si izdelajo lasten sod ali škatle vina po meri.
V živahni soseski Eastside v Portlandu ENSO ponuja trpežno paleto vin (od sivega pinota do Counoisea), pa tudi regionalno pivo, salame, sir, kruh, čokolade in pito. In kdo ne ljubi pite? Gosti vinarji pridejo in prvi petek v mesecu nalijejo svoje trenutne izdaje, zato se prepričajte, da ustrezno načrtujete svoj obisk. Ne zamudite leta 2011 Petit Sirah iz doline Columbia.
Napa superzvezdni vinarji Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) in Abe Schoener (Luna, Scholium Project) sta se skupaj z Brooklynovcem Markom Snyderjem ustanovila v tej kleti, osredotočeni na vino male proizvodnje iz newyorških vinogradov. Vinarji iz istega grozdja izdelujejo popolnoma ločena vina. Preizkusite različne posnetke rizlinga na jezeru Seneca (eden je peneč).
